เค้กแต่งงานเม็กซิกัน (คุกกี้)

คุกกี้แบบขนมชนิดหยาบอันละเอียดอ่อนเหล่านี้ทำด้วยพีแคนย่างคั่วและรีดด้วยน้ำตาลผงเป็นอีกหนึ่งความสง่างามของเทศกาล fiesta พวกเขาดูสวยงามด้วยตัวเองหรือจัดกับขนมสีเข้มบนถาดคุกกี้ที่สง่างาม

ในกรณีที่ชื่อของพวกเขาเป็นภาษาอังกฤษมาจากที่ลึกลับเพราะในขณะที่คุกกี้เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างแน่นอนในเม็กซิโกพวกเขาจะไม่เกี่ยวข้องกับงานแต่งงานที่นั่น ชื่อของพวกเขาคือภาษาสเปนคือ polvorones ซึ่งแปลได้ว่าหลวม ๆ อย่างละเอียด

ลึกลับน้อย แต่เป็นความจริงที่ว่าเนยถั่วลิสงถือว่ามากคล้ายกับเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกและเรียกโดยชื่อเช่น Pecan Balls, Tea Cakes รัสเซีย Snowdrops, เนยถั่วอิตาเลียน Pecan Butterballs ใต้ Pecan Sandies, เค้กชาสวีเดน, ลูกชิ้นสตรีทเวียนนและอื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนย 1 1/2 ถ้วย (ที่อุณหภูมิห้อง)
• 1 และ 1/2 ถ้วยน้ำตาลผงแบ่ง
• สารสกัดวานิลลา 3 ช้อนชา
• 3 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
• เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (หาร)
• 1/2 ถ้วยพีแคน (สับและคั่ว)

วิธีการทำมัน

1. วางเนยครึ่งน้ำตาลผง (3/4 ถ้วย) และวานิลลาลงในชามผสมขนาดใหญ่ ผัดอย่างแรงหรือตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางถึงสูงจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

2. ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมแป้งและเกลือครึ่งหนึ่ง (ช้อนชา 1/4 ช้อนชา) ใส่แป้งลงในเนยประมาณ 1/2 ถ้วยต่อครั้งตีให้เข้ากันดีแล้วหลังจากเติมจนเข้ากันดี ใส่ถั่วอย่างระมัดระวัง

1. ใช้แป้งเล็กน้อยและม้วนเป็นลูกหนึ่งถึงสองนิ้ว วางไว้บนแผ่นคุกกี้ที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทำซ้ำกับแป้งมากขึ้นปล่อยให้พื้นที่ประมาณ 2 นิ้วระหว่างลูก

2. อบคุกกี้ของคุณที่อุณหภูมิ 350 ฟาเรนไฮต์ / 177 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

3. ผัดส่วนที่เหลือของน้ำตาลผงและเกลือ หลังจากที่เอาคุกกี้ออกจากเตาอบให้หมุนทีละอันในส่วนผสมนี้ วางบนชั้นให้เย็น หากต้องการให้ม้วนคุกกี้ในน้ำตาลอีกครั้งเมื่อเย็นลงแล้ว

4. จัดเก็บเค้กแต่งงานเม็กซิกันของคุณ (aka Polvorones) ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แม้ว่าอร่อยในทันทีพวกเขาจะอร่อยมากขึ้นในวันหลังจากที่พวกเขาจะทำ

เคล็ดลับ: คุกกี้เหล่านี้สามารถแช่แข็งได้สำเร็จ (ห่อหุ้มไว้แน่น) เป็นเวลาหลายสัปดาห์ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาล่วงหน้า

วิธีการย่าง Pecans

วางพีแคนครึ่งหรือชิ้นลงบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ อบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ / 178 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8-10 นาทีกวนครั้งหรือสองครั้งในช่วงเวลานั้น จับตาพวกเขาเนื่องจากถั่วมีแนวโน้มที่จะเผาไหม้ได้ง่าย พีแคนที่เย็นก่อนจะสับ

วิธีการอื่นสำหรับการต้มถั่ว

- แก้ไขโดย Robin Grose

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	330
ไขมันรวม	27 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	15 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	9 กรัม
คอเลสเตอรอล	61 มก
โซเดียม	218 มก
คาร์โบไฮเดรต	21 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	1 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)