สูตรแป้งหวานแบบฮังการีนี้เป็นที่รู้จักกันในนามของ kalács ในฮังการี คำที่มาจากภาษาสลาฟ koláč ซึ่งมาจาก kolo ซึ่งหมายความว่าวงกลมหรือล้อ alluding รอบรูปร่างแป้งนี้บางครั้งใช้เวลา มี kalács สำหรับทุกโอกาสรวมทั้งงานแต่งงานเมื่อมันใช้เวลาในความเย้ายวนถัก signifying intertwining ของสองชีวิต พวกเขาปรากฏถักเปียสำหรับอีสเตอร์และคริสมาสต์มักมีลูกเกดและถั่วบางครั้ง Braids แหวนและรูปร่าง pretzel จะทำสำหรับ funerals และโอกาสพิเศษเห็นรูปลักษณ์ของเค้กปล่องไฟ (หรือที่เรียกว่า เค้กต้นไม้ ) หรือ kűrtőskalács
ลองใช้สูตรนี้ใน Hungarian Egg Twist Bread Recipe และ Hungarian Sweet Roll สูตร แต่จะใช้ได้ดีกับม้วนอบเชยหรือสูตรเค้กกาแฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 แพ็คเก็ตแห้งยีสต์ที่ใช้งาน
- นม 1/2 ถ้วย (อุ่น)
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 4-5 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 4 ไข่แดงใหญ่
- โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1 ถ้วย (หรือครีมเปรี้ยว)
- วานิลลา 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา
- 1 stick / 4 ออนซ์เนยจืด (softened)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- อุ่น 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เพื่อพิสูจน์ยีสต์: ในชามขนาดเล็กหรือแก้ววัดรวมยีสต์กับน้ำอุ่นและน้ำตาลครึ่งถ้วย โรยด้วยแป้งและผสมด้วยส้อม ให้หลักฐานจนฟอง
- การทำแป้ง: ในชามผสมที่มีขนาดใหญ่โดยใช้ช้อนไม้หรือเครื่องผสมแบบตั้งต้นพร้อมกับสิ่งที่แนบมาด้วยพายให้ผสมแป้งไข่แดงโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยววานิลลาและเกลือ เพิ่มแป้ง 4 ถ้วยและผสม แป้งจะร่วนเมื่อถึงจุดนี้ เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และเหลือ 1/2 ถ้วยนมและผสมจนเข้ากันดี ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งถ้วยเพิ่ม 1 ถ้วยเพื่อให้แป้งเรียบและเหนียว แป้งอาจไม่ทำความสะอาดด้านข้างของชาม ขูดด้านข้างลงในชามคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยเกล็ดและปล่อยให้สูงขึ้นจนได้สองเท่า
- เปิดแป้งออกสู่พื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ และใช้สูตรที่คุณโปรดปรานเรียกแป้งดัวยขึ้น หลังจากที่มันมีรูปร่างตามสูตรของคุณให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้งจนเกือบสองเท่าและอบที่ 350 องศา ลองใช้สูตรขนมปังฮังการีแบบ Twist Bread and Hungarian Sweet Roll แต่จะใช้ได้ดีกับม้วนอบเชยหรือสูตรเค้กกาแฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 267 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 131 มก |
| โซเดียม | 336 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |