แซนวิชนิวออร์ลีนส์เป็น "แซ็กโซนี" มากกว่าแค่เครื่องหีบห่อเครื่องบดหรือแซนวิชเรือดำน้ำโดยใช้ชื่ออื่น เป็นความร่วมมือกันขององค์ประกอบในสมดุลที่กลมกลืนกัน และถ้าเป็นภาษาที่บินสูงเพื่ออธิบายแซนวิชได้ดีเพียงรอจนกว่าคุณจะลอง
เด็กชายซีฟู้ดที่อุดมสมบูรณ์ในเมืองนิวออร์ลีนส์ - กุ้งหอยนางรม ปลา กุ้งและ ปลาทอด ทุกอย่างยอดเยี่ยม สูตรนี้ใช้ปลาในมหาสมุทรในขนมปังกรอบพิเศษและท็อปส์ซูกับ Cajun Mayo, มะเขือเทศและ Spicy Sweet Pepper Slaw
เนื่องจากฐานรากการทำอาหารของเมืองนิวออร์ลีนส์เป็นภาษาฝรั่งเศสและอิตาลีจึงไม่แปลกที่ขนมปังจะมี บทบาทสำคัญ ในการเป็นเด็กผู้ชาย คุณต้องการก้อนที่ยาว (ประมาณ 24 นิ้ว) และค่อนข้างแคบมีเปลือกที่ดีและค่อนข้างอ่อนโปร่งภายใน หากคุณไม่สามารถหาขนมปังฝรั่งเศสที่เหมาะสมกับคำอธิบายได้ก้อนขนมปังแบบคิวบาอาจเป็นทางเลือกที่ดีหรือเป็นขนมอบที่มีสไตล์ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเบา นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สองก้อน 12 นิ้วประเภทที่เหมาะสม
(ดูภาพขนาดเต็มของ Cajun Perch Po Boy Sandwich)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 Spicy Sweet Pepper Slaw
- มายองเนส 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะหลุยเซียซอสพริกร้อน (เช่นคริสตัล)
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาผงกระเทียม
- ข้าวโพดบดสีขาว 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- 1/2 ถึง 1 ช้อนชา
- พริกป่น
- ช้อนชา 1/2 โหระพา
- 3 ไข่ใหญ่
- นมช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 3 หรือ 4 ถ้วยสำหรับทอด (สำหรับความลึก 1/2 นิ้ว)
- เนื้อปลานิล 1 ออนซ์ขนาด 1/4 ปอนด์
- 1 ขนมปังก้อนใหญ่ขนาดแคบ (ประมาณ 24 นิ้ว) ขนมปังฝรั่งเศส (หรือ
- ขนมปังคิวบา หรือ Baguette) หรือ 2 ก้อน 12 "
- 1 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ (หั่นบาง ๆ )
วิธีการทำมัน
- เตรียมสไลด์พริกหวานเผ็ดและแช่เย็น ในโถรวม mayo, ซอสพริกร้อน, 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำและผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น
- ในชามตื้นใส่ cornmeal แป้งเกลือเกลือพริกไทยดำ 1 ช้อนชาผงกระเทียม 1 ช้อนชาพริกป่นและโหระพา ในชามที่แยกต่างหากให้เอาชนะไข่ได้ดีกับนม
- อุ่นน้ำมัน 1/2 นิ้วในถาดลึกหรือ เตาอบแบบดัตช์ ไป 360 องศา ตากเนื้อปลาและขุดขึ้นมาในส่วนผสมแป้ง จุ่มลงในไข่ ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออกแล้วขุดลงในแป้ง
- สำหรับการกรุบกรอบพิเศษให้แช่ปลาในไข่และแป้งเป็นครั้งที่สองก่อนนำไปใส่ในน้ำมัน ทอดปลาในชุดและปล่อยให้ท่อระบายน้ำบนชั้นวางหรือบนผ้าขนหนูกระดาษธรรมดา
- เก็บปลาที่ปรุงสุกไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หากต้องการให้วางขนมปังไว้ในเตาอบเพื่อให้กรอบกรอบ
- ตัดก้อนในครึ่งตามยาวและกระจายทั้งสองด้านที่ตัดด้วยส่วนผสม mayo เพิ่มเนื้อปลาในชั้นเดียวด้านบนด้วยชิ้นมะเขือเทศและ Spicy Sweet Pepper Slaw
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 929 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 233 mg |
| โซเดียม | 785 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 113 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 45 กรัม |
| โปรตีน | 73 กรัม |