ปรุงรสด้วยผงพริกเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ผักที่เก็บรักษาไว้ในผักเสฉวนจะเพิ่มรสชาติที่แตกต่างไปจากสูตรนี้สำหรับถั่วเขียวจีนกับหมูบด มันมีอยู่ในกระป๋องในตลาดเอเชีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วเขียว 1 ปอนด์ (สด)
- หมู 1/2 ถ้วย (ดิน)
- 1 หยิกเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- 1 พริกไทยดำหยิก (เพื่อลิ้มรส)
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ (มืด)
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา (เม็ดหรือรส)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำซุป (ไก่)
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันถั่วลิสง)
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ (สดสับ)
- เชอร์รี่ 1 ช้อนชา (ไวน์แห้งหรือจีนตามความจำเป็น)
- 1 ออนซ์ / 1/4 ถ้วยสับผักสุกเสฉวนที่เก็บรักษาไว้
- 1 หอมแดง (สับละเอียด)
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา (เอเชีย)
วิธีการทำมัน
ล้างถั่วเขียวและท่อระบายน้ำ ตัดปลายและตัดตามแนวทแยงมุมเป็นความยาว 2 นิ้ว
ในชามขนาดเล็กรวม เนื้อหมูบด กับเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งข้าวโพดแล้วใส่ลงในนิ้วมือ ให้ยืนขณะเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
ในชามขนาดเล็กรวม ซอสถั่วเหลืองเข้ม น้ำตาลและน้ำซุปไก่
ต้มกระทะด้วยความร้อนปานกลางและใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไปต้มน้ำมันลงด้านข้างของกระทะ
เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่ม ถั่วเขียว ผัดถั่วประมาณ 6 ถึง 8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล ลบออกจากกระทะ
อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเหนือความร้อนสูงปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มขิง ผัดสำหรับที่สองแล้วเพิ่มหมูบด ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าหมูพื้นจะสุก (ประมาณ 2 นาที) สเปรย์หมูบดกับไวน์ข้าวขณะที่กำลังทำอาหาร
ผัดในผักที่เก็บรักษาไว้เสฉวนและปรุงอาหารสั้น ๆ จนกว่าจะร้อน ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะผัดให้เข้ากันผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
เติมน้ำจิ้มลงในกระทะ ปรุงจนของเหลวแห้ง (ประมาณ 2 นาที)
ผัดใน scallion ทำการทดสอบรสชาติและปรับรสหากต้องการ นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำมันงาในเอเชีย
ถั่วเขียวสูตร อื่น ๆ :
ถั่วเขียวจีน
เนื้อวัวเขียวจีน
วิธีการทำถั่วเขียวเสฉวน - คำแนะนำภาพทีละขั้นตอน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 827 |
| ไขมันรวม | 45 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 19 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 98 มก |
| โซเดียม | 749 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 58 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 22 กรัม |
| โปรตีน | 49 กรัม |