ปลาดิบที่ทอดง่ายนี้จะถูกจุ่มลงใน buttermilk และเคลือบด้วยส่วนผสมของบิสกิตเบเกอรี่และ cornmeal การเคลือบกรอบ
ปลาที่ราบเป็น flatfish จาก Pleuronectiformes ลำดับความหมายที่พวกเขามีดวงตาทั้งสองข้างของหัวของพวกเขา ปลาที่จับนอกชายฝั่งสหรัฐและมีข้อความว่า "sole" เป็นจริง Sole เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ flounder
ปลาดิบเป็นปลาที่บอบบางผอมและขรุขระที่มีรสหวานคล้ายกับอาหารทะเล เนื่องจากเนื้อมักจะค่อนข้างผอมมันมักถูกยัดไส้กลิ้งและอบ
ในสูตรนี้เนื้อปลากระพงทอดจะทอดจนได้ความสมบูรณ์ด้วยส่วนผสมบิสกิตและเคลือบข้าวโพด
หากต้องการทราบว่าชนิดพันธุ์ใดที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในขณะนี้ให้ดูที่คำแนะนำของ Flounder จาก Seafoodwatch.org
ฉันรักปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์หรือ ซอส remoulade ลุยเซียนาแบบ นี้ ซอสค็อกเทล เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ดูเคล็ดลับและรูปแบบสำหรับซอสทาร์ทาร์โฮมเมดอย่างรวดเร็ว
Related: ปลาทอดง่าย Fillet ฟราย Fleded Florentine
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 เนื้อปลากระพง (ลบผิว)
- 2 ถ้วยนมหรือ buttermilk
- แพนเค้กผสม 1 ถ้วยหรือ
- บิสกิตผสมอบ
- ข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย
- 3 ถ้วยน้ำมัน (สำหรับทอด)
- ราดเกลือเพื่อลิ้มรส
- ตกแต่ง: เหล้ามะนาว
วิธีการทำมัน
อุ่นเตาอบให้เป็น 200 F (เพื่อให้ปลาผัดอุ่นขณะทอดตามกระบวนการ)
ใส่เนื้อปลากระพงลงในจานอบตื้น เทนมหรือ buttermilk เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อปลาและจากนั้นวางไว้
ในชามผสมผสมเบเกอรี่หรือผสมแพนเค้กกับข้าวโพด; ผัดให้เข้ากัน
ในกระทะหนาลึกหรือกะทะกระทะให้ความร้อนประมาณ 1 1/2 ถึง 2 นิ้วของน้ำมันถึง 365 F (185 C) ถ้าคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิแบบฝังลึกให้โยนก้อนขนมปังขนาด 1 นิ้วลงในน้ำมันร้อน
ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองใน 1 นาที
ระบายปลาและขุดขึ้นมาในแต่ละส่วนผสมของเบเกอรี่และข้าวโพดผสมให้ทั่วทั้งสองด้าน เขย่าส่วนเกินใด ๆ
ใส่ปลาทับทิมใส่น้ำมันร้อนทอดแล้วเลี้ยวอีกครั้งประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบทั้ง 2 ข้าง (ประมาณ 4 นาที) ทอดให้แห้งสักสองสามครั้งเพื่อไม่ทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลง หากอุณหภูมิลดลงอย่างเห็นได้ชัดและไม่สามารถฟื้นตัวได้เร็วเคลือบจะดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น
ขุดลงบนกระดาษเช็ดหน้าและโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
นำปลาที่ทอดไปวางบนชั้นวางในถาดอบและอุ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีถ้าต้องการ
เสิร์ฟผัดทอดร้อนปรุงรสด้วยตะไคร้มะนาวและผักชีฝรั่งผักคะน้าถ้าต้องการ
ทำให้ 4-6 เสิร์ฟ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ซอสทาร์ทาร์รวดเร็ว - ในชามขนาดเล็กผสมผสานมายองเนส 3/4 ช้อนโต๊ะกับผักดองหวาน (ขนมปังและเนย) 4 ช้อนโต๊ะหรือผักดองหวานและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันดี คลุมและแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลา
- ถ้าคุณไม่มีส่วนผสมในการอบให้ใช้แทนแป้ง 1 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชาและผงฟู 1 ช้อนชา ตัดด้วยช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะเย็นหรือสั้นลงด้วยเครื่องปั่นขนมหรือนิ้วมือ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 167 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 22 มก |
| โซเดียม | 276 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |