01 จาก 10
เริ่มต้นด้วยถั่ว Pinto
Leah Maroney สิ่งที่คุณต้องการ
- 16 ออนซ์ถุงถั่ว Pinto
- ชามน้ำขนาดใหญ่เพื่อแช่ถั่ว
- Olla, หม้อหุ้นหรือ หม้อหม้อ เพื่อปรุงอาหารถั่ว
- Epazote (ไม่จำเป็นถ้าคุณมี)
- ไขมันในการทอดถั่ว (ตามลำดับความชอบหมูไขมันเบคอนเรซินน้ำมันมะพร้าวน้ำมันมะกอกน้ำมันพืชหรือส่วนผสมอื่น ๆ )
- จอมปลวก กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะอื่น
- ช้อนไม้หรือภาชนะอื่น ๆ เพื่อชนกับถั่ว
- น้ำเพิ่มเพื่อผอมถั่ว (ไม่จำเป็น)
ก่อนอื่นคุณจะต้องแช่ถั่วข้ามคืนในชามขนาดใหญ่ น้ำควรจะครอบคลุมถั่วอย่างน้อย 2 นิ้ว หลวมคลุมพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาแช่ 12-24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากแช่แล้วให้ล้างออกด้วยน้ำ หมาด หรือเครื่องกรองและเก็บตาข่ายหรือเศษหินที่อาจผสมเข้ากับถั่ว
วางถั่วใน olla, หม้อสต็อกหรือ Crock หม้อและเพิ่มน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมถั่ว หากคุณกำลังใช้ Epazote คุณสามารถเพิ่มรสชาติขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร ปรุงอาหารที่ต่ำสำหรับ 8to 10 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะสุกและนุ่ม
02 จาก 10
ถั่วสุกเต็มรูปแบบ
Leah Maroney เมื่อถั่วสุกเต็มที่ควรมีลักษณะเช่นนี้ ควรมีน้ำเหลือน้อยหรือไม่มีเลยเพราะถั่วควรมีการดูดซึมทั้งหมด ลบความยืดหยุ่นของ Epazote หากคุณกำลังใช้งาน
03 จาก 10
เตรียม Comal หรือ Pan
Leah Maroney เตรียมอาหารหรือกะทะโดยการให้ความร้อนประมาณสามช้อนโต๊ะของไขมันจนกว่าจะละลาย ถ้าถาดของคุณหนักใช้ช้อนไม้เพื่อกระจายไขมันรอบ ๆ กระทะหรือเพียงแค่ยกกระทะและหมุนไขมันรอบ ๆ ลองหย่อนหยิกของถั่วลงในไขมันถ้ามัน sizzles พร้อม
04 จาก 10
เพิ่มถั่วลงในกระทะร้อน
Leah Maroney เพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของถั่วกับไขมันร้อน ไม่ควรมีของเหลวกับถั่วหรือของเหลวจะกระจายอยู่ในไขมัน ระวังอย่าเผาตัวเองในระหว่างกระบวนการทอด ใช้นวมเตาหรือโล่สาดน้ำเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้คุณโดนโดนไขมันร้อน
05 จาก 10
ทุบถั่ว
Leah Maroney ใช้ช้อนไม้หรือเครื่องชุบอื่น ๆ ตีถั่วเล็กน้อยในเวลาขณะที่พวกเขาทอดในกระทะร้อน
06 จาก 10
การเพิ่มถั่วมากขึ้น
Leah Maroney เมื่อหนึ่งช้อนเต็มของถั่วได้รับการทอดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีผลักดันพวกเขาไปที่ด้านข้างของกระทะและเพิ่มอีกหนึ่งช้อนเต็มของถั่วและเริ่มที่จะทอดพวกเขา เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณมีไขมันเพียงพอในกระทะเพื่อเพิ่มช้อนโต๊ะอื่น (หรือสอง) ถ้าคุณต้องการมากเกินไป
07 จาก 10
ต่อไปให้ถั่วทอดเป็นช้อนเต็มขนาดใหญ่ได้ตลอดเวลา
Leah Maroney ต่อไปให้เพิ่มถั่วลงในกระทะร้อนด้วยช้อนที่ให้บริการขนาดใหญ่ประมาณ 1/2 ในแต่ละครั้ง เก็บมัน smashing และทอดพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะทั้งหมดในกระทะ
08 จาก 10
การเพิ่ม Liquid
Leah Maroney ถั่วจะหนามากที่จุดนี้และที่อาจจะดีสำหรับคุณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้พวกเขาสำหรับ ถ้าคุณต้องการให้บางพวกเขาออกเล็กน้อยเพิ่ม 1/4 ของน้ำและผสมในความร้อนปานกลางจนถึง ต่อเติมน้ำจนถั่วมีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสำหรับคุณ
09 จาก 10
ถั่วสำเร็จรูป
Leah Maroney คุณสามารถให้บริการได้ตามที่เป็นอยู่หรือคุณสามารถเดือดในขณะที่คุณเพิ่มเครื่องปรุงรสเช่นกระเทียมสับหัวหอมสับหรือผงกระเทียมและผงหัวหอม
10 จาก 10
ถั่ว refried
Leah Maroney ถั่ว refried ทำจานด้านดีสำหรับ อาหารเม็กซิกัน เพียงเกี่ยวกับใด ๆ และพวกเขาสามารถเพิ่มซุป burritos, quesadillas และอื่น ๆ รู้สึกสดชื่นกับถั่วผัดของคุณและเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมเช่น jalapenos สับซอสร้อนชิลล์ chiles สีเขียว chiles หรือคู่ของ pinches ของยี่หร่าขณะที่พวกเขากำลัง simmering นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติเช่นหัวหอมสับผักชีสับหรือโรยหน้าประติมากรรมหรือ Asadero