อาหารหวานแบบสเปนที่เรียกว่า torrijas นี้กินตามประเพณีในช่วงเข้าพรรษา 40 วันก่อนวันอีสเตอร์ มีความเชื่อกันว่าเกิดขึ้นในคอนแวนต์ Andalucian ในช่วงศตวรรษที่สิบห้าเป็นวิธีการใช้ขนมปังเก่า วันนี้เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมทั่วทั้งสเปน
ชาวอังกฤษเรียกมันว่าพุดดิ้งขนมปังขณะที่ชาวอเมริกันอาจเรียกมันว่าขนมปังฝรั่งเศส แม้ว่า Torrijas จะเป็นที่นิยมสำหรับอาหารเช้า แต่ก็สามารถรับประทานได้ตลอดเวลา ชาวสเปนส่วนใหญ่ใช้ขนมปังแบบฝรั่งเศสเช่นเดียวกับรูปถ่าย แต่สามารถใช้ ขนมปังขาว ได้เช่นกัน
Torrijas เป็นที่รู้จักกันเป็น rebandas de Carnaval หรือ tortillas de leche และมีหลายรูปแบบของจานที่รักนี้และบางส่วนจะรวมอยู่ในตอนท้ายของสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถึง 6 ชิ้นขนมปัง (ค้าง
- baguette หั่นบาง ๆ 1/2-inch ขนมปังหนาหรือสีขาว)
- นม 3/4 ถ้วย
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำมันพืชสำหรับทอด (เช่น
- คาโนลา หรือน้ำมันข้าวโพดไม่ใช่
- น้ำมันมะกอก )
- อุปกรณ์เสริม: วานิลลา 1/8 ช้อนชา
- ทางเลือก: น้ำตาลอบเชย 1/4 ถ้วยโรย
วิธีการทำมัน
- เทนมลงในชามผสมขนาดกลาง เพิ่มไข่และตีด้วยกัน เพิ่มสารสกัดจากวานิลลา
- เทน้ำมันเพียงพอลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อปกปิดด้านล่างและความร้อนที่มีขนาดปานกลาง ระวังอย่าให้น้ำมันลุกไหม้
- ถ้าคุณใช้ขนมปังสีขาวค้าง (ดูหมายเหตุด้านล่างถ้าคุณไม่มีขนมปังค้าง) วางชิ้นหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่นมและพลิกมันอย่างรวดเร็วด้วยส้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีชามติดกับกระทะเพื่อให้คุณสามารถถ่ายโอนข้อมูลจากชามไปยังกระทะร้อนได้อย่างรวดเร็ว
- หากขนมปังเกินวันแล้วคุณอาจต้องแช่ขนมปังเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือมากกว่าเพื่อให้นุ่มขึ้น ระวังอย่าให้ขนมปังไม่นุ่มมากจนกระเทือนเมื่อคุณยกมันออกจากชาม
- ค่อยๆยกขนมปังออกจากส่วนผสมและปล่อยให้นมส่วนเกินระบายก่อนที่จะวางขนมปังในกระทะ ทำซ้ำสำหรับแต่ละชิ้นอื่น ๆ
- หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ตรวจสอบด้านล่างของขนมปัง เมื่อชิ้นกลายเป็นสีทองให้เปิดแต่ละอัน คุณอาจต้องการใช้ไม้พายไนล่อนหรือแหนบเพื่อพลิกชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นที่เพียงพอในกระทะเพื่อเปิดชิ้น
- นำแต่ละชิ้นออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน โรยด้านบนด้วยน้ำตาลและอบเชย ถ้าคุณชอบละอองฝนน้ำผึ้งด้านบน ประดับด้วยผลไม้สดและเสริฟทันที
หมายเหตุ: ถ้าคุณไม่มีขนมปังค้างอยู่ในมือขนมปังปิ้งขนมปัง เบา ๆ เพื่อให้แห้งมากพอที่จะแช่นมและไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
วิธีการ Reheat
ถ้าน้ำเย็นลงและคุณต้องการให้ความร้อนให้วางลงในกระทะที่ความร้อนต่ำหรือในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังที่อุณหภูมิต่ำ อย่าวางไว้ในไมโครเวฟเนื่องจากจะทำให้ขนมปังกลายเป็นเนื้อยาง
วิธีการเสิร์ฟ
หากคุณกำลังทานอาหารเช้าที่ห้องอาหารเช้าเรียนรู้เคล็ดลับในการจัดเตรียมกาแฟหรือ คาเฟ่ที่ดี ในการสนทนาเกี่ยวกับ อาหารเช้าของสเปน นี้
รูปแบบ
- แทนที่จะแช่ชิ้นขนมปังในนมและไข่ผสมให้แช่ในไวน์แดงที่หวานแล้วจุ่มลงในไข่ตี
- ใส่นม 1/2 ถ้วยและ 1/4 ถ้วยครึ่งและครึ่งสำหรับนม 3/4 ถ้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- เท น้ำผึ้งที่มีรส เช่นสาหร่ายสีส้มถั่วหรือยูคาลิปตัสมากกว่าขนมปังก่อนเสริฟ