หลังจากดูเวอร์ชันของสูตรนี้ในนิตยสารการปรุงอาหารเยอรมันฉันรู้ทันทีที่ฉันตรวจดูว่าฉันจะปรับแต่งเพื่อแบ่งปัน สูตรนี้ดัดแปลงเล็กน้อยจากต้นฉบับ ฉันตัดหัวผักกาดเป็นรูปหัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีโอกาสพิเศษในการทำเช่นนั้น
นี้เป็นจานปลาแซลมอนที่ง่ายและรวดเร็วด้วยหัวผักกาดแดงหัวหอมและเลือดส้ม ปลาแซลมอนหมักไว้ในตัวจับเวลาน้ำมันมะกอกผสมน้ำผึ้งกระเทียมโขลกบนเตาแล้วอบในเตาอบที่ด้านบนของหัวผักกาดที่หมักและหัวหอมแดง ส้มและก้อยเลือดของผักโขมตกแต่งจานและเพิ่มรสชาติพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กระเทียมกานพลู
- เกลือโคเชอร์ สำหรับปรุงรส
- พริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- 3 tablespoons บวกหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- พื้น 1 ช้อนชา
- ขมิ้น
- ปลาแซลมอน 2 ชิ้น (รวมประมาณ 12 ออนซ์)
- 1 15 ออนซ์สามารถ beets แดง
- 2 หัวหอมสีแดง
- 2
- เลือด ส้ม
- 1/3 ถ้วยอัลมอนด์ดิบ
- 1/3 ถ้วยใบสด cilantro
วิธีการทำมัน
- กดกระเทียมผ่านกระเทียมกดหรือใช้มีดคมขนาดเล็กเพื่อสับกานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในชามที่แยกต่างหากปัดร่วมกัน 3 ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, ชิ้นกระเทียม, น้ำผึ้ง, ขมิ้น, เกลือเพียวและบดพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสปลาแซลม่อนกับเกลือที่มีส่วนผสมของโคเชอร์และพริกไทยบดสดและใส่ในชาม ลดหมักลงครึ่งหนึ่ง ตั้งครึ่งหนึ่งไว้ ใช้แปรงขนมเพื่อเคลือบเนื้อปลาแซลมอน เทนมหมักส่วนบนลงบนเนื้อปลาแซลมอนและค่อยๆโยนลงบนเสื้อคลุม ปล่อยปลาแซลมอนที่หมักไว้ 15 นาที
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- ระบายกระป๋อง ใช้เครื่องตัดหัวใจถ้าคุณต้องการเพื่อสร้างรูปร่างของหัวใจ เก็บเรื่องที่สนใจเพื่อใช้ในสลัดเป็นต้นหรือทิ้งทิ้ง คุณอาจต้องการใช้ถุงมือในครัวเมื่อจัดการกับหัวผักกาดเพื่อป้องกันการย้อมสีมือของคุณ
- ปอกหัวหอมสีแดงและตัดเป็นวงแหวน
- วางชิ้นผักหรือหัวใจและหัวหอมแดงดิบลงในชาม
- เทอีกครึ่งหนึ่งของดองบนหัวผักกาดและหัวหอมและโยนให้เสื้อ ให้ยืน 10 นาที
- ย้ายหัวผักกาดและหัวหอมลงในแผ่นอบ กระจายออกไปบนกระดาษ parchment และอบ 25 นาที
- ในขณะเดียวกันตัดเลือดสีส้มในช่วงครึ่งปี ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดชิ้นกลมลงครึ่งหนึ่ง
- อุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูง เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนที่ผ่านการหมักแล้วเก็บหมักไว้ในชาม ฟัง ปลาแซลมอนชิ้นทั้งสองด้าน
- เอาหัวบีทและหัวหอมคั่วออกจากเตา วางปลาแซลมอนไว้บนแผ่นอบที่หัวผักกาดและหัวหอม เทส่วนที่เหลือของน้ำดองลงไปด้านบนและอบอีก 10-12 นาทีจนกว่าปลาแซลมอนจะสุกผ่าน
- ตัดประมาณอัลมอนด์และวางไว้ในกระทะที่เปลือยเปล่าเหนือความร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันจนกว่าพวกเขาจะปิ้งขนมปังเบา ๆ นี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจึงไม่หันหลังของคุณบนกระทะหรือได้รับฟุ้งซ่าน นำออกและตั้งไว้
- เอาปลาแซลมอนออกจากเตาอบนำทุกอย่างไปถาดอาหารให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยอัลมอนด์ย่าง ใส่ใบผักชีรอบจานและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 508 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 57 มก |
| โซเดียม | 222 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |