จานอเมซอนนี้ทำให้ผมนึกถึงไข่สีเขียวและแฮม! เตรียมแบบดั้งเดิมเกี่ยวกับ plantains สีเขียวย่างบนตะแกรงแล้วบดพวกเขา (ด้วยหินหรือปูนและสาก) กับน้ำมันหมูบางและการสร้างพวกเขาเป็นลูกยัดไส้ด้วยบิตของ chicharron (หมูทอดชิ้นเนื้อหมู) หรือเบคอน Tacachos มักจะเสิร์ฟพร้อมกับแฮมเบอร์เกอร์ที่ถูกตัดให้เป็นอะเมซอนเรียกว่า cecina และบางครั้งก็เป็น chorizo ด้วยเช่นกัน
หากคุณไม่ได้มีย่างคุณสามารถย่างต้นแปลนทินในกระทะ fritters ยังสามารถยัดไส้ด้วยเบคอน chorizo หรือชีส ฉันชอบที่จะทอด fritters ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่จะให้บริการกรอบพวกเขาที่ด้านนอก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 แหล่งน้ำสีเขียว
- 5-6 ชิ้นเบคอน
- 4 ชิ้นแฮมประเทศที่ปรุงสุก
- 2 ช้อนโต๊ะเนยหรือน้ำมันหมู
- 4
- ไส้กรอก chorizo
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ปรุงเบคอนในกระทะขนาดใหญ่จนกรอบ นำเบคอนออกและพักไว้ให้เย็นบนผ้าขนหนูกระดาษ
- ลอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ครึ่งทาง วางชิ้นในกระทะเดียวกันที่ปรุงสุกเบคอน ย่างเปลือกต้นผ่านความร้อนต่ำเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทองและอ่อนภายในประมาณ 25 นาที (ลูบกับน้ำมันพืช) ผ่านความร้อนต่ำประมาณ 25 นาทีและเปลี่ยนบ่อยๆ)
- วางช่อลวกลงในชามที่มีช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะและบดด้วยใบเตยหรือช้อนหนักหรือมันฝรั่งเจ้าชู้ (หรือหินที่เป็นแบบดั้งเดิมจริงๆ) จนกระทั่งต้นกล้าราดด้วยดินดีขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เบคอนสับ แยกส่วนผสมของพาราน้านออกเป็น 8 ส่วนและแบ่งแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล คลี่ลูกแต่ละคันไว้ในมือแล้วกดที่ตรงกลาง เติมเบคอน (หรือchicharrón) ที่หั่นบาง ๆ และปิดเบคอนด้วยต้นแปลนทินด้วยลูกเบคอน ตั้ง fritters ฟักทองกัน
- ในกระทะเดียวกันทอด chorizo ในครึ่งนิ้วของน้ำ, เปลี่ยนบ่อย, จนกว่าน้ำจะระเหย. บราวนี่ chorizo ทุกด้าน
- เพิ่มแฮมลงในกระทะและทอดทั้งสองข้างจนร้อน ลบเนื้อและให้ความอบอุ่น ใส่แป้งน้ำมันพืชลงในกระทะเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยถ้าจำเป็นและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วทั้งสองด้านเพื่อให้พวกเขาอุ่นขึ้นและให้ความกรอบเล็กน้อยด้านนอก
- เสริฟจานแต่ละแผ่นด้วยแฮม 1 ฟอง 2 กระป๋องโรยหน้าและไส้กรอก chorizo
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 404 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 77 มก |
| โซเดียม | 1,040 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |