นี้ pandowdy ลูกแพร์อร่อยเป็นข้ามระหว่างพายและ cobbler และเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูใบไม้ร่วงเบเกอรี่ ชิ้นส่วนของแป้งพายจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมและวางลงบนไส้ลูกแพร์ มันง่ายกว่าพายเพราะมีน้อยเอะอะกับเปลือกโลก แป้งเป็นสแน็ปอินในตัวประมวลผลอาหารและไม่จำเป็นต้องสร้างแวดวงที่สมบูรณ์แบบ เพียงแค่เย็นแป้งม้วนตัดออกและจากนั้นตรึงสี่เหลี่ยมจนคุณพร้อมที่จะอบ คุณสามารถทำแป้งได้ง่ายหรือวันละหนึ่งหรือสองวัน
มักทำกับ pandowdy แอปเปิ้ล รุ่นลูกแพร์นี้เป็นข้อพิสูจน์ถึงความเก่งกาจของมัน แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ หรือแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งอาจถูกนำมาใช้ในขนมนี้หรือทำด้วยการเพิ่มราสเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่สดใหม่ในช่วงปลายฤดู ชื่อแปลก ๆ ของของหวาน "pandowdy" เป็นความคิดที่อ้างอิงลักษณะ "ลื่น" หรือไม่สวย และนั่นคือสิ่งที่ทำให้ง่ายมาก!
ลูกแพร์ Bosc และ Anjou เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเพราะพวกเขามีสุขภาพดีขึ้น ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สามารถใช้ในการบรรจุเช่นกัน เลือก บริษัท ลูกแพร์สำหรับสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์รวม 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 11 ช้อนโต๊ะเนยเย็นแบ่ง
- น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
- 5-6 ลูกแพร์ขนาดใหญ่ Bosc Anjou หรือ Bartlett
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2/3 ถ้วยน้ำตาลอ่อนบรรจุน้ำตาล
- 1 ช้อนชาบดอบเชย
- เส้นประหรือลูกจันทน์เทศขูดสด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาล, ตัวเลือก *
- ไข่ไก่ 1 ฟองพร้อมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเม็ดใหญ่ (ทรายขัด), ไม่จำเป็น
วิธีการทำมัน
- ในตัวประมวลผลอาหารให้รวม 1 ถ้วยแป้งน้ำตาลทรายผงฟูและเกลือ พัลส์ให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ตัดเนยเย็น 10 ช้อนโต๊ะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่อยๆใส่เนยลงในแป้งแล้วค่อยๆเพิ่มอีกครั้งหลังจากเติมแต่ละครั้ง ชีพจรจนหลาย crumbs เกี่ยวกับขนาดของถั่ว ละอองน้ำน้ำแข็งลงในตัวประมวลผลอาหารขณะกระพริบ
- เมื่อส่วนผสมเริ่มกระจุกกันให้ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่เร่าร้อน นวดสองครั้งเพื่อสร้างแป้งที่เหนียว คลึงแป้งลงในดิสก์และห่อด้วยพลาสติกห่อ แช่เย็นอย่างน้อย 45 นาที
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment
- นำแป้งออกจากพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วโรยออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ประมาณ 1/4-inch ใช้เครื่องตัดพิซซ่าหรือมีดตัดเป็นสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือรูปทรงอื่น ๆ วางชิ้นแป้งลงในถาดอบที่เรียงรายและวางกระทะไว้ในช่องแช่แข็ง
- เปลือกลูกแพร์และชิ้นในครึ่งตามยาว กับลูกล้อแตงลบแกนและตัดออกลำต้นและปลายดอก; ถอดเส้นใยที่เหนียว ๆ ออก วางลูกแพร์ครึ่งบนกระดานตัด, ตัดด้านลง เล็มลงใน wedges 1/4-inch โยนช่อด้วยช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว เปลือกปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์ที่เหลือและใส่ลงในชาม เพิ่มวานิลลาและโยนเพื่อรวม
- ในชามอื่นให้รวมน้ำตาลทราย, อบเชย, ลูกจันทน์เทศและเหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันดี โรยผสมน้ำตาลทรายเหนือลูกแพร์ในขณะที่โยนให้ทั่ว
- เปิดเตาอบที่ 375 F.
- ใส่ลูกแพร์ในกระทะเหล็กขนาด 10 นิ้ว ตัดเนยเหลือช้อนโต๊ะเหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระจายไปทั่วไส้ลูกแพร์ ฝนตกด้วยน้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาลหากใช้
- นำชิ้นส่วนที่เป็นแป้งออกจากช่องแช่แข็งและจัดใส่แป้งลงไป ทับซ้อนกันตามต้องการ
- รวมไข่ขาวและน้ำและปัดเพื่อล้างไข่ ล้างส่วนผสมของไข่ขาวลงบนชิ้นแป้ง โรยด้วยน้ำตาลทรายถ้าต้องการ
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 45 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่ายอดจะเป็นสีน้ำตาลทองและลูกแพร์จะอ่อนนุ่ม
- เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีม
* ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำเชื่อมข้าวฟ่าง, กากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมสีทอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 398 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 42 มก |
| โซเดียม | 237 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |