Jook (โจ๊ก) ถูกกินในเกาหลีเพื่อยืดเม็ดสำหรับคนยากจนและช่วยบรรเทาอาการป่วยท้องเสียแก่คนแก่หรือผู้สูงอายุ ยังคงมีความสุขกับการทานของว่างเช่นอาหารเช้าหรืออาหารเบาอื่น ๆ หรือเป็นอาหารที่สะดวกสบายสำหรับผู้ป่วย Pat Jook มีความนุ่มนวลและอ่อนโยนด้วยความหวานที่ละเอียดอ่อน แต่ยังสามารถรับประทานได้โดยไม่มีน้ำตาลแทนข้าวขาวปกติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยถั่วแดงหวานแช่นาน 2 ชั่วโมง
- ข้าว 3/4 ถ้วยแช่นาน 30 นาที
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 8 ถ้วยน้ำ
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
- ตัวเลือก: ลูกข้าวหวาน
วิธีการทำมัน
- ในหม้อถั่ว parboil ไม่กี่นาที
- ทิ้งน้ำ
- เติมน้ำเปล่า 8 ถ้วยต้มจนถั่วนุ่ม (2-3 ชั่วโมง)
- เก็บของเหลวประมาณ 2 ถ้วยตวงและนำส่วนที่เหลือทั้งหมดใส่ลงในเครื่องกรอง
- เพิ่มเกลือลงในถั่วและบดถั่วในเครื่องกรองที่ด้านบนของโถ
- เทน้ำใหม่ลงบนถั่วและต่อลงไปจนน้ำประมาณ 7 ถ้วย
- ทิ้งสกินในเครื่องกรอง
- เติมของเหลวที่ต้มไว้ลงในของเหลวบดบด
- ปล่อยให้ของเหลวยืนนิ่งจนกว่าถั่วจะแข็งตัว
- เพิ่มข้าวและของเหลวส่วนใหญ่ของถั่ว (ไม่รวมถึงของแข็งของแข็ง) ลงในหม้อ
- นำไปต้มและลดทันทีเพื่อเคี่ยว
- ปรุงประมาณ 8 นาทีหรือจนข้าวอ่อน
- เพิ่มถั่วที่เป็นของแข็งลงไปในช้อนเต็มคนให้เข้ากันบ่อยๆเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
- ถ้าคุณต้องการที่จะให้บริการกับลูกข้าวหวานคุณสามารถตัดเก็บซื้อข้าวหวานเค้ก (injulmi) เป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มให้กับ jook เมื่อเกือบเสร็จแล้ว
- เสิร์ฟชามร้อนๆกับน้ำตาลเพื่อให้ไดเนอร์สสามารถปรับระดับความหวานได้ (หรือเกลือสำหรับโจ๊กเผ็ด)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 201 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 786 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |