ฉันพัฒนาขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เหล่านี้โดยเฉพาะสำหรับสูตรของฉันสำหรับการ ดึง แซนวิช หมูบาร์บีคิว ที่นี่ใน East Tennessee BBQ แซนวิชเรามักใช้ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์สำหรับขนมปัง ฉันต้องการที่จะเตะขึ้นรสชาติและทำให้ขนมปังมากขึ้นกว่าสิ่งที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ขนมปังเหล่านี้มีหลากหลาย; ใช้พวกเขาสำหรับแซนวิช, เบอร์เกอร์และเพียงเกี่ยวกับอะไรย่างบนบาร์บีคิวของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 ถ้วยแป้งสาลี
- ช้อนชายีสต์ 1 ช้อนชา (ทันที)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 1 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- ไขมันเบคอน 1/4 ถ้วย
- 1 ไข่ (ตี)
วิธีการทำมัน
- อุ่นนมไขมันเบคอนและน้ำในกระทะขนาดเล็กจนถึงประมาณ 120 Farenheight เคี่ยวเล็กน้อยที่มีฟองอากาศขนาดเล็กที่เพิ่มขึ้นสู่ผิว
- ผสมแป้งสาลีทั้ง 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ยีสต์และน้ำตาลลงในโถของเครื่องผสมแบบยืนโดยใช้สิ่งที่แนบมาด้วยไม้พายที่ความเร็วต่ำ ผสมในนมผสมตามด้วยไข่
- สลับไปที่ตะขอแป้งและนวดด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 8 นาที ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกช้อนโต๊ะต่อครั้ง
- ณ จุดนี้ฉันหันขนมปังออกไปบนกระดานที่ทำจากแป้งและนวดอีก 1 ถึง 3 นาทีด้วยมือ นวดมือช่วยให้ฉันเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวที่ถูกต้องซึ่งควรจะมีความรู้สึกของด้านล่างของทารก [หมายเหตุจาก Joy: ไม่แน่ใจว่ามีกี่คนที่คุณเพิ่งรู้สึกถึงก้นของทารกดังนั้นลองดู คำอธิบายที่ดี นี้ เพื่ออธิบายถึงการทำขนมปังของคุณ มากเกินไป)
- วางแป้งไว้ในม้วนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- แบ่งแป้งเป็น 10 ชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้วและวางลงบนแผ่นอบพาดด้วยกระดาษ parchment (คุณจะต้องมีแผ่นสองแผ่น)
- ขนมปัง Spritz พร้อมเคลือบด้วยน้ำมัน หากคุณมีน้ำมันสเปรย์กระป๋องระวังส่วนผสมที่น่ากลัว ใช้ พัสดุสเปรย์น้ำมัน ของคุณเอง (หรือแปรงด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย) และหุ้มด้วยพลาสติกห่อหุ้มพลาสติกและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยจนเกินกว่าเท่าตัว
- ขณะที่ขนมปังขยับขึ้นให้อุ่นเตาอบที่ 400 F และวางแร็คไว้ตรงกลางเตาอบ
- นำเข้าอบประมาณ 8 นาทีแล้วหมุนแผ่นอบ 180 F. อบอีก 2 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเวลาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบ
หมายเหตุ: ขนมปังเหล่านี้จะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ออกไซด์ประมาณ 4-5 วัน อย่าเก็บในตู้เย็นเนื่องจากแห้งเร็ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถม้วนถุงแช่แข็งเพื่อกำจัดอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเก็บไว้ในตู้แช่แข็งได้นานถึงสามเดือน
แก้ไขโดย Joy Nordenstrom
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 141 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 30 มก |
| โซเดียม | 343 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |