ช็อคโกแลตในสเปน

ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะจากโลกใหม่ที่นำกลับไปสเปนในศตวรรษที่สิบหก นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าคำว่า "ช็อกโกแลต" มาจากคำว่า Nahuatl (Aztec) chocolatl หรือ xocolatl คนอื่น ๆ เชื่อว่ามาจากคำว่า chocol haa ซึ่งหมายความว่า "น้ำร้อน" เราอาจไม่ทราบว่าคำว่า "ช็อกโกแลต" มาจากไหน แต่เรารู้ว่าช็อกโกแลตน่าจะมีผลต่อผู้คนจากทุกวัฒนธรรม

ชาว Mayans ใช้ช็อกโกแลตผสมกับพริกเพื่อทำเครื่องดื่มรสเผ็ดสำหรับพิธีทางศาสนาและซื้อขายกับชาวแอซเท็กซึ่งไม่สามารถปลูกต้นโกโก้ได้ ชนชั้นสูงและนักบวชในวัฒนธรรมแอซเทคเป็นคนเดียวที่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองได้เนื่องจากราคาสูง

แม้ว่าคริสโตเฟอร์โคลัมบัสจะมี "ต้น" โกโก้ที่ค้นพบแล้วในปี ค.ศ. 1502 แต่เขาไม่ได้ตระหนักถึงสิ่งที่พวกเขามีอยู่ เรารู้ว่าเฮอร์นันคอร์เตซพยายามดื่มแล้วเขาก็ให้เครดิตกับการส่งต้นโกโก้กลับไปสเปนในปี ค.ศ. 1544 นักสำรวจชาวสเปนชอบเครื่องดื่มที่ทำจาก โกโก้ แต่เพิ่มอะไรบางอย่างที่ชาว Mayans และชาวแอซเท็กไม่สามารถผลิตน้ำตาลอ้อยได้ ชาวสเปนนำต้นโกโก้กลับมายังสเปน แต่การค้นพบความลับอย่างไม่น่าเชื่อจากส่วนที่เหลือของยุโรปมาเกือบศตวรรษ! เมื่อส่วนที่เหลือของยุโรปดื่มเครื่องดื่มใหม่นี้ก็กลายเป็นแฟชั่นที่กวาดข้ามทวีป ชนชั้นสูงและชนชั้นสูงของยุโรปเป็นประเทศเดียวที่สามารถจ่ายช็อกโกแลตได้เนื่องจากเป็นการนำเข้าจากจีน - น้ำตาลและโกโก้

เป็นที่น่าสนใจว่าแม้ว่าช็อกโกแลตจะโกรธมากในยุโรป แต่ก็ยังคงเป็นเครื่องดื่มจนถึงยุค 1800 เมื่อเทคโนโลยีของการปฏิวัติอุตสาหกรรมช่วยเปลี่ยนช็อกโกแลตจากรูปแบบของเหลวลงในแท่งที่เป็นของแข็งและการผลิตมวลทำให้อาหารอันโอชะราคาไม่แพงแก่มวลชน

Chocolaterias

ตั้งแต่ช่วงเวลาแห่งการค้นพบนี้ชาวสเปนได้รับความ สนใจ จากช็อคโกแลต ( obsesionados )

สถานประกอบการดื่ม ช็อคโกแลต เรียกว่า chocolaterias ในสเปนและให้บริการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หวานรวมทั้งขนมเค้กและขนมอบมาด้วย ดังนั้นติดใจเป็น Madrilenos กับเครื่องดื่มที่สมเด็จพระสันตะปาปาถูกขอให้เปลี่ยนกฎระเบียบเกี่ยวกับการถือศีลอดที่จะไม่รวมช็อคโกแลต! จนถึงวันนี้ช็อคโกแลตเป็นเครื่องดื่มสำหรับอาหารเช้ามาตรฐานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรุงมาดริด Chocolate con Churros (ช็อคโกแลตร้อนกับ Fritters) เป็นอาหารเช้าที่เป็นที่นิยมทั่วประเทศสเปน

ช็อคโกแลตและ Churros

ช็อคโกแลตและ churros เป็นอาหารเช้าที่เป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตามนกฮูกสเปนตอนกลางคืนที่ออกจากคลับเวลา 5:00 น. หรือ 6:00 น. ในตอนเช้าเป็นที่ทราบกันว่าหยุดพักที่ chocolateria หรือ churreria เพื่อ รับประทาน ช็อกโกแลต churros ก่อนจะคลานเข้าไปในเตียง!

• สูตร ช็อกโกแลตร้อนแบบสเปน

ทรัพยากร

เว็บไซต์ที่แสดงด้านล่างมีการอ้างถึงในขณะที่เขียนบทความนี้ หากต้องการอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับช็อกโกแลตโปรดไปที่เว็บไซต์ต่อไปนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

• ประวัติย่อของสถาบันสมิ ธ โซเนียนช็อกโกแลตบทความสั้นและวิดีโอเกี่ยวกับช็อกโกแลต

หากคุณสนใจในช่วงเวลาสั้น ๆ เกี่ยวกับประวัติของช็อกโกแลตไซต์ด้านล่างมีเส้นเวลาที่เรียบง่ายพร้อมข้อมูลมากมาย:

• ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลต เส้นเวลาช็อกโกแลต: ทำตามอาหารโปรดของมนุษย์คนหนึ่ง