Oma ("ย่า" ในเยอรมัน) จะให้บริการทางตอนใต้ของเยอรมันที่รู้จักกันในชื่อFlädlesuppe (Broth With Pancake Noodles) เป็นหลักสูตรแรกสำหรับมื้อกลางวันในช่วงบ่ายที่หนาวเย็น
เธอใส่แถบเครพแพนเค้กลงในชามและเทน้ำร้อนลงไปในหม้อแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อเคี้ยว ความทรงจำแสนอร่อยอะไร นี่คือความสะดวกสบายของอาหารที่ดีที่สุด
เสิร์ฟซุปนี้ไม่นานหลังจากการรวมตัวเนื่องจากแพนเค้กดื่มน้ำซุปและในที่สุดก็จะแตกสลาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำซุป 1-quart (ดูด้านล่างสำหรับคำแนะนำ)
- 1 ถ้วย matchstick-cut (เรียกว่า allumette ตัดในฝรั่งเศส) ผักเช่นแครอทผักชีฝรั่ง celeriac หรือกระเทียม (เลือกได้)
- 2 ช้อนโต๊ะสับสมุนไพรสดเช่นผักชีฝรั่งใบไม้กระเทียมใบผักชีหรืออื่น ๆ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ถ้วย - แป้งเอนกประสงค์
- แป้งมันฝรั่ง 1/3 ถ้วย
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 ไข่อุณหภูมิห้องขนาดใหญ่
- โซดา 1 ถ้วยหรือน้ำประกายอื่น ๆ
- เบคอนหรือหัวหอมสำหรับถูกระทะ (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
ทำซุป
- ความร้อน 1-quart broth เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักมิกซ์ไลท์เบา ๆ ถ้าใช้
ทำแพนเค้ก
- ร่อนแป้งแป้งมันฝรั่งและเกลือ ตีไข่กับโซดาคลับแล้วเพิ่มของเหลวลงในแป้งและผสมให้เข้ากันหรือปัดจนเนียน
- ปล่อยให้ปะทะนั่งสำหรับ 1/2 ชั่วโมง
- ถูด้านในของกระทะหรือกระทะเครพเบคอน (Schwarte) หรือหัวหอมสำหรับปรุงรส (ไม่จำเป็น) ใส่เนยเหลวเบา ๆ
- ปะทะกันอีกครั้งคร่าวๆ เท 1/3 ถ้วยแป้งลงในกระทะร้อนและเอียงกระทะเพื่อให้เป็นวงกลมขนาดใหญ่ เติมช่องว่างใด ๆ โดยการผลักดันปะทะรอบ ๆ ด้วยด้านหลังของช้อน
- พลิกแพนเค้กเมื่อตั้งและปรุงอาหารในเวลาสั้น ๆ ไม่เป็นสีน้ำตาลมาก
- ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของปะทะเพื่อทำ 6 แพนเค้ก ขณะที่พวกเขาหลุดออกจากความร้อนให้ม้วนไว้ในกระบอกให้เย็น พวกเขาไม่ติดกันแบบนั้น ตัดพวกเขาในแนวขวางเป็นแถบ 1/4-inch ด้วยมีดคม
เสิร์ฟซุป
- วางแพนเค้กในชามร้อนแต่ละอัน ตักน้ำซุปที่แพนเค้ก โรยหน้าด้วยผักนึ่งและโรยด้วยสมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ บริการ
คำแนะนำของ Broth
น้ำซุปสามารถซื้อได้หรือโฮมเมด แต่รสชาติของซุปนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำซุปและแพนเค้ก ดูสูตรน้ำซุปเหล่านี้สำหรับแนวคิด:
คำแนะนำแพนเค้ก
ลองใช้เครปฝรั่งเศสแบบเดียวกับความเค็มของไส้พาสต้า Crepes เยอรมันสำหรับสูตรซุป (สูตรนี้รวมอยู่ด้านบน) - Whole-Wheat, Herbed Crepes Recipe
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 152 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 151 มก |
| โซเดียม | 10,608 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |