เค้กอัลมอนด์แสนอร่อยนี้มีชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ซันติอาโก (เซนต์เจมส์) นักบุญอุปถัมภ์ของสเปน ทุกวันที่ 25 กรกฎาคมวันฉลองเซนต์เจมส์มีการเฉลิมฉลองในระดับประเทศในสเปน ซากศพของเขาถูกฝังอยู่ในเมืองซันติอาโกเดอคอมโพสเตลากาลิเซีย ในช่วงยุคกลางการแสวงบุญไปยังซันติอาโกคือการแสวงบุญที่สำคัญที่สุดของโลกคริสเตียน วันนี้หลายคนยังคงเดินทางไปยังซันติอาโกไม่เพียง แต่สำหรับเหตุผลทางศาสนา แต่เป็นวันหยุดทางวัฒนธรรมประวัติศาสตร์หรือการใช้งาน
แหล่งกำเนิดของเค้กไม่แน่ใจ แต่อาจถูกนำไปยังแคว้นกาลิเซียโดยผู้แสวงบุญและมีความสุขจากหลายคนที่เดินทางไปถึงซันติอาโก วันนี้เค้กนี้ขายทั่ว Santiago de Compostela และเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวเช่นเดียวกับผู้แสวงบุญ
สูตรนี้เรียกอัลมอนด์ลวกก่อนบดเป็นผงละเอียด ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยน้ำตาลผงที่สร้างเงาของดาบหรือไม้กางเขนของ St. James
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 2/3 ถ้วยอัลมอนด์
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- 8 ช้อนโต๊ะ / เนยติด (อุณหภูมิห้อง)
- แป้ง 3/4 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- ประดับ: น้ำตาลผงในการตกแต่ง
วิธีการทำมัน
- นำอัลมอนด์จากนั้น ใช้เครื่องบด หรือ เครื่อง ประมวลผลอาหารบดอัลมอนด์จนละเอียดและตั้งไว้
- เตาอบความร้อน 350 F. จาระบี กระทะ springform ขนาด 8 นิ้ว
- ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่เนยแป้งผงฟูและน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยมือไฟฟ้าจนเข้ากันดี
- เทอัลมอนด์ลงไปในแป้ง ใส่มะนาวลงไปผัดจนเข้ากัน
- ใส่แป้งลงในเค้กที่เตรียมไว้ อบในเตาอบที่ชั้นกลางประมาณ 45 ถึง 50 นาที ตรวจสอบความเรียบร้อยหลังจาก 45 นาที - เค้กจะทำถ้าไม้จิ้มฟันใส่เข้าไปในใจกลางของเค้กออกมาสะอาด
- วิธีดั้งเดิมในการตกแต่งเค้กคือการโรยน้ำตาลผงด้วยดาบออกจากดาบของเซนต์เจมส์หรือไม้กางเขนด้านบน หากต้องการสร้างไม้กางเขนให้ใช้กระดาษสะอาดที่พับเก็บได้ในสี่ส่วนเพื่อตัดไม้กางเขน จากนั้นหลังจากเค้กเย็นลงให้วางกากบาทไว้กลางเค้กแล้วเทผงด้านบนลงบน แป้ง ตัวจำแนกแป้งขนาดเล็กทำงานได้ดีสำหรับงานนี้ นำกระดาษออกเพื่อเผยให้เห็นเงา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 597 |
| ไขมันรวม | 40 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 144 mg |
| โซเดียม | 256 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 50 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |