เวียนนา Vanillekipferln (หมายถึง "วุ้นวานิลลา") เป็นค่าคุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิมแม้ว่าขนมชนิดนี้จะง่ายและอร่อย แต่คุณจะต้องการทำให้พวกเขาตลอดทั้งปี สูตร ขนม เค้กนี้ทำด้วย เฮเซลนัท พื้นและน้ำตาลวานิลลาแม้ว่าบางรูปแบบใช้อัลมอนด์และอื่น ๆ ใช้ถั่วลิสงบด สิ่งที่ดีเกี่ยวกับคุกกี้เหล่านี้คือพวกเขาอายุมากและดีขึ้นหลังจากที่พวกเขาเย็น อ้างอิงจากวิกิพีเดียรูปทรงเสี้ยวเมื่อเวียนนากำลังฉลองชัยชนะเหนือจักรวรรดิออตโตมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 14 ออนซ์ / 400 กรัม
- เนยจืด (เย็น)
- 4 2/3 ถ้วย / 560 กรัมแป้งอเนกประสงค์
- 3/4 ถ้วย / 160 กรัมน้ำตาล
- 2 ถ้วย / 200 กรัม
- เฮเซลนัท (ดินประณีต)
- อุปกรณ์เสริม: เกลือ 1/2 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: วานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา (หรือ น้ำตาล ไอซิ่งสำหรับตกแต่ง)
วิธีการทำมัน
- ตัดเนยลงในช้อนโต๊ะ ผสมแป้งน้ำตาลและเฮเซลนัทกับเกลือเสริม ตัดเนย (เช่นเดียวกับที่คุณต้องการสำหรับแป้งพาย) หรือตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเป็นแบบเศษ
- เพิ่มวานิลลาถ้าคุณใช้มันและผสมอีกครั้งจนกว่าแป้งจะมารวมกันในลูกบอล
- ปั้นแป้งให้เป็นถังขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้วและหุ้มด้วยพลาสติก แช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรอบร้อนหลายชั่วโมง
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา F. ถอดถังแป้งออกจากตู้เย็นและหั่นเป็นชิ้น 3/4-inch นี่คือวิธีดั้งเดิมในการวัดแป้ง คุณยังสามารถตักหรือตัดแป้งเป็นชิ้น 1/2-ounce / 13- ถึง 14 กรัมในลักษณะที่คุณต้องการ
- นำแต่ละชิ้นส่วนของแป้งและสร้างเชือกยาวประมาณ 3 นิ้วและมีปลายเรียว แป้งเป็นก้อนร่วน แต่เมื่ออุ่นขึ้นในมือของคุณก็จะติดกันดีกว่า
- วางบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่มีฟองหรือกระดาษ parchment นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ม้วนน้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลผงในขณะที่ยังร้อนหรือเร็วที่สุดเท่าที่คุณสามารถจัดการกับพวกเขา คุกกี้เหล่านี้เปราะบางเมื่อร้อน แต่แข็งแรงเมื่อเย็นลง
หมายเหตุ
- ใช้ถั่วบดอื่น ๆ เพื่อเปลี่ยนแปลงรสชาติ เฮเซลนัทมีราคาแพงมากในสหรัฐฯ อัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ราคาไม่แพง
- การอบเยอรมันมักไม่ค่อยใช้เกลือ แต่แม่อเมริกันของฉันสอนฉันว่าการหยิกในคุกกี้และเค้กช่วยให้รสแต่งงานได้ดังนั้นฉันจึงรวมเอาไว้
- ใช้วานิลลาในรูปแบบที่คุณชอบเช่นวานิลลาวางสารสกัดหรือขูดด้านในของ ถั่ววานิลลา มันเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคุกกี้เหล่านี้ถ้าคุณไม่ได้มี น้ำตาลวานิลลา สำหรับเคลือบในมือ มิฉะนั้นคุณไม่สามารถเรียกพวกเขา Vanillekipferln
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 62 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 20 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |