01 จาก 15
Madombi - เกี๊ยวจากบอตสวานา
Madombi ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของประเทศจากบอตสวานาเป็นอาหารประเภทนึ่งที่มักรับประทานกับสตูว์ สิ่งเหล่านี้เรียกว่าเกี๊ยว ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้
3 ถ้วยแป้งธรรมดา
ผงฟู 6 ช้อนชา
1 ช้อนชาครึ่งช้อน
2 ช้อนชายีสต์ทันที (ฉันใช้ Allinsons Easy Bake Yeast)
น้ำตาล 2 ช้อนชา
300ml น้ำอุ่น (100ml เดือดผสมกับเย็น 200ml)
02 จาก 15
ร่อน 3 ถ้วยของแป้ง
วัด 3 ถ้วยแป้งธรรมดาและร่อนลงในชาม นี่ควรเป็นน้ำหนักประมาณ 450 กรัมหรือ 18oz
03 จาก 15
เพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่
เติม 6 ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชาครึ่งช้อนชาเกลือ 2 ช้อนชาของยีสต์ทันทีและ 2 ช้อนชาน้ำตาลลงในแป้งธรรมดาในชาม ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
04 จาก 15
วัดน้ำอุ่นประมาณ 300 มล
วัด 300 มิลลิลิตรหรือน้ำอุ่นเพื่อเพิ่มส่วนผสมแห้ง หากคุณไม่แน่ใจว่าควรอุ่นแค่ไหนเพียงแค่วัดน้ำเดือด 100 มิลลิลิตรและเติมน้ำเย็นลงในน้ำ 200 มิลลิลิตร
05 จาก 15
เติมน้ำอุ่น 300ml
ใส่น้ำอุ่นลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วค่อยๆ
06 จาก 15
ผสม Madombi Mixture กับน้ำ
ให้ส่วนผสม madombi คนแรกที่รวมน้ำเพื่อสร้างแป้ง
07 จาก 15
ผสมแป้งด้วยมือ
เมื่อส่วนผสมได้ก่อตัวเป็นแป้งเหนียวแล้วใช้มือต่อไปเพื่อผสมแป้งและเริ่มต้นกระบวนการนวด
08 จาก 15
แป้งยืดและนวด
ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะนวดแป้ง ทาแป้งของคุณเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด นำแป้งออกจากโถและวางลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน เริ่มต้นในการนวดแป้ง, ยืดมันรวมทั้งในกระบวนการ
09 จาก 15
นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
นี่คือส่วนที่ฉันแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมปังใด ๆ ที่จะใส่กลับเข้าไปในนั้น แป้งต้องนวดอย่างน้อย 10 นาทีจนเรียบและยืดหยุ่น แม้เศษเหนียวบนมือของคุณจะไม่เหนียวอีกต่อไป
10 จาก 15
อนุญาตให้ Dough พิสูจน์เป็นเวลา 45 นาที
ใส่แป้งลงในโถ คุณอาจใส่น้ำมันลงในโถก่อนใส่แป้งลงไปถ้าคุณต้องการป้องกันไม่ให้มันติดกับชาม ปิดฝาครอบจานด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และปล่อยทิ้งไว้ 45 นาทีในที่อุ่น
11 จาก 15
แป้งที่เพิ่มขึ้นควรมีขนาดเท่า
หลังจาก 45 นาทีแป้งของคุณควรมีขนาดเท่าตัว
12 จาก 15
แบ่งแป้ง
แบ่งแป้งเป็น 6 ถึง 8 ส่วนหรือมากกว่า ส่วนนี้จะมีขนาดมากกว่าสองเท่าเพื่อให้คุณสามารถแบ่งออกได้เป็น 8 ส่วนโดยไม่ต้องกังวล
13 จาก 15
อบแป้ง Madombi Dough
วางลูกแป้งลงบนเคี่ยวอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่สตูว์จะพร้อม ดันเกี๊ยวลงไปในสตูว์ประมาณครึ่งทางปิดผนึกและปล่อยให้ไอน้ำผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที
14 จาก 15
พร้อมเสิร์ฟ Madombi!
หลังจาก 25 นาทีคุณจะมีลูกที่ปรุงสุกขนาดใหญ่ของ madombi ที่มีพื้นผิวที่มั่นคงและมันเงาอยู่ด้านบนและสตูว์ saoked ใต้ ตอนนี้นักมายากลพร้อมที่จะให้บริการแล้ว
15 จาก 15
เสิร์ฟ Madombi กับสตู
ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณทำลูกแป้ง madombi คุณอาจเลือกที่จะตัด madombi ในช่วงครึ่งปีเพื่อให้บริการหรือโดยรวม เสิร์ฟพร้อมสตูว์ที่คุณชื่นชอบ นี้จะดีมากกับสตูว์เนื้อแกะหรือเนื้อวัว มันก็ทำได้ดีกับสูตร potjie ไก่ นี้