น่าเสียดายที่ขนมหวานของเม็กซิโกไม่ค่อยเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะ อาหารจานหลัก ของประเทศเพราะประเทศนี้มี "น้ำตาล" มากให้! (และก็ไม่ได้ทั้งหมดเฉพาะเกี่ยวกับ กะโหลกน้ำตาล ซึ่งมีอยู่ในช่วงฤดูสั้น ๆ เพียงปี.)
เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นในหลายประเทศในละตินอเมริกาผลไม้ธรรมชาติเป็นอาหารหวานหลักที่บริโภคในโลกใหม่จนกว่าอาณานิคมของยุโรปจะเริ่มปลูก อ้อย ในพื้นที่ ทำให้สามารถเข้าถึงสารให้ความหวานนี้ได้ง่ายและการปรากฏตัวของเหล่าสาวกของศาสนาอิสลามสเปนที่ได้รับการสอนให้ทำขนมแบบยุโรปทำให้เกิดการระเบิดของความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารของแม่ชี อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมหลายจานทั้งแบบหวานและเผ็ดมีกำเนิดมาจากกำแพงอาราม
ของหวานที่ชื่นชอบของเม็กซิโกเช่นผ้าลันเตามีความคล้ายคลึงกับของประเทศอื่น ๆ ในละตินอเมริกาเนื่องจากมรดกทางวัฒนธรรมของชาวไอบีเรีย หลายคนแสดงให้เห็นถึงหลักฐานของ "Frenchification" ของอาหารเม็กซิกันที่เกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ซึ่งเสริมการใช้ผลิตภัณฑ์จากนมและแนะนำเทคนิคการทำขนมอบ "แฟนซี" ขนมอื่น ๆ ก็เหมือนที่นอบน้อมและต่ำคิ้วเท่าที่จะทำได้ - แม้ว่าจะไม่มีความรื่นรมย์เพียงเล็กน้อย อ่านรายชื่อที่แสนอร่อยนี้เพื่อเป็นแรงบันดาลใจในการรับประทานของหวานของ la mexicana
01 จาก 07
Flan: คัพคาร์เมลคัสเมลภาพ Juanmonino / Getty Flan มีอยู่หลายล้านสายพันธุ์ทั่วทั้งสเปนและละตินอเมริกา เป็นที่นิยมกินบ่อยๆโดยคนในประเทศเหล่านี้และความสุขของขนมเค้กที่มีสีครีมที่ดูสง่างามนี้ดูเหมือนจะไม่จางหายไป พ่อครัวมืออาชีพและพ่อครัวและแม่ครัวที่บ้านมักคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ
สำหรับผู้ผลิต flan ครั้งแรกขั้นตอนการเคลือบด้านในของแม่พิมพ์ flan ด้วยน้ำตาลที่ละลายได้ยากซึ่งเมื่อพักในตู้เย็นกลายเป็นคาราเมลเหลวอร่อยดูเหมือนเกือบขลัง การทำ Flan ต้องใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างน้อย (อย่างน้อยเมื่อเทียบกับของหวานอื่น ๆ ) และไม่ยาก แต่วิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอุณหภูมิและสัดส่วนที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรอย่างใกล้ชิด
นอกเหนือจากที่เคยเป็นที่นิยมคาราเมล Flan คุณอาจต้องการพิจารณาลอง อเมริกาใต้ dulce de leche flan , สเปนส้ม flan หรือ กาแฟสเปน flan สำหรับบางสิ่งบางอย่างที่น่าตื่นเต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งลอง chocoflan , การรวมกันของเค้กช็อคโกแลตและ flan, อบทั้งหมดในกระทะเพียงอย่างเดียว!
02 จาก 07
Paletas หรือ Mexican Ice Popsรูปภาพของ Lara Camp / EyeEm / Getty ชาวเม็กซิกันอาจไม่ได้มาแนวคิดของป๊อปแช่แข็ง แต่แน่นอนพวกเขาได้นำมันไปประณีตสุดขั้วของรสชาติ แทนที่จะประกอบด้วยน้ำน้ำตาลที่มีสีเพียงเล็กน้อยป๊อปอัพเม็กซิกันจะทำกับชิ้นผลไม้สดของแท้และ / หรือถั่วและสามารถถือได้ว่าเป็น อาหารที่ แท้จริง (แทนที่จะเป็นเพียงขนมที่ไม่ใช่ขนมขบเคี้ยวชนิดไม่มีคำอธิบาย)
03 จาก 07
ของหวานเจลาตินmofles / Getty Images กรุณาอย่าคร่ำครวญ เจลาตินจริงๆสามารถที่ ยอดเยี่ยม
ในเม็กซิโกการเลี้ยงเจลโล่จะกินโดยทั้งชายและหญิงผู้สูงอายุและวัยหนุ่มสาวในกลุ่มทางสังคมทั้งหมด แต่มักเป็นของหวานหรือขนมขบเคี้ยวไม่ใช่ของ "สลัด" ที่มักถูกพิจารณาในบางส่วนของประเทศสหรัฐอเมริกา
ส่วนผสมของเจลาตินชนิดบรรจุกล่องเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในประเทศเม็กซิโกรวมถึงบางส่วนทำด้วย วุ้นวุ้น ซึ่งไม่จำเป็นต้องทำความเย็นให้เจล อย่างไรก็ตามงานเลี้ยงของเจลโล่หลากสีที่นำเสนอผลไม้และถั่วที่ประณีตมีให้เลือกมากมายจากผู้ขายริมถนนและร้านมุมและเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน บ่อยครั้งเจลาตินจะทำด้วยนมแทนน้ำ (และในรสชาติที่ไม่คุ้นเคยกับพ่อครัวชาวอเมริกันเช่นช็อกโกแลตมะพร้าววานิลลาและไข่เจียว) เพิ่มสีครีมให้เรียบเนียนเรียบและมีรสชาติ
เจลาตินเสิร์ฟพร้อมเค้กตามปกติในงานเฉลิมฉลองเช่นงานวันเกิดและห้องอาบน้ำ ชาวเม็กซิกันหลายคนเรียนรู้วิธีการทำ gelatinas artísticas แรงงานที่แท้จริงของความรักที่ได้รับความชื่นชมมากก่อนที่จะถูกกินในที่ชุมนุมทางสังคมใด ๆ ของหวาน Jello เป็นสิ่งที่ดีและด้วยเหตุผลที่ดีส่วนผสมโดยทั่วไปมักจะไม่แพงนักมีรสชาติหลากหลายรูปทรงและส่วนผสมที่ผสมผสานเข้าด้วยกันเพื่อให้เหมาะกับคนในหลากหลายระดับทักษะ และเกือบทุกคนจะชอบกินเจลาตินเมื่อทำ
คิดเกี่ยวกับการให้ขนมที่คุ้มค่านี้อีกรูปลักษณ์ เริ่มต้นด้วยการสร้างแผ่น เจลาตินที่เรียบง่าย แล้วย้ายไปเป็นเจลาตินโมเสคที่เป็นที่นิยมและน่าสนใจ ในที่สุดคุณอาจต้องการที่จะทำงานแรงบันดาลใจที่จะทำให้ leches tres นิยายและเจลาตินสตรอเบอร์รี่เม็กซิกัน!
04 จาก 07
Pastel de Tres Leches หรือเค้กนม 3 อันNancy Borja / EyeEm / Getty Images ต้นกำเนิดของความรื่นรมย์นี้ไม่แน่นอน (มีหลายทฤษฎี) แต่สิ่งที่แน่นอนคือความนิยมในอเมริกาที่พูดภาษาสเปนในอเมริกา ชื่อ ของเค้ก leches เค้ก มาจากสามผลิตภัณฑ์นม - มักจะระเหยนมนมข้นหวานและครีมหนักใช้ใน elaboration ของ
สิ่งของทั้งหมดเริ่มต้นด้วยเค้กฟองน้ำซึ่งหลังจากที่ได้รับการอบและทำให้เย็นแล้วจะแช่ในของเหลวที่มีน้ำนมหวาน ไม่นานก่อนเสริฟวิปปิ้งครีมจะแผ่กระจายไปทั่วด้านบนของเค้กเป็นไอซิ่ง ผลที่ได้คือเค้กที่แต่ละกัดมีของเหลวเล็กน้อยเค้กเล็ก ๆ และครีมเล็กน้อย
05 จาก 07
เค้กและพายไม่มีขนมภาพ (c) Robin Grose เมื่อคุณพิจารณาว่าชาวเม็กซิกันใช้เตาอบของพวกเขามากขึ้นสำหรับการจัดเก็บหม้อและกระทะกว่าการอบจริง (จะได้รับการเปิดเฉพาะในโอกาสพิเศษมาก) ก็ไม่น่าแปลกใจที่ไม่มีขนมอบเค้กและพายเป็นที่นิยมมากในประเทศที่
เกรแฮมแคร็กเกอร์แทบจะแพร่หลายในสหรัฐอเมริกามักเป็นเรื่องยากที่จะมาถึงในละตินอเมริกา แต่ คุกกี้มาเรียที่ นิยมใช้กันในรูปแบบเดียวกันในสูตรขนมหวานเพื่อทำชั้นและเปลือกโลก ตัวอย่างที่น่าอัศจรรย์ของขนมหวานชนิดนี้คือ เค้กเย็นที่ไม่มีน้ำมะนาวซึ่งอัดแน่นไป ด้วยน้ำมะนาวเม็กซิกันสดที่ถูกบีบด้วยครีมนมข้นหวานหวานในคุกกี้มาเรียซึ่งกลายเป็นเค้กที่ชุ่มชื่น หลังจากคืนในตู้เย็น
ขนมเค้กเนยแข็งชนิดนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่ต้องอบพายฟักทอง หรือ ชีสเค้กสับปะรดสับปะรดที่ไม่ใช้ง่าย ทำให้คุณเริ่มต้นได้ เปลี่ยนคุกกี้มาเรียที่บดละเอียดสำหรับแครกเกอร์เกรแฮมที่เรียกในสูตรเหล่านี้เพื่อให้พวกเขามีไหวพริบละตินน้อย
06 จาก 07
Arroz con Leche หรือ Rice Puddingรูปภาพของ Gary Connor / Getty อีกทั้งยังเป็นที่ชื่นชอบในประเทศที่พูดภาษาสเปนและโปรตุเกสอีกด้วยพุดดิ้งข้าวยังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศที่ห่างไกลอย่างเวียดนามและแอฟริกาใต้ แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของข้าวนมและสารให้ความหวานที่ใช้เช่นเดียวกับการเลือกเครื่องเทศและ Add-ins พุดดิ้งข้าวโดยทั่วไปจะทำโดยการต้มข้าวในของเหลวที่มีน้ำนมให้ความหวานมันและให้บริการร้อนอบอุ่นห้อง อุณหภูมิหรือความเย็น
07 จาก 07
คุกกี้แต่งงานเม็กซิกันภาพ StockFood / Getty คุกกี้เหล่านี้ไม่ใช่คุกกี้จริงๆ เหล่านี้เป็นสมบัติล้ำค่าที่มีน้ำตาลเล็กน้อยเป็นขนมเล็ก ๆ ที่สมบูรณ์แบบหลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่และดูสวยงามบนถาดคุกกี้ในช่วงวันหยุด คุกกี้สำหรับจัดงานแต่งงานของชาวเม็กซิกัน เป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดดังนั้นให้เริ่มต้นการอบคุกกี้!