คุณอาจต้องการดู คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน ก่อนทำการก๋วยเตี๋ยว Black Forest ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ รูปร่างผิดปกติของพวกเขาทำให้พวกเขามีชื่อนกกระจอกเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถใช้เครื่อง บดมันฝรั่ง , spätzleกด, spätzleคณะกรรมการกระชอนหรือแม้แต่ช้อน slotted เพื่อก๋วยเตี๋ยวของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วย
- แป้ง (all-purpose)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ (บดหรือขูดสด)
- ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
- นม 1 ถ้วย
- ไม่จำเป็น: 1 ถ้วยขนมปัง (ปรับแห้ง)
- อุปกรณ์เสริม: เนย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- รวมแป้งเกลือและลูกจันทน์เทศ เพิ่มไข่และผสม เทนมลงในแป้งเล็กน้อยทีละน้อยจนกว่าแป้งจะเนียน พักอย่างน้อย 5 นาที
- นำน้ำ 2 ช้อนโต๊ะกับเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไปต้มในกระทะควอร์ดหนัก 4-5 กะรัต วางแผนการเดือดอย่างน้อย 2 ชุดจากสูตรนี้
- ตั้งขนาดใหญ่ (หนึ่งที่มีหลุมขนาดใหญ่) เหนือกระทะและกดแป้งเพียงไม่กี่ช้อนเต็มตลอดเวลาผ่านรูตรงลงในน้ำ
- ต้มต่อ 5-8 นาทีจนก๋วยเตี๋ยวอ่อนโยนต่อการกัด
- ลบก๋วยเตี๋ยวด้วยช้อน slotted และระบายเพิ่มเติมใน sieve
- โยนกับ breadcrumbs คั่วที่จะให้บริการ
ทำ Breadcrumb
- ละลายและคนให้เข้ากัน 4 ช้อนโต๊ะในกระทะผัดไฟปานกลางจนเนยหยุดฟอง
- เพิ่ม breadcrumbs 1 ถ้วยและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจน crumbs เป็นสีน้ำตาล
- วางบนผ้าขนหนูกระดาษ
เคล็ดลับสำหรับผู้ชื่นชอบเมล็ดข้าว: คุณสามารถเปลี่ยนส่วนหนึ่งส่วนหรือทั้งหมดของแป้งด้วยข้าวสาลีได้ทั้งหมด ฉันใช้ แป้งข้าวสาลีขาว ปล่อยให้แป้งนั่งประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อคลายรำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 483 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 275 มก |
| โซเดียม | 705 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |