แพนเค้กมะพร้าวโฮมเมดที่นุ่มและเบาที่สุด! แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากพวกมันไม่สามารถทำให้มันออกมาจากกระทะ ลองเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมมะพร้าวเสริม (สูตรสุดยอดรวมถึง) สำหรับการเดินทางตรงไปยังสวรรค์มะพร้าว ในประเทศไทยแพนเค้กมะพร้าวเป็น อาหารตามท้องถนน ทั่วไป แต่แตกต่างจาก แพนเค้กหนาปุยที่ เราเคยชินกับที่นี่ในอเมริกาเหนือ สำหรับสูตรนี้ทั้งสองประเภทถูกผสมเข้าด้วยกันแบบปากรดน้ำ รวมถึงเคล็ดลับการทอดสำหรับแพนเค้กที่ดูดีคุณจะชอบเสิร์ฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กระป๋อง (14 ออนซ์) + กะทิ 1/3 ถ้วย
- มะพร้าว 1/2 ถ้วย (หั่นเป็นก้อน)
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าวหรือเนย (ละลาย)
- อุปกรณ์เสริม: มะพร้าว 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 3 ช้อนชา
- ผงฟู
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำมัน 1/2 ถ้วยสำหรับทอด
- น้ำเชื่อมตาราง 1/4 ถ้วย (
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ทำงานได้อย่างสมบูรณ์)
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดกลางให้ผสมกะทิกับมะพร้าวขูด พักไว้
- ในชามขนาดเล็กให้ปัดไข่ เพิ่มน้ำตาลแล้ว เนยละลาย และปัดอีกครั้งจนกว่าจะมีแสงและปุย
- เพิ่มส่วนผสมไข่กับส่วนผสมของกะทิกวนให้เข้ากัน เพิ่มรสมะพร้าว (ถ้าใช้)
- ในชามผสมขนาดใหญ่คนให้เข้ากันแป้งแป้งอบและเกลือ
- ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมมะพร้าว - ไข่เปียกลงในส่วนผสมแป้งแห้งผสมให้เข้ากัน
- อุ่นกระทะหรือกระทะที่ก้น แบนลง ไปเหนือเตาร้อนเป็นเวลา 30 วินาที (ใช้กระทะที่มีฐานหนาหากมี) ลดความร้อนลงไปอีก 30 วินาที เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและหมุนรอบแล้วตักแป้งเค้ก 1/4 ถ้วย (สำหรับแพนเค้กขนาดใหญ่) ลงในถาดกลาง ขยับกระทะเล็กน้อยหรือเอียงเพื่อกระจายแป้งออก (ถ้าจำเป็น)
- เมื่อพื้นผิวรอบ ๆ ปกคลุมด้วยฟองอากาศให้พลิกและปรุงอาหารที่ด้านอื่น ๆ ควรเพิ่มน้ำมันมากขึ้นเมื่อทอดชุดต่อไปหรืออาจติด นอกจากนี้คุณอาจต้องลดความร้อนขณะที่คุณไปหรือกระทะอาจร้อนเกินไปและเผาแพนเค้กของคุณก่อนที่จะสุก ความร้อนปานกลางต่ำจะดีที่สุดเมื่อกระทะของคุณดีและร้อน
ทำน้ำเชื่อมมะพร้าว
เพียงผสมกะทิและน้ำเชื่อม ปรับรสด้วยการเพิ่มน้ำกะทิหรือน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 730 |
| ไขมันรวม | 53 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 42 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 139 มก |
| โซเดียม | 1,064 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 60 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |