สูตรนี้สำหรับ Croatian Sour Cherry Strudel - Štrudlu s Višnjama - ทำจากเชอร์รี่ที่มีสีเข้มมอร์เรล (ที่ต้องการ) หรือ เชอรี่ แดงทาร์ท เชอร์รี่ ทาร์ต เชอรี่ ให้ได้ชื่อว่า "เชอร์รี่เปรี้ยว" นอกจากนี้คุณยังอาจสนุกกับการอ่าน ทั้งหมดเกี่ยวกับโครเอเชีย strudels
ในขณะที่แป้งสตรอเบอร์รี่โฮมเมดเป็นสิ่งที่ดีที่สุด # 7 (หนากว่า # 4 ซึ่งใช้สำหรับ Bakakava) สามารถใช้แป้ง filo ได้ ที่นี่มีขนาดใหญ่ ภาพสโลแกนของเชอร์รี่โครเอเชีย
ทำจากถั่วเหลืองเปรี้ยวเชอร์รี่สตรูเดลจำนวน 12 ถึง 15 ชิ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้ง Strudel:
- น้ำอุ่นครึ่งถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนโต๊ะเนยเย็น
- สำหรับ Cherry Strudel Filling:
- 8 ถ้วยเชอร์รี่เปรี้ยว (ล้าง, stemmed และหลุม)
- 2 ช้อนชามะนาว (ขูด)
- ไม่จำเป็น:
- ความเอร็ดอร่อย
- 1 1/2 ถึง 2 ถ้วยน้ำตาลหรือเพื่อลิ้มรส
- เนยละลาย
- วอลนัท 3/4 ถ้วย (ดิน)
- เครื่องปรุง: น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปั่นฝุ่น
- แป้งสำหรับโรยบนผ้าปูโต๊ะ
วิธีการทำมัน
ทำให้แป้ง Strudel
- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย 1/2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูและเกลือ 3/4 ช้อนชา ใส่แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่และตัดเนยเย็น 1 ช้อนโต๊ะเป็นแป้งพาย เพิ่มส่วนผสมน้ำและคนด้วยมือประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเรียบ
- นวดแป้งให้ละเอียดและนวดประมาณ 5 นาทีใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อย ห่อด้วยพลาสติกห่อหุ้มและทิ้งไว้ 30 นาที
ทำ Sour Cherry Filling
- ในขณะที่เตรียมเชอร์รี่บรรจุโดยการรวม 8 ถ้วยล้าง, stemmed และเปรี้ยวเชอร์รี่เปรี้ยว 2 ช้อนชารสมะนาวถ้าใช้และ 1 1/2 ถึง 2 ถ้วยน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ พักไว้
ยืดแป้ง
- ปิดบังโต๊ะขนาดใหญ่ด้วยผ้าปูโต๊ะผ้าฝ้ายที่สะอาด (มันจะกลายเปื้อนจากไขมันในแป้งเพื่อใช้ผ้าปูโต๊ะเก่า) โรยด้วยผ้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางแป้งไว้ตรงกลางของผ้าแล้วทาด้วยเนยละลาย โรยแป้งที่ความหนา 1/8-inch
- เริ่มต้นยืดแป้งทั้งสองข้างหลังมือหรือด้านปาล์มขึ้นซึ่งจะดีที่สุดสำหรับคุณ ทำงานได้อย่างรวดเร็วยกแป้งขึ้นและยืดออกด้วยการดึงมือของคุณออกจากกันจนเกือบจะเป็นกระดาษบางและพันไว้ด้านข้างของโต๊ะ ดู เซอร์เบียชีสสตราดเดิ้ลทำ เพื่อให้ได้ไอเดีย ใช้กรรไกรครัวตัดขอบด้านนอกหนาของแป้งสตั๊นเดล
กรอกข้อมูลและอบสต๊าด
- วางราวกลางเตาอบไว้ที่ 400 องศา แปรงแป้งที่ยืดออกมาอย่างเสรีกับเนยละลาย ใส่ไส้เชอร์รี่ลงไปตามขอบยาว 1 เส้นในแถบกว้าง 3 นิ้วห่างจากขอบ 2 นิ้ว โรยหน้าถั่ววอลนัทลงไป
- ใช้ผ้าปูโต๊ะเพื่อม้วน strudel ออกจากคุณแฟชั่น jellyroll จนกว่าจะรีดเสร็จสมบูรณ์ แปรงด้านบนของ strudel ด้วยเนยละลาย ตัดเป็นส่วนที่พอดีกับแผ่นอบของคุณและจับปลาย strudel
- วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบและถ่ายโอนชิ้นส่วนของ strudel ไปทางด้านข้างของตะเข็บ อบ 10 นาทีลดความร้อนเป็น 375 องศาและอบ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าสตรูเดิ้ลจะกรอบและสีทอง
- นำออกจากเตาอบให้เย็นเล็กน้อยแล้วตัดมุมเป็นชิ้น ฝุ่นละอองไอศกรีม นอกจากนี้คุณยังสามารถทำความเย็นได้อย่างสมบูรณ์เพื่อให้การหั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้นและจากนั้นจึงใส่ลงในไมโครเวฟ ฝุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 'และทำหน้าที่เป็นหรือมี dollop ของวิปปิ้งครีมหรือตักไอศครีม