สูตรอัลมอนด์มาคาร์นี่เป็นขนมบิสกิตเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฝรั่งเศส บิสกิตนี้ไม่ควรสับสนกับมาเนอร์ฝรั่งเศสเพราะทั้งสอง ต่างกันมาก
สูตรอัลมอนด์ macarons นี้เป็นเวอร์ชันพื้นฐานของบิสกิตคลาสสิก กรอบด้านนอกและเกลี้ยงเกลาภายในตกแต่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเติมให้อร่อยอย่างที่กลางหลอมละลายจากอัลมอนด์ก็เพียงพอ
หมายเหตุคุก : เพิ่มรสชาติและไหวพริบเล็กน้อยให้กับ macaroons เหล่านี้ด้วยไม่กี่หยดสีผสมอาหารและเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปราน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 อัลมอนด์ลวก
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- 2 ไข่ขาวตีเบา ๆ
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 F แล้ววางแผ่นอบลงบนกระดาษ parchment และจาระบีเบา ๆ เล็กน้อยด้วยเนยเล็ก ๆ
- รวมอัลมอนด์น้ำตาลไข่ขาวและวานิลลาเข้าด้วยกันในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรผสมจนกว่าจะมีเนื้อหยาบมาก เปิดเครื่องประมวลผลอาหารด้วยความเร็วสูงและผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่าจะเรียบและหนา
- ตักแป้งลงในถุงขนมพอดีกับปลายกว้างและสอดแป้งเข้าชุดกันเป็นกอง 1 นิ้วบนแผ่นอบผ้าปูปาร์เก้ คุณสามารถวาดแม่แบบลงบนกระดาษ parchment ถ้าคุณต้องการบิสกิตได้อย่างแม่นยำ แต่ไอศกรีมที่ทำเองไม่ต้องการมีลักษณะเหมือนพวกเขาทำจากเครื่อง
- ปล่อยให้ปะทะพัก, เปิด, เป็นเวลา 15 นาที.
- อบ macaroons เป็นเวลา 12 นาที นำ macaroons ที่ร้อนเข้ากับตะแกรงและเทลงในอุณหภูมิห้องและฝุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสริฟ
- บิสกิตจะกินได้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากคุณต้องเก็บไว้ในกล่องสุญญากาศ
สูตรวุ้นสูตรฝรั่งเศสนี้มีให้เลือก 8 มื้อ
Macaron แบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสคืออะไร?
Larousse Gastronomique ได้คัดเลือกต้นกำเนิดของฝรั่งเศสสำหรับทางอัลมอนด์ Macaron ในปี 751 เมื่อสร้างขึ้นในวัดฝรั่งเศสใน Cormery macaron มากขึ้นตามที่เราทราบในวันนี้มีขึ้นเมื่อคริสต์ศตวรรษที่ 16 เมื่อพวกเขาถูกนำตัวมายังฝรั่งเศสโดย Catherine de 'Medici เมื่อแต่งงานกับ Henry II ในปี 1533
ชื่อที่ถูกต้องสำหรับบิสกิตคือ Macaron (mah-kah-ron) และมีต้นกำเนิดมาจากรากอิตาลีสำหรับ maccherone หรือมักกะโรนี ในประเทศฝรั่งเศสพวกเขาเป็นที่รู้จักกันเฉพาะ Macarons; มันอยู่นอกประเทศฝรั่งเศสที่มีความสับสนเป็นมีบิสกิตที่ทำด้วยไข่ขาวและมะพร้าวที่รู้จักกันเป็น macaroons
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 214 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 15 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |