แครอทหนาหรือผอมสำหรับแครอทจานเผ็ดนี้ แครอทต้มแล้วโยนลงในน้ำดอง zesty ที่ทำจาก harissa , น้ำมะนาว, กระเทียม, น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ เสิร์ฟแครอทอุ่นหรือเย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ปอนด์ / 500 กรัมแครอทสด
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช)
- 3 หรือ 4 กานพลูกระเทียม (บดบางส่วน)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (สดและสับ)
- 1 ช้อนชา
- harissa
- ช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- พริกหยวก 3/4 ช้อนชา
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ลอกและแครอทหนาหรือบางเท่าที่คุณต้องการ (ฉันชอบพวกเขาผอมบาง ๆ )
- วางแครอทไว้ในหม้อปิดด้วยน้ำเย็นและนำไปต้ม ปรุงแครอทจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยน แต่ยังคงมั่นคงพอที่จะถือครองรูปร่างของพวกเขา ระบายน้ำทันทีและปิดแครอทด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้หุงต้มต่อไป ระบายน้ำอีกครั้ง
- ในหม้อขนาดปานกลางหรือกระทะเบา ๆ ให้ใส่กลีบกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกประมาณสองหรือสามนาทีจากความร้อนต่ำ ทิ้งกระเทียมและเพิ่ม harissa, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน
- เพิ่มแครอทลงในน้ำดองและคนให้เข้ากันเบา ๆ ผัดกับความร้อนต่ำอีกสองนาทีแล้วนำออกจากเตา
- เสิร์ฟแครอทหมักรสเผ็ดร้อนหรือแช่เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 265 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 398 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |