ทำขนมปังเยอรมันของคุณเอง

หากคุณกระหายขนมปังเยอรมันมองไม่เพิ่มเติม คุณสามารถทำขนมปังเยอรมันได้ที่บ้านด้วยสูตรขนมปังเหล่านี้ เนื่องจากทุกสิ่งทุกอย่างเป็นธรรมชาติแป้งบางตัวถูกเก็บไว้ในชั่วข้ามคืนเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณสมบัติการอบ ด้วยการวางแผนเพียงเล็กน้อยนี้จะใช้เวลาไม่พิเศษในเวลาและผลในก้อนที่เหนือกว่า

• 01 จาก 10

  เยอรมัน Bauernbrot - ขนมปังของชาวนาจากประเทศเยอรมัน

  รสชาติขนมปังนี้ได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่ม วัฒนธรรมการห่อ 1/4 ถ้วย แต่มียีสต์ขนมปังขึ้น ขนมปังเยอรมัน "Bauernbrot" หรือขนมปังของชาวนาเป็นโครงการครึ่งวันและรสชาติค่อนข้างคล้ายกับขนมปังที่ฉันเคยซื้อในร้านเบเกอรี่ในเยอรมนี เพื่อให้ได้เปลือกแข็งให้ใช้ ไอน้ำในเตาอบ

• 02 จาก 10

  Vollkornbrot

  ขนมปังนี้เป็นเรื่องง่ายที่น่าแปลกใจที่จะอบที่บ้าน มันเป็น 100% ข้าวไรย์และผลเบอร์รี่กับเมล็ดทานตะวันบาง หมักกับ sourdough เป็นจริง "Vollkornbrot" ขนมปัง ชอบในภาคเหนือของยุโรปโดยเฉพาะเยอรมนีและสแกนดิเนเวียการเรียนรู้วิธีการอบขนมปังนี้คุ้มค่ากับบางคน

• 03 จาก 10

  ขนมปังแบบเยอรมัน

  หากคุณกำลังมองหาขนมปังที่มีความหนาแน่นสูงเมล็ดธัญพืชนี่เป็นเรื่องที่ใกล้เคียงที่สุดกับรสชาติเช่นขนมปังเยอรมัน ใช้หนังสือ " Whole Grain Bread " ของ Peter Reinhart ใช้เมล็ดธัญพืชเมล็ดฟักทองดอกทานตะวันและงา 100% สำหรับขนมปังหนาแน่นและชุ่มชื้น

• 04 จาก 10

  ขนมปังไรย์ - Roggenmischbrot - German Mischbrot

  "Weizenmischbrot" นี้เป็นแป้งข้าวไร 45% และแป้งขาว 55% ผสมฟองน้ำและสเต็กค้างคืน กลิ่นหอมและรสเปรี้ยวที่อร่อยทำให้ขนมปังแบบนี้ ทำให้เป็นม้วนหรือก้อนที่คุณต้องการ

  สูตรข้าวไรย์เพิ่มเติม:

  • ข้าวไรย์ทั้งหมดที่มีฟองน้ำค้างคืน

• 05 จาก 10

  ขนมปังแบบตุรกี - Fladenbrot

  แม้ว่านี่ไม่ใช่ขนมปัง "เยอรมัน" แต่ก็พบได้ทั่วประเทศเยอรมนีในร้านค้าและซุ้มของตุรกี Fladenbrot เป็นที่ราบปกคลุมด้วย เมล็ด nigella และมีรสชาติบางอย่างไม่พบที่อื่น มันสามารถกลมหรือยาวและง่ายที่จะทำ ขนมปังนี้มีความเกี่ยวข้องกับอิตาลี ciabatta สูตรนี้เรียกฟองน้ำค้างคืน

  กินมันกับ Tsatsiki

  ขนมปังขาวอื่น ๆ จากประเทศเยอรมัน

  • Toastbrot
  • ขนมปังมันฝรั่ง

• 06 จาก 10

  เพรทเซลแบบนิ่ม

  Brezeln หรือ Pretzels คุณสามารถรับได้เฉพาะในเยอรมนีหรือเพื่อให้คุณคิด แป้งเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและขั้นตอนการตลกเพียงอย่างเดียวคือการอาบน้ำด่างด้วยการใช้น้ำด่างเกรดอาหาร สิ่งที่ทุกคนพูดว่าคุณไม่สามารถได้รับรสชาติเดียวกันโดยไม่ได้

  ดู ขั้นตอนการทำเบเกอรี่เบเกอรี่ทีละขั้นตอนที่นี่

• 07 จาก 10

  Schwarzwaelder Kruste - ขนมปังป่าสีดำ

  ขนมปังนี้เป็นข้าวไร 20% "Mischbrot" หรือแป้งผสมซึ่งเป็นขนมปัง sourdough ทั่วไปในภาคใต้ของเยอรมนี เคี้ยว แต่เบาในรสชาติ แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของเยอรมัน Brot ทั่วไป

  ลองใช้ sourdoughs อื่น ๆ ด้วย:

  • 80% ข้าวไร
  • Landbrot

• 08 จาก 10

  ขนมปังหวานและโรล

  ลองดูขนมหวานเหล่านี้ การกรอกข้อมูลเป็นเรื่องปกติธรรมดาใน German Sweet Breads และส่วนใหญ่จะปรุงแต่งด้วยวานิลลาและ มะนาว

  • ขนมปังถักเปีย
  • ขนมปังถักด้วยข้าวสาลี
  • Sweet, Giant Pretzel
  • ขนมอบแสนอร่อยจากเดนมาร์ก

• 09 จาก 10

  Rolls and Buns

  สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเช้าและกลางวันจะไม่มีการบำบัดแบบ "Brötchen" แบบเยอรมัน

  • เมล็ดทานตะวันโรล ทำจากแป้งข้าวไรย์ขาวและแครอทเล็กน้อย
  • "Brötchen" , "Wecke" หรือ "Semmel" หมายถึงเยอรมนีเป็นครัวซองต์คือประเทศฝรั่งเศส
  • พวงหรีดขนมปัง ทำจากม้วนเป็นที่นิยมสำหรับงานปาร์ตี้และงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ
  • Milchhörnchen , ม้วนอาหารเช้าอ่อน

• 10 จาก 10

  ขนมปังข้าวโอ๊ตสองวิธี

  หากคุณเป็นคนที่หลงใหลในธัญพืช 100% คุณก็โชคดี ฉันได้ปรับ สูตรขนมปังข้าวโอ๊ต ให้เป็น ข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต 100% รุ่นของเมล็ดข้าวที่ดีที่สุดคือการพักค้างคืนในตู้เย็นในขณะที่รุ่นปกติใช้เวลาเพียงสามชั่วโมงนับจากต้นจนจบ ลองดูทั้งสองแบบและดูว่าคุณชอบใคร