Tahdig เป็นจานข้าวชาวเปอร์เซียที่อร่อยมาก! เป็นข้าวเหนียวซึ่งพบได้ที่ด้านล่างของกระทะหลังจากที่พ่อครัวทำข้าว เสริฟอาหารเพียงอย่างเดียวหรือกับสตูว์และอาหารอื่น ๆ
สำหรับสูตรนี้ผมชอบที่จะใช้หม้อหุงข้าวเพื่อทำข้าว - ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารข้าวผ่าน บางคนอาจแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำหรือข้าวที่ใช้ คุณสามารถ ปรุงข้าวบนเตาได้ อย่างแน่นอน ฉันชอบวิธีการแยกข้าวในเรือกลไฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยข้าวดิบ ( Basmati, ดอกมะลิหรือสีขาว - คุณเลือก)
- น้ำ 4 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก หรือเนยจืด
วิธีการทำมัน
- รวมข้าวและน้ำไว้ในกระทะและนำไปต้ม ลดความร้อนลงกลาง - ล่างใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและรอให้เดือดประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะสุก
- ในกะทะทอดหรือน้ำมันร้อนๆให้ใส่น้ำมันมะกอกที่ความร้อนปานกลาง ให้แน่ใจว่าได้เคลือบด้านข้างและด้านล่างของกระทะ เพิ่มข้าวสวยและ "บด" ด้วยช้อนเพื่อกระชับเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะกระจายทั่วแพน ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีเมื่อความร้อนปานกลางหรือจนกว่าคุณจะได้ยินมันแตกและเสียงดังฉ่า
- เมื่อข้าวเสร็จแล้วให้ถอดฝาออกและคลุกข้าวไว้บนจานที่ให้บริการข้าวที่เป็นกรอบจะอยู่ด้านบน ข้าวควรมีข้าวสีน้ำตาลหนากรอบ เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1273 |
| ไขมันรวม | 47 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 32 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 30 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 193 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |