คัสตาร์มะม่วงนี้เป็นอาหารไทยแสนอร่อยและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานมะม่วงสดขณะที่พวกเขาอยู่ในฤดู นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ (ไม่ต้องใช้ครีมหนัก!) คุณจะต้องมีมะม่วงสุก 2 ก้อนหรือถ้ามะม่วงไม่ได้เป็นฤดูมะม่วงกระป๋องอาจใช้ (หาได้ในส่วนของเอเชียในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณ) ทำให้ขนมที่ดีทุกคืนในสัปดาห์และคุณสามารถแส้ขึ้นและมีในเตาอบในเวลาเพียง 15 นาที ฉันชอบมันให้บริการที่อบอุ่น แต่ถ้าอากาศร้อนก็ยังอร่อยตรงจากตู้เย็น อร่อยเป็นของหวานกับชาเป็นขนมขบเคี้ยวช่วงบ่ายหรือกับกาแฟที่อาหารเช้า (ไข่ให้โปรตีนจำนวนมาก!)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 สุก
- มะม่วง (หรือ มะม่วง 1 หีบ 14 ออนซ์)
- ไข่ 4 ฟอง
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 1/2 ช้อนชา วนิลา
- กะทิ 1/3 ถ้วย (ไม่ล้น)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา จาระบี 4 ramekins (หรือมากกว่าขึ้นอยู่กับขนาดของ ramekins ของคุณ) และกัน
- เลื่อยมะม่วงหนึ่งเปิดอยู่ที่ด้านใดด้านหนึ่งของหิน (ดู: วิธีการตัดคำแนะนำมะม่วง ) ตักเนื้อและสถานที่ในเครื่องปั่น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและฟ้าแลบเพื่อสร้าง 1/3 ถ้วยมะม่วงน้ำซุปข้น (ใด ๆ ที่สามารถรับประทานได้) พักไว้
- ตอนนี้เอามะม่วงอื่น ๆ และ slice มันเปิดในลักษณะเดียวกัน ใช้ช้อนโต๊ะตัก 4 ช้อนโต๊ะขนาดชิ้น (1 สำหรับแต่ละ ramekin) และใส่ลงในชามขนาดเล็ก โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและค่อยๆหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ขน พักไว้
- ไข่แตกลงในชามผสมและปัดด้วยมือหรือด้วยเครื่องปั่นประมาณ 1 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายขาวและวานิลลาแล้วปัดจนเรียบ ใส่น้ำซุปมะม่วงพร้อมกับกะทิและคนให้เข้ากัน แจกจ่ายส่วนผสมนี้ในหมู่ราเมนิคซึ่งบรรจุลงใน 2/3 - 3/4 ของรามีน
- ค่อยๆวาง 1 ชิ้นมะม่วงน้ำตาลน้ำตาลด้านบนของคัสตาร์ของแต่ละ ramekin อบประมาณ 30 ถึง 45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของราเมนิคของคุณ) หรือจนกว่าคัสตาร์จะเพิ่มขึ้นและเป็น 'เซ็ท' (คัสตาร์ดควรเพิ่มขึ้นและแน่วแน่ในการสัมผัส - ส้อมใส่ควรจะสะอาดหมด) โปรดทราบว่าคัสตาร์ดจะ "หยด" เล็กน้อยเมื่อนำออกจากเตา - นี่เป็นเรื่องปกติ
- เสิร์ฟร้อนในราเมนิคหรือตักด้วยวานิลลาหรือไอศครีมมะพร้าว สนุก!
วิธีการรู้มะม่วงที่ดี : เมื่อพูดถึงการเลือกมะม่วงรสชาติที่อร่อยที่สุดจมูกรู้! นำมะม่วงไปจมูกและกลิ่นของคุณ ถ้าคุณสามารถตรวจพบกลิ่นหอมน้อยหรือไม่มีเลยมะม่วงก็ไม่ดี นอกจากนี้คุณควรจะสามารถ 'เยื้อง' ได้อย่างง่ายดายเมื่อกดด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ มะม่วงควรเป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองส่วนใหญ่ไม่มีสีเขียวเลย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 246 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 208 mg |
| โซเดียม | 84 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |