Polvorones เป็นคุกกี้คริสต์มาสแบบสเปนดั้งเดิมที่ปรุงแต่งด้วยอัลมอนด์และมีเนื้อละเอียด Polvo ในภาษาสเปนหมายถึงผงหรือฝุ่นละอองเนื่องจากคุกกี้เหล่านี้จะสลายไปตามความสม่ำเสมอของฝุ่นในมือหรือปากของคุณ สูตรนี้มี แต่นุ่มและกรอบน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ ของ polvorones ในความเป็นจริงรุ่นนี้เพียงเกี่ยวกับละลายในปากของคุณ!
Polvorones เป็น mantecado ที่มีความหลากหลายของ shortbread ของสเปน ตามเนื้อผ้าคุกกี้เหล่านี้จัดทำขึ้นตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนมกราคมเท่านั้น แต่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี เจ้าหน้าที่มีคำสั่งว่า polvorones จะทำด้วยไขมันหมูเพื่อตรวจสอบว่ามีชาวมุสลิมหรือชาวยิวในพื้นที่ภาคใต้ของสเปนหรือไม่ วันนี้สูตร polvorones มักจะแทนที่ไขมันพอร์ตด้วยเนยหรือเนยเทียมหรือเนยเทียม คุกกี้นี้เรียกร้องให้ปิ้งแป้งในเตาอบก่อนซึ่งจะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ที่ไม่ได้ฟอกขาว
- 3/4 ถ้วยอัลมอนด์ดิบ
- 5 ออนซ์ (1/2 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ) เนยหรือเนยเทียม
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1/2 ช้อนชา อบเชย
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F. วัดและเทแป้งลงบนแผ่นคุกกี้ วางในเตาอบและ "ขนมปังปิ้ง" แป้ง บางครั้งย้ายแป้งไปรอบ ๆ บนแผ่นเพื่อที่จะปิ้งขนมปังอย่างเท่าเทียมกัน ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 8 นาที นำออกและตั้งไว้
- วางอัลมอนด์ดิบลงบนแผ่นคุกกี้อื่น ปิ้งขนมปัง อัลมอนด์ จนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนสีเพียงเล็กน้อยประมาณ 8 ถึง 10 นาที ลบและวางอัลมอนด์ลงในตัวประมวลผลอาหาร ประมวลผลอัลมอนด์จนกว่าจะมีการบดละเอียด
- ลดอุณหภูมิเตาอบ 250 F.
- เนยครีมน้ำตาลและอบเชยด้วยกันในชามผสมขนาดใหญ่ เพิ่มแป้งและอัลมอนด์บดละเอียดและผสมต่อ แป้งจะร่วนมาก
- วางแผ่นกระดาษแว็กซ์ลงบนกระดานตัดหรือพื้นผิวเรียบ กดแป้งเข้าด้วยกันเพื่อสร้างลูกบอล จากนั้นกดแป้งลงบนกระดาษแว็กซ์ ค่อยๆแผ่ลงไปประมาณ 1/2 นิ้ว ใช้เครื่องตัดคุกกี้เพื่อตัดคุกกี้ (คุณสามารถใช้รูปร่างที่คุณต้องการ)
- ใช้ไม้พายขนาดเล็กเพื่อขยับคุกกี้อย่างระมัดระวังจากกระดาษแว็กซ์ไปยัง แผ่นคุกกี้ สำหรับการอบเนื่องจากแป้งแห้งและไม่เป็นฟอง
- คุกกี้อบประมาณ 25 ถึง 30 นาที อนุญาตให้คุกกี้เย็นลงก่อนที่จะนำคุกกี้ออกจากแผ่นคุกกี้ ระมัดระวังไมใหพังทลาย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 328 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 38 มก |
| โซเดียม | 179 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |