เคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบจากการเกา
เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กตั้งแต่เริ่มต้นคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับแพนเค้กโฮมเมดทุกพันธุ์
ความจริงก็คือแพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่เด็ก ๆ ต้องการมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขามีเพื่อนนอนหลับอยู่ แพนเค้กของฉันไม่เคยทำให้เด็ก ๆ พอใจ
ทำตามคำแนะนำเหล่านี้และคุณจะรู้วิธีทำให้ แพนเค้กสมบูรณ์แบบ ทุกครั้ง:
Dos สำหรับการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ
- แม้ว่าจะเป็นความเจ็บปวดสิ่งสำคัญคือควรผสมส่วนผสมที่แห้งและส่วนผสมที่เปียกในโถแยกต่างหากก่อนนำมารวมกัน
- แผ่นเหล็กที่มีการควบคุมอุณหภูมิเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการทำแพนเค้ก ฉันชอบที่จะใช้กระทะไฟฟ้าของฉัน (เปรียบเทียบราคา) เนื่องจากเป็น Alton Brown กล่าวว่าไม่ใช่ไม่ใช่ uni-tasker (หนึ่งเคล็ดลับครัวครัวเครื่องมือ)
ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 375 องศาฟาเรนไฮน์เมื่ออุ่นเครื่องก่อนแล้วจึงลดลง 370 หรือ 360 เมื่อเริ่มปรุงอาหารแพนเค้ก
- ถ้าคุณไม่มีกระทะไฟฟ้าหรือแผ่นเหล็กให้ใช้เหล็กหล่อหรือแท่งที่ไม่หยาบกว่าความร้อนปานกลาง
- ปล่อยให้แป้งเหลือ 5 ถึง 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- สำหรับแพนเค้กเบาและปุยจริงๆให้แยกไข่ออก เพิ่มไข่แดงที่สูตรเรียกไข่เพื่อให้เข้ามาตีไข่ขาวแยกต่างหากและพับไว้ที่ส่วนท้ายสุด
- ใช้ถ้วยชามขนาด 1/4 ถ้วยเพื่อทำแพนเค้กที่มีขนาดที่สม่ำเสมอ
- พลิกในเวลาที่เหมาะสม: มองหาฟองที่ด้านบนและแสงสีน้ำตาลรอบ ๆ ขอบ
ไม่ต้องมองเพื่อดูว่ามีสีน้ำตาลที่ด้านล่างหรือไม่ ถ้าแพนเค้กฟักทิปเกินไปจะพลิกพวกเขาจะไม่สุกพอ ถ้าพวกเขาได้รับสีน้ำตาลก่อนที่พวกเขาพร้อมที่จะพลิกให้เปิดความร้อน
- ลองทำแพนเค้กทดสอบก่อนเพื่อดูว่าแผ่นปูหรือกระทะมีอุณหภูมิที่เหมาะสมหรือไม่ คงเส้นคงวาแพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นสิ่งเลวร้ายที่สุด
สิ่งที่ไม่ควรทำสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ
- อย่าผสมแป้งมากเกินไป นี้จะทำให้แพนเค้กที่จะเปิดออกยาก
- อย่าปล่อยให้ตะแกรงหรือกระทะร้อนเกินไป! นี้จะทำให้แพนเค้กที่จะเผาไหม้ก่อนที่พวกเขากำลังปรุงสุกผ่าน
- อย่าใส่เนยหรือห่อไว้จนกว่าจะได้รับการอุ่นกริลล์หรือกระทะ
- อย่าไปลงทะเลด้วยเนยหรือสั้นลง หนึ่งช้อนโต๊ะพอสำหรับ 12-16 แพนเค้ก หรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด
- อย่ากดลงบนแพนเค้กในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร
- อย่า overflip ถ้าคุณปล่อยให้แพนเค้กปรุงอาหารจนเป็นสีทองที่ด้านแรกไม่จำเป็นต้องพลิกหลายครั้ง
นี่เป็นสูตรสำหรับ แพนเค้กฟักทอง !
เสิร์ฟกับแพนเค้กกับ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และ Migas (ไข่กวนเม็กซิกัน!) สำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยเต็มรูปแบบ!