ซี่โครง ไก่ เทอริยากิง่ายมีการหมักไว้ค้างคืนแล้วอบในเตาอบเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยหรือจานหลัก
สูตรนี้เรียกปีกไก่ขนาดใหญ่ หากคุณใช้ปีกไก่ขนาดเล็กให้ลดเวลาในการอบเริ่มต้นประมาณ 15 นาที
ซอสเทอริยากิยังสามารถใช้เป็นยาทาผิวชั้นเยี่ยมสำหรับ ไก่ อบหรือ กุ้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Marinade:
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
- 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู balsamic
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยบรรจุอย่างแน่นหนา
- 2 กานพลู
- กระเทียม บดละเอียดหรือสับละเอียด
- 1 ช้อนชาสด
- รากขิง ขูด
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 2
- หัวหอมสีเขียว หั่นบาง ๆ รวมถึงท็อปส์ซู
- สำหรับปีกไก่:
- 24 ชิ้นปีกไก่ขนาดใหญ่กลองและ forewings (ละลายถ้าแช่แข็ง)
- แดชฮังการีหวาน
- ปาปริก้า
- สำหรับซอสเทอริยากิ:
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชู balsamic
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 2 กลีบกระเทียมสับหรือสับละเอียด
- รากขิง 1 ช้อนชาขูดสด
- 2 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ รวมทั้งท็อปส์ซู
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
- งา สำหรับเครื่องประดับ
วิธีการทำมัน
ทำให้ Marinade
- ใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชู balsamic น้ำตาลน้ำตาลกระเทียมขิงรากและพริกไทยลงในกระทะขนาดเล็ก
- ค่อยๆร้อนจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตาและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง
- ผัดในหัวหอมสีเขียว
- วางปีกไก่ไว้ในถุงซิปซิปขนาดใหญ่
- เทลงใน น้ำดอง เทอริยากิที่ระบายความร้อนให้บีบอากาศและซีล เปิดกระเป๋าเพื่อกระจายน้ำดองผ่านปีก แช่เย็น 12 ชั่วโมงหรือค้างคืน
อบปีก
- เปิดเตาอบที่ 375 F. วางถาดอบด้วยฟอยล์และวางแร็คทำความเย็นไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
- วางปีกไก่ไว้บนชั้นวางห่อด้วยดองจากถุงและโรยหน้าด้วยพริกหยวก
- ปิดฝาครอบด้วยฟอยล์และอบ 45 นาที
- นำแผ่นฟอยล์ออกยกอุณหภูมิเตาอบที่ 425 F แล้วผิงอีก 15 นาทีเพื่อให้ผิวสีน้ำตาล ถ้าไก่ไม่ได้สีน้ำตาลให้วางถาดใต้ไก่เนื้อดูอย่างระมัดระวัง
ทำซอส Teriyaki
- ใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชู balsamic น้ำตาลน้ำตาลและพริกไทยลงในกระทะขนาดเล็ก ค่อยๆเดือดกวนตลอด 3 นาที ระวังอย่าให้เดือด
- นำออกจากเตาให้ร้อนใส่กระเทียมและรากขิงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- ผัดในหัวหอมสีเขียว
เสิร์ฟปีก
- โยนปีกเสร็จพร้อมกับซอสเทอริยากิครึ่งหนึ่งวางบนจานและโรยหน้าด้วยงาย่าง,
- เสิร์ฟซอสที่เหลืออยู่ด้านข้าง
หมายเหตุ
ใช้กระทะหรือกระทะที่แห้งเพื่อปิ้งเมล็ดงากวนตลอดเวลาผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีทอง คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำตาลในน้ำตาลมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยดังนั้นอย่าลืมวัดอย่างถูกต้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 404 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 70 มก |
| โซเดียม | 1,745 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |