Kümmelเป็นคำภาษาเยอรมันสำหรับ "caraway seed" (Carum carvi) มันเป็นเรื่องปกติมากขึ้นในห้องครัวเยอรมันกว่า ยี่หร่าที่ มีลักษณะเหมือนกันที่แตกต่างจากยี่หร่า แต่มักจะเข้าใจผิดสำหรับมัน
การใช้Kümmelในการทำอาหารเยอรมัน
แม้ว่าเมล็ดยี่หร่าไม่ได้เป็นชาวเยอรมัน แต่ก็มีการปรับตัวให้เข้ากับอาหารเยอรมันอย่างกว้างขวาง ชาวเยอรมันใช้เมล็ดยี่หร่าที่มีผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่งอ่อนหรือรสสดชีวาในอาหารที่แตกต่างกันหลายชนิดรวมทั้งผลิตภัณฑ์ประเภทขนมปังและม้วน
กะหล่ำปลีดอง, ไส้กรอก, มันฝรั่ง, ชีส, Schnapps เยอรมันและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ (ดูเหมือนจะช่วยในการย่อยอาหาร)
Kümmelมาจากไหน?
กะหล่ำปลีในครอบครัว Apiaceae ดูเหมือนพืชแครอทและมีผลไม้ขนาดเล็กสีน้ำตาลอ่อนซึ่งมีสันเขาสีน้ำตาลเข้มกว่าห้าเส้น เป็นชาวยุโรปพบในถิ่นฐาน 5,000 ปีในเยอรมนีทำให้เป็นหนึ่งในเครื่องเทศเยอรมันต้นตำรับ ส่วนใหญ่มักจะใช้เมล็ดแม้ว่ารากอาจจะสุกเช่นรากผักชีฝรั่ง
Kümmelเล่นได้ดีกับคนอื่น ๆ
Pete Taylor ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับสมุนไพรและผู้เชี่ยวชาญเครื่องเทศกล่าวว่า "ในขณะที่มีรายละเอียดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นนี้เมล็ดยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่เป็นมิตรและผสมกันได้ดีกับเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นผักชีกระเทียมจูนิเปอร์และโหระพาส่วนผสมของเมล็ดยี่หร่า กับหนึ่งในเครื่องเทศอื่น ๆ เหล่านี้สามารถจับคู่ได้ดีในจานที่มี แอปเปิ้ล หัวหอมมันฝรั่งและผักรากเช่นเดียวกับเนื้อเป็ดหรือห่าน "
Cathy Wong, ND, ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ทางเลือกกล่าวว่า "เมล็ดกะเทาะมักถูกใช้เป็นอาหารหรือเครื่องเทศ แต่น้ำมันมะรุมและผงเมล็ดยี่หร่ายังมีขายในรูปแบบอาหารเสริมผู้เสนอแนะบางคนแนะนำว่าการบริโภคเมล็ดยี่หร่าหรืออาหารเสริมชนิดคาร์เนชั่นสามารถส่งเสริม การสูญเสียน้ำหนักและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ "
เธอบอกว่าพวกเขายังถูก touted เป็นยาธรรมชาติสำหรับปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:
- ท้องผูก
- อิจฉาริษยา
- ปวดประจำเดือน
- ความเกลียดชัง
- ไม่ย่อยและทำให้ท้องเสีย
การออกเสียงของKümmel
Coo-เมล
การสะกดแบบอื่น
Kuemmel
การสะกดผิดที่พบโดยทั่วไป
caroway, kummel
ตัวอย่าง
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("โรยด้วยน้ำนม")