บลูเบอร์รี่สูตรนี้เป็นเรื่องธรรมดาทั่วยุโรปตะวันออก เริ่มต้นด้วยแพนเค้กเครพบาง ๆ ที่ไม่มีหนทางที่สามารถทำขึ้นได้ด้วยแป้งหลากหลายชนิดและถูกห่อรอบ ๆ บลูเบอร์รี่ นี่เป็นข้อมูลเพิ่มเติม เกี่ยวกับ blintzes ในยุโรปตะวันออก
เสิร์ฟเหล้าเหล่านี้สำหรับอาหารเช้ากลางวันหรือของหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับปะทะ:
- นม 1 ถ้วย
- น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
- 2 ไข่ใหญ่
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือบีบ 1 อัน
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการเติม:
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ช้อนชาอบเชย 1/4 ช้อนชา
- 1 1/4 ปอนด์ล้าง, ก้าน blueberries
- ทางเลือก: ช้อนชาช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ
- ประดับ: น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีการทำมัน
- ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารให้รวมน้ำนม, ไข่, แป้ง, เกลือและน้ำตาล ผสมจนแป้งเป็นก้อนฟรีประมาณ 15 วินาทีหรือนานกว่า เพิ่มเนยละลายและผสมอีก 5 นาที แช่เย็นแป้งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่รวมน้ำตาล, อบเชย, zest มะนาว (ถ้ามี) และบลูเบอร์รี่ โยนและวางบนความร้อนปานกลาง ปล่อยให้มันเดือดลดความร้อนและเคี่ยว 2 นาที ถอดออกจากความร้อน
- ทากระเจี๊ยบเครพขนาด 8 นิ้วหรือกระทะที่ไม่หยาบพร้อมกับสเปรย์ทำอาหาร วางบนความร้อนปานกลาง เท 1/4 ถ้วยแป้งและหมุนจนด้านล่างของกระทะเคลือบอย่างสมบูรณ์ เทส่วนเกินออก ปรุงอาหารตั้งแต่ 30 ถึง 45 วินาทีแล้วพลิก ปรุงอาหารเพิ่มอีก 30 วินาที นำแผ่นออกจากจานแล้วปิดด้วยผ้ากระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของแป้ง
- เมื่อพร้อมที่จะประกอบแล้วให้ใช้ช้อนที่ช้อนเพื่อวาง 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะของผลเบอร์รี่ (ทิ้งซอสสำหรับปรุงแต่ง) ลงบนด้านล่างที่สามของแพนเค้ก พับด้านล่างขึ้นและห่างจากคุณเพื่อให้ครอบคลุมการบรรจุ พับสองด้านเข้าตรงกลาง ม้วนแพนเค้กออกจากคุณลงท้ายด้วยด้านตะเข็บลง ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือและการบรรจุ หากกระทะของคุณปรุงรสได้ดีไม่ควรต้องเคลือบด้วยสเปรย์ผักเพิ่มเติม
- ร้อนกระทะเดียวกันกับความร้อนปานกลางและเพิ่มเนยทอดแต่ละด้านของ blintzes ประมาณ 2 นาทีจนกรอบ นำไปปรุงรสด้วยซอสบลูเบอร์รี่และน้ำตาลไอซิ่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 431 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 214 mg |
| โซเดียม | 467 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |