ทั้งหมดเกี่ยวกับยุโรปต้นไม้เค้ก

โปแลนด์และลิทัวเนียเค้กต้นไม้

ในประเทศโปแลนด์เค้กต้นเป็นที่รู้จักกันในชื่อ sękacz (SAYN-kahch) หรือ senkacz ซึ่งแปลกันอย่างคล่องตัวหมายถึง "เปลือกไม้"

และในศัพท์ที่ไม่ถูกต้องทางการเมืองก็เป็นที่รู้จักกันในโปแลนด์ว่าเป็น "เค้กของคนขอทาน" ที่คาดคะเนได้จากวันที่ชาวยิปซีขโมยไข่และทำให้พวกเขากลายเป็นเค้กเพราะมันเป็นแบบพกพามากขึ้นกว่าการทำงานมากกว่าไข่ในเปลือกหอย

ในลิทัวเนียเป็นที่รู้จักกันในชื่อ raguolis (ซึ่งหมายถึง "spiked") หรือ sakotis (ซึ่งหมายถึง "branched")

ในฮังการีพวกเขารู้จักกันในชื่อ kurtoskalács หรือ tepsiben ซึ่งหมายความว่า "เค้กปล่องไฟเล็ก ๆ " หรือ "เค้กจากเตา"

ดู วิธีทำเค้กต้นไม้ที่ Racine Bakery ในชิคาโก และดูวิดีโอของเค้กต้นตำรับที่ทำขึ้นก่อนที่จะมีการเปิดไฟในลิทัวเนีย

เค้กต้นเยอรมัน

ในประเทศเยอรมนีเรียกว่า baumkuchen ซึ่งแปลว่า "เค้กต้นตำรับ" การปรากฏตัวครั้งสุดท้ายและรสชาติของเค้กเยอรมันแตกต่างกันเล็กน้อยจากรุ่นโปแลนด์และลิทัวเนียซึ่งแทบแยกไม่ออก - รูปทรงปิรามิดที่มีปลายแหลมคม

อย่างไรก็ตามเทคนิคนี้มีการปะทะกันของแป้งอย่างต่อเนื่องพร้อมกับความยาวของไม้ที่หมุนหรือเหล็กกล้าไร้สนิมที่หน้าแหล่งความร้อน เมื่อเค้กกลวงถูกตัดออกจะเผยให้เห็นวงแหวนคล้ายกับลำต้นของต้นไม้เพราะฉะนั้นชื่อของมัน

เค้กต้นฮังการี

ฮังการีรุ่น - kurtoskalács - มักใช้ในงานแต่งงานแบบดั้งเดิม แต่แตกต่างจากโปแลนด์ลิทัวเนียและเยอรมันเป็นอย่างมาก

มันทำด้วยแป้งยีสต์ที่รีดและตัดเป็นแถบและห่อรอบหลอด (เดิมมันถูกรีดบนไม้กวาดและหันไปคายไฟเปิด) รุ่นวันนี้สามารถผลิตได้ในเตาอบที่ทำจากเตาอบแบบสเตนเลสสตีลซึ่งตั้งอยู่ในแนวตั้ง

เดิมจาก Transylvania มีชื่อเสียงว่าเป็นขนมที่เก่าแก่ที่สุดของฮังการี

Kurtoskalács จำหน่ายในร้านเบเกอรี่งานเทศกาลและงานแสดงสินค้าและในมุมถนน ดูวิดีโอนี้จากเค้กปล่องไฟฮังการีเพื่อให้ได้แนวคิดนี้

ใครเป็นเจ้าของเค้กต้นไม้?

ฉันไม่ได้ตระหนักถึงเค้กที่มีอยู่ในประเทศในยุโรปอื่น ๆ แต่อย่างแน่นอนอาจ เกี่ยวกับต้นกำเนิดของมันเป็นเพลงเก่าและการเต้นรำ - Poles บอกว่ามันเริ่มมี, วลิทูเนียนบอกว่าพวกเขาเป็นผู้สร้างและเยอรมันอ้างว่าเป็นของตัวเอง

มากนี้เป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับการเชื่อมต่อโปแลนด์ของ Cukierna Zaniewicz , เบเกอรี่ในโปแลนด์ที่เชี่ยวชาญในการทำ sękacz กล่าวว่าเค้กที่เกิดขึ้นในโปแลนด์ตะวันออก (ใกล้ลิทัวเนียโดยวิธี!) แต่ตอนนี้ทำโดยพวกเขาใน Miedzyrzec Podlaski ในภาคใต้ของโปแลนด์

ตำนานของ Bona Sforza และเค้กต้นไม้

บริษัท ยังคงกล่าวในเว็บไซต์ของตนว่าตำนานได้ห้าศตวรรษหรือมากกว่านั้นที่ผ่านมา สมเด็จพระราชินี Bona Sforza ท้าทายให้พระราชขนมปังที่จะเกิดขึ้นกับเค้กพิเศษสำหรับงานแต่งงานของลูกชายของเธอเจ้าชายซิก August สิงหาคมและ sękacz เกิด

ความพยายามอย่างลำบากและราคาแพง (ห้าชั่วโมงหรือมากขึ้นของผู้ป่วยที่ใส่แป้งที่อุดมด้วยไข่ก้านที่ขึงด้วยมือ) อาจเป็นเพราะคนชั้นสูงเท่านั้นดังนั้นธรรมชาติจึงกลายเป็นความปรารถนาของชาวพื้นบ้านและแนวโน้ม ให้เกิด

เค้กยังคงให้บริการวันนี้

จนถึงวันนี้เค้กต้นไม้เป็นที่นิยมบนโต๊ะขนมหวานในงานแต่งงานโปแลนด์และลิทัวเนียและในโอกาสพิเศษเช่นอีสเตอร์วันคริสต์มาสและวันเกิด พวกเขามักจะประดับด้วยดอกไม้สดและสมุนไพรในชั้นกลวงและที่ฐาน

ชิ้นถูกตัดออกจากด้านบนตามแนวนอนแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกัด ในการได้รับสัมปทานกับยุคปัจจุบันชิ้นส่วนเหล่านี้มักมาพร้อมกับผลไม้และช็อกโกแลตละลายและนำเสนออย่างประณีต