ในภาษากรีก: στιφάδο, เด่น stee - FAH - thoh
กุญแจสำคัญในการทำสูตรนี้คือเวลาในการปรุงอาหารที่ยาวนานซึ่งนำเอารสชาติของเนื้อวัวเนื้อหอมหัวกระเทียมใบกระวานและโรสแมรี่ (บอกได้เลยว่าการปรับปริมาณน้ำจะทำงานได้ดีในหม้อหุงช้าหรือ crockpot - โปรดดูหมายเหตุด้านล่างของสูตร) เสริฟกับจานมันฝรั่งหรือสลัดที่คุณเลือกชีส feta ชีสและ ขนมปังกรอบ .
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/3 ปอนด์ (1.5 กิโลกรัม) ของเนื้อวัวผอมตัดชิ้นไข่
- 3 1/3 ปอนด์ (1.5 กิโลกรัม) หัวหอมหม้อต้มทั้งหมดปอกเปลือก
- 3/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 3 ออนซ์ (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 10 กานพลูของกระเทียมปอกเปลือกทั้ง
- 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 1 ต้นโรสแมรี่สด
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 10-12 พริกไทย
วิธีการทำมัน
- ในหม้อตุ๋นเนื้อสีน้ำตาลอ่อนในน้ำมันมะกอก
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและน้ำให้ครอบคลุมเพียงพอบวก 1 นิ้ว ผัดให้ผสมด้วยช้อนไม้ นำไปต้มให้เดือดและลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-4 ชั่วโมงโดยไม่ต้องกวนจนซอสยังคงเหลืออยู่
เวลาเตรียมอาหาร: เวลา เตรียมอาหารขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้ในการปอกเปลือกหัวหอม ความคิดบางอย่างที่จะทำให้ง่ายขึ้น
ทิศทางเตาช้า: ในความคิดเห็น เกี่ยวกับโพสต์บล็อกเกี่ยวกับสูตรนี้ Esia เขียนว่า "ฉันทำอาหารนี้ไว้ในหม้อหุงช้าและอร่อยและแสนอร่อย
ฉันปรับสูตรเล็กน้อยโดยการเพิ่มครึ่งน้ำและมันเปิดออกได้อย่างสมบูรณ์ฉันได้มันทำอาหาร 8 ชั่วโมงในการตั้งค่าต่ำ สูตรนี้แน่นอนผู้รักษาประตู! "
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1115 |
| ไขมันรวม | 64 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 38 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 271 mg |
| โซเดียม | 1,608 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 94 กรัม |