สูตรสามสูตรนี้ง่ายสำหรับ cancha เป็นอาหารว่างยอดนิยมในประเทศแอนเดียนซึ่งมักทำควบคู่ไปกับ ceviche
เป็นข้าวโพดคั่วที่ทำจากข้าวโพดพิเศษที่เรียกว่า Maiz Chulpe เมล็ดแห้งแห้งสนิทเมื่อร้อนและแม้จะกระโดดออกจากกระทะ แต่ด้านในของเมล็ดไม่ระเบิดออกและพองขึ้นเช่น ข้าวโพดคั่วตามปกติ
อย่างไรก็ตามข้าวโพดคั่วได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยและคั่วเช่นถั่วข้าวโพดและมีรสชาติแป้งที่ค่อนข้างเสพติด
Cancha เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สิ่งที่คุณต้องเป็นน้ำมันพืชเล็กน้อยและเกลือบางส่วนและกระทะที่มีฝาปิด คุณสามารถหา Maiz Chulpe ที่ตลาดละตินและออนไลน์
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดข้าวโพดคั่ว 2 ถ้วย (มี
- ออนไลน์และในร้านขายของชำอาหารละติน)
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่หนาและหนากว่าความร้อนปานกลาง
- เพิ่มข้าวโพดและเมล็ดข้าวโพดของข้าวโพดหวานและเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวจนกระทั่งเมล็ดข้าวโพดเริ่มปนเปื้อน
- ปิดฝาครอบด้วยฝาขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวโพดไม่บินออกจากกระทะขณะที่พวกเขาผุดขึ้นมาและปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเมล็ดเคี่ยวหยุดและมีสีน้ำตาลทองลึกประมาณ 10 นาที
- นำออกจากเตาร้อนและโยนข้าวโพดที่ต้มด้วยเกลือ เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
- เก็บ cancha ในภาชนะที่มีอากาศแน่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 79 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 583 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |