สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับกรีก stifatho กับหัวหอมไข่มุก
Stifatho ( στιφάδο) - บางครั้งสะกด stifado - เป็นจานกรีกกรีก คำนี้มาจาก " stufado " ซึ่งเป็นจานที่ชาวกรีซนำมาจากกรีซในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 13 หลังจากการล่มสลายของกรุงคอนสแตนติโนเปิลและก่อนการบุกรุกออตโตมัน เป็นอาหารที่มีความสะดวกสบายของชาวกรีกนั่นคือความอบอุ่นการบรรจุและความพึงพอใจ
วิธี Stifatho จะทำ
จาน Stifatho ง่ายต่อการจดจำเนื่องจากประกอบด้วยหัวหอม - หอมใหญ่
หัวหอมขนาดเล็กหรือหัวหอมมุก มีการใช้กันมากที่สุด แต่หัวหอมขนาดใหญ่สามารถทำงานได้ดี ปริมาณของหัวหอมมักจะเท่ากับน้ำหนักกับส่วนผสมหลัก
Stifatho สามารถทำกับเนื้อสัตว์ปีกอาหารทะเลเกมหรือผักอื่น ๆ เป็นส่วนผสมส่วนกลาง กระต่าย เป็นที่ชื่นชอบกรีกทั่วไป หัวหอม, มะเขือเทศ, ไวน์หรือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่ได้รับการคัดเลือก - มักประกอบด้วยอบเชยและกานพลู - สร้างฐานรสชาติ คุณสามารถปรับแต่งจานนี้ตามความชอบของคุณเองได้โดยการเพิ่มหรือทิ้งส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นหัวหอม หากคุณเป็นคนหัวหอมหัวหอมจานนี้ไม่เหมาะสำหรับคุณ แต่อย่างอื่นคุณสามารถทดลองได้
รุ่นเก่ากว่าของ stifatho ไม่รวมมะเขือเทศเนื่องจากมะเขือเทศไม่ปรากฏในกรีซจนกว่าจะมีการค้นพบทวีปอเมริกา อาหาร Stifatho อาจรวมผลไม้ถั่วและความหลากหลายของผัก Stifatho ทำโดยทั่วไปบนเตาตั้งพื้น แต่สามารถเปลี่ยนรูปแบบต่างๆได้ในเตาอบ
Stovetop Stifatho
รุ่น stovetop ของ stifatho เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียม ใส่เนื้อสัตว์ลงในเนยหรือน้ำมันเล็กน้อยในหม้อขนาดใหญ่ ทิ้งในส่วนผสมที่เหลือเปลี่ยนความร้อนให้ต่ำลงและเดินไปตามตัวอักษรเป็นเวลาหลายชั่วโมง รุ่นส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องให้คุณสร้างความวุ่นวายในการสร้าง
ถ้าคุณต้องการที่จะไปทันสมัยกับ stifatho ของคุณรู้สึกฟรีเพื่อใช้หม้อหุงช้าของคุณแทน Stifatho ไม่ได้เป็นแบบนี้มาก่อน แต่เทคโนโลยีไม่ได้มีประโยชน์ การปรุงอาหารช้า ๆ จะทำให้เนื้อของคุณอ่อนลงได้มากกว่าบนเตาตั้งโต๊ะ แต่คุณจะต้องการเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยในขั้นตอนการทำอาหารเพื่อไม่ทำให้อ้วนเกินไป ปรุงอาหารที่สูงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดชั่วโมงหรือต่ำถึง 11 ชั่วโมง
เคล็ดลับบางอย่าง
หัวหอมของหม้อไอน้ำไม่จำเป็นต้องระมัดระวังก่อนที่จะนำมาปอกเปลือก ต้มให้สองนาทีสั้นแล้วกระโดดลงในอ่างน้ำเย็น คุณสามารถตัดส่วนล่างออกได้และผิวจะสไลด์ออกด้วยการหยิกนิ้วของคุณ
นี้เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่ได้รับดีขึ้นตามอายุหรืออย่างน้อยมีน้อยอายุ ปรุงอาหารแช่เย็นและอุ่น stifatho ขึ้นในวันถัดไป หลายคนสาบานว่าจะดียิ่งขึ้นในวันที่สองหลังจากที่รสชาติได้มีเวลาเพิ่มเติมในการผสมผสาน
มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่ขาว Stifatho ก๋วยเตี๋ยวไข่หรือ หนาขนมปังกรอบ