ทำไมแป้งข้าวสาลีจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
เมื่อพูดถึงเรื่องการกินอาหารที่ดีและการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพแป้งข้าวสาลีมักจะได้รับความนิยมมากกว่าแป้งขาว ถ้วยสำหรับถ้วยทั้งแป้งสาลีและแป้งขาวมีแคลอรี่ประมาณ 400 แคลอรี่ อย่างไรก็ตามมีเหตุผลที่ดีสำหรับการเลือกใช้ธัญพืชทั้งหมดสำหรับแป้งข้าวสาลีที่ผ่านการประมวลผลแล้วไม่ได้รับสารอาหารและเส้นใยที่พบตามธรรมชาติในข้าวสาลีดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นกว่าคู่ของมัน
แป้งขาวผ่านขั้นตอนที่สูญเสียสารอาหารตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้จึงอุดมไปด้วยสารอาหารเสริมที่เพิ่มขึ้นหลังจากการแปรรูป ขณะนี้เป็นขั้นตอนในทิศทางที่ถูกต้องสารอาหารไม่ได้อยู่ในรูปแบบธรรมชาติของพวกเขาหรือในระดับที่คุณจะพบในแป้งสาลี
ข้าวสาลีทั้งหมด vs. แป้งขาว
หนึ่งในความแตกต่างหลักระหว่างข้าวสาลีและแป้งขาวคือปริมาณเส้นใย แป้งสาลีทั่วๆไปมีระดับเส้นใยที่พบในข้าวสาลีในขณะที่เส้นใยส่วนใหญ่ถูกนำออกจากแป้งขาวระหว่างการแปรรูป ไฟเบอร์เป็นส่วนสำคัญของอาหารของคุณเนื่องจากช่วยป้องกันอาการท้องผูกช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดป้องกันโรคหัวใจและช่วยในการลดน้ำหนัก
แป้งสาลีทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามิน B-1, B-3 และ B-5 พร้อมด้วย riboflavin และโฟเลต นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กธาตุเหล็กแคลเซียมโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ มากกว่าแป้งขาว เมื่อคุณรับประทานแผนอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำสิ่งสำคัญคือแคลอรี่ที่คุณทานจะเต็มไปด้วยสารอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เนื่องจากไม่มีความแตกต่างของแคลอรี่การเลือกแป้งที่อุดมด้วยสารอาหารจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณมากกว่าการหดตัว
การทำอาหารด้วยแป้งสาลี
คุณไม่จำเป็นต้องเสียสละอาหารที่คุณโปรดปรานเพื่อสุขภาพที่ดี คุณสามารถแทนที่แป้งขาวด้วยแป้งสาลีหรือใช้ส่วนผสมของทั้งสองในสารพัดที่คุณชื่นชอบ
ตัวอย่างเช่นใช้ข้าวสาลีครึ่งหนึ่งและแป้งครึ่งสีขาวเพื่อทำคุกกี้มัฟฟินและเค้กสำหรับอาหารเช้าหรือของหวาน สูตรบางอย่างใช้ข้าวสาลีร้อยละ 100 และรสชาติเยี่ยมเช่นขนมปังโฮมเมดพาสต้าและก๋วยเตี๋ยว
มีตัวเลือกมากมายที่จะใช้ในมื้อเช้าแสนอร่อยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถทำข้าวโอ๊ตแพนเค้กและวาฟเฟิลด้วยแป้งสาลี สำหรับมื้อกลางวันลองทำ พิซซ่าที่บ้านโดยใช้แป้งสาลี ทุกสิ่งทุกอย่างยังคงเป็นซอสสีขาวหรือสีแดงที่เหมือนกันเปลือกที่อร่อยและส่วนผสมยอดนิยมเช่นเพสโตและอาร์ติโช้คไส้กรอกและชีสและมะเขือยาวกับใบโหระพา สำหรับอาหารเย็นคุณสามารถ เลือกลาซานญ่าผักโขมแสนอร่อย พร้อมชีสที่ละลายได้สามแบบ
การทดแทนเพื่อสุขภาพ
เช่นเดียวกับแป้งสาลีคุณสามารถเปลี่ยนอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ได้ด้วยตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนข้าวกล้องข้าวกล้องด้วยข้าวขาวเป็นหนทางหนึ่งที่จะมีปริมาณเส้นใยที่ดีขึ้นดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายเช่นธาตุเหล็กสังกะสีและแมกนีเซียมเพื่อสุขภาพที่ดี
การเพิ่มผลไม้ผักและพืชตระกูลถั่วไปสู่ข้าวสาลีหรือธัญพืชของคุณจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินสารอาหารและทานคาร์โบไฮเดรตที่ดี หลีกเลี่ยงการกลั่นธัญพืชที่พบใน pretzels, hamburger buns และอาหารอื่น ๆ
แทนที่จะหาวิธีสับที่บ้านด้วยตัวแทนที่ดีกว่า