กรีก Pastitsio และรูปแบบต่างๆ
Pastitsio เป็นขนมพาสต้าอบเนยแข็งแบบวิเศษที่บางครั้งเรียกว่าลาซานญ่ากรีก พวกเขาทั้งสองจานพาสต้าอบ แต่ pastitsio ทำแบบดั้งเดิมกับพาสต้าท่อขนาดใหญ่เช่น bucatini หรือ penne ไม่ใช่ลาซานญ่าก๋วยเตี๋ยว Bucatini เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ยาวและกลมกล่อมคล้ายกับฟางดื่มที่ทำจากพาสต้า
Pastitsio รวมซอสเนื้อและซอสมะเขือเทศกับพาสต้าและราดด้วยซอส bechamel หนา - เด่นชัดbā-shə-mel
ชื่อนี้มาจากคำว่า "pasticcio" ซึ่งแปลว่า "hodgepodge" อย่างอิสระ
วิธีการสร้าง Pastitsio
นี่คือหนึ่งในอาหารที่ง่ายต่อการจดจำเป็นของคุณเองคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณและส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวของคุณ ใส่ซอสมะเขือเทศลงในซอสมะเขือเทศหรือใส่หอมแดงลงไป ใช้เปลือกพาสต้าแทน penne
ซอสแดงของคุณสามารถเป็นสูตรที่ได้รับในครอบครัวของคุณสำหรับคนรุ่นหรือคุณสามารถทำซอสมาตรฐานโดยใช้มะเขือเทศไวน์แดงกระเทียมสับเล็กน้อยอบเชย โหระพา และออริกาโน - และอย่าลืมเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก ซึ่งควรจะบี้หรือสับ ซอสโบโลเนสทำงานได้ดีกับจานนี้แม้ว่าพ่อครัวกรีกแบบดั้งเดิมมักจะข้ามการใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศใด ๆ เพื่อให้ pastitsio สามารถยืนได้ด้วยตัวเอง
นี่ไม่ใช่จานที่ซับซ้อน เพียงแค่ต้มพาสต้าจากนั้นก็ให้ซอสแดงและขนมปังกรอบ เลเยอร์ทุกอย่างในจานอบที่คุณจะลาซานญ่าและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 350 F.
ปล่อยให้ pastitsio ยืนและรอประมาณ 10 นาทีก่อนเสริฟ
ซอส Bechamel
ซอสชนิดหนึ่งที่มีมาตรฐานดีสำหรับชาม 1/2 ช้อนชาแป้งอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วยเกลือเกลือ 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชานม 4 ถ้วยและไข่ 2 ฟอง ละลายเนยและปัดในแป้งเกลือและพริกไทย
ใส่นมลงในทีละน้อย ๆ แล้วนำไปต้มต่อไปประมาณ 1 ถึง 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะข้น เพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยลงในไข่และปัดทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่ไข่ขาวลงในกระทะ มีคุณมี - ซอส bechamel คลาสสิกเพื่อวาง pastitsio ของคุณ โรยชีสไว้ด้านบนหากต้องการหรือเพิ่ม Parmesan หรือลูกจันทน์เทศลงไปในส่วนผสมของผงซักฟอกแห้ง
รูปแบบ
Pastitsio เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไซปรัสซึ่งมักใช้เนื้อหมูบดมากกว่าเนื้อวัวและชีส haloumi แทนข้าวหมู ชาวอียิปต์มีรูปแบบของตัวเอง pastitsio ซึ่งพวกเขาเรียกว่ามักกะโรนีไฟแชมเมล บางรุ่นกรีกแทน เนื้อแกะ สำหรับเนื้อ
รุ่นใหม่ของ pastitsio บางครั้งเรียกสีเขียวเล็กน้อยในการผสม - เพิ่มครึ่งถ้วยผักขมถั่วหรือถั่วเขียว
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
Pastitsio ทำให้มหัศจรรย์จานหนึ่งจาน - ในความเป็นจริงมันถูกเรียกว่าอาหารความสะดวกสบายกรีก เพิ่มสลัดและขนมปังกรอบและอาหารที่สมบูรณ์!
Pastitsio อาจเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้พาสต้าที่เหลือและในความเป็นจริงทำให้เหลือของที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวเอง ชาวกรีกบางคนสาบานว่ารสชาติจะยิ่งดีขึ้นในวันที่สอง