ประวัติศาสตร์ลิตเติ้ล
ไม่มีใครรู้ว่าแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของกะหล่ำปลี มันเป็นครั้งแรกที่กล่าวถึงในช่วงต้นศตวรรษที่ 1 โดยนักธรรมชาตินิยม Pliny Elder ที่อาศัยอยู่และเขียนในช่วงจักรวรรดิโรมัน นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงในสูตรที่รวบรวมไว้ในยุคโรมันในภายหลังในตำราอาหารตำราแห่งแรกที่เรียกว่า Apicius จากยุคต้นจักรวรรดิโรมันคลัสเตอร์แพร่กระจายไปยังอินเดียและยุโรปตามเส้นทางการค้า จนถึงศตวรรษที่ 17 มันกลายเป็นอาหารหลัก
หมีคลัสเตอร์พบหนทางสู่แอฟริกาเอเชียตะวันออกและจีนซึ่งอาจผ่านเส้นทางการค้าและในช่วงปี 1800 เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวยุโรปหลายคน เชื่อกันว่าได้เดินทางไปยุโรปในรัชสมัยของพระเจ้าชาร์ลมาญผู้ซึ่งคิดว่าจะมีการเติบโตขึ้นในสวนอิมพีเรียลของพระองค์
วันนี้สามารถพบเห็นกะหล่ำปลีได้ทั่วโลก เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปและตะวันออกและมักใช้เป็นวัตถุดิบในสลัดและสำหรับ dips Kohlrabi ปลูกเป็นครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในปี 1806 ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้ในภาคเหนือของสหรัฐฯ แต่เป็นที่นิยมในรัฐทางใต้
ทั้งหมดของผักนี้จะใช้จากใบของมันไปที่ผักตัวเอง แม้ว่าจะดูเหมือนผักราก แต่ก็เป็นหัวที่ชอบกะหล่ำปลีที่ปลูกเหนือพื้นดิน กะหล่ำปลีเป็นสมาชิกของสกุล Brassica ซึ่งประกอบด้วยผักตระกูลกะหล่ำเช่นกะหล่ำปลีคะน้ากะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำบรัสเซลส์
มันคล้ายกับกะหล่ำปลีด้านนอกและชื่อของมันมาจากคำภาษาเยอรมันซึ่งหมายถึงหัวผักกาดกะหล่ำปลี
ด้านนอกของกะลาษะสามารถเป็นสีเขียวสีม่วงหรือสีขาวตกแต่งภายในที่มีเนื้อสีขาวและเนื้อ มันมักจะต้มเหมือนหัวผักกาด แต่เป็นเช่นเดียวกับการรับประทานบ่อยๆเนื่องจากมีรสหวานรสหวาน นอกจากนี้ Kohlrabi ยังใช้สำหรับซุปครีมหรือกลวงออกยัดไส้และอบ
ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์
แคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูง มีวิตามินแร่ธาตุเอนไซม์และคาโรทีนอยด์ ผักนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากช่วยปกป้องเราจากโรค
กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามิน K, A, C และ B โดยเฉพาะแร่ธาตุโพแทสเซียมทองแดงเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมงกานีส
วิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการปวดในระหว่างรอบเดือนและช่วยในการลดการเกิดโรคกระดูกพรุน
เราต้องการวิตามินเอเพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่ดีมีวิสัยทัศน์ที่ดีและการเจริญเติบโตของเซลล์ของเรา วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายของเราและช่วยชะลอกระบวนการชรา นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของเราป้องกันโรคและการติดเชื้อปกป้องปัญหาระหว่างตั้งครรภ์และช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
วิตามิน B-complex เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบประสาทที่มีสุขภาพดีสำหรับสุขภาพทางเดินอาหารและสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน พวกเขาช่วยให้ผิวผมและเล็บของเรามีสุขภาพดีและมีความจำเป็นสำหรับการสร้างอาร์เอ็นเอและดีเอ็นเอของเราอย่างเหมาะสม
โพแทสเซียมเป็นหนึ่งในเจ็ดแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจและช่วยปกป้องเราจากโรคหลอดเลือดสมองความดันโลหิตสูงตลอดจนช่วยรักษาและปกป้องมวลกล้ามเนื้อและความหนาแน่นของกระดูก นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในไต
แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและความแข็งแรงของกระดูกและฟันของเรา
ฟอสฟอรัสเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการพัฒนากระดูกและทำงานร่วมกับแคลเซียม นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานช่วยในเรื่องสุขภาพของระบบประสาทของเราและอาจช่วยปกป้องเราจากโรคมะเร็งบางชนิด
เหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดที่มีสุขภาพดีให้พลังงานช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการกีฬาและช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา ทองแดงช่วยป้องกันการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคกระดูกพรุนหรือกระดูกเปราะและจำเป็นต่อการป้องกันภาวะโลหิตจาง เราต้องการแมงกานีสในการสังเคราะห์โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและคอเลสเตอรอลและเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการทางเคมีในร่างกายของเรา แมงกานีสอาจมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของกระดูกของเรา
ให้ลองเพิ่มกะหล่ำปลีในครั้งต่อไปที่คุณทำน้ำหรือทำปั่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- ให้บริการน้ำผลไม้ 1 ฟองหรือสมูทตี้ 2 อย่าง
- 2
- แอปเปิ้ล
- 2
- แครอท
- 1/2 ครีบ
- 3-4 ใบของสีเขียวที่คุณโปรดปรานเช่น
- คะน้า ,
- ผักโขม หรือที่ชื่นชอบ,
- ต้นข้าวสาลี
- 1-2 ช้อนโต๊ะของเมล็ดหรือถั่วที่คุณโปรดปรานเช่น
- ฟักทอง ,
- วอลนัท ,
- งา หรือ
- อัลมอนด์
- สำหรับพุดดิ้งแสนอร่อยให้เติมนมที่คุณชื่นชอบ 1-2 ถ้วยเช่น
- ข้าวโอ๊ต ,
- ข้าว ,
- อัลมอนด์ หรือนม