สูตรข้าวเลบานอนแบบดั้งเดิม

ถ้าคุณเติบโตขึ้นมาในอเมริกาโอกาสที่คุณจะได้รับประทานข้าวกล่องข้าวกับโรยหน้าด้วยข้าวและก๋วยเตี๋ยว มันมาพร้อมกับซอสซอส / รสเปรี้ยวลึกลับเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและไม่อาจต้านทานได้ทั้งหมด แม้ว่าแม่ของฉันไม่ได้เป็นแฟนใหญ่ของกล่องผสมเธอบางครั้งให้ในการร้องขอในวัยเด็กของฉันและทำหน้าที่เป็นอาหารข้างเคียงกับไก่อบของเธอหรือย่าง ดีนี้อเมริกันคลาสสิกเป็นจริงมาตรฐานตะวันออกกลาง โดยปกติจะเรียกว่าข้าวจากเลบานอนอาจเป็นข้าวที่พบมากที่สุดในตะวันออกกลาง

จุดเด่นของจานเป็นเศษขนมปังที่ร่วนของพาสต้าวุ้นเส้น บางคนใช้น้ำมันมะกอกอื่น ๆ ชี้เนย ( เนยใส ) แต่อย่างใดมันสำคัญมากที่จะได้รับพาสต้ากรอบ แต่ไม่เผา เป็นเส้นที่ดีและคุณจำเป็นต้องดูก๋วยเตี๋ยวของคุณอย่างระมัดระวัง แต่สีที่ลึกยิ่งขึ้น nuttier รสชาติ และเมื่อจานเสร็จแล้วเศษของสีน้ำตาลที่หนักกว่าสีน้ำตาลที่ด้านล่างของหม้อถือว่าเป็นอาหารของพ่อครัว ครั้งหนึ่งผมเคยไปพบครอบครัว Yemenite ที่มีอาหารจานนี้เสิร์ฟและเด็กชายตัวน้อยก็ไม่สบายใจที่ก๋วยเตี๋ยวกรอบบาง ๆ ก็ลงเอยด้วยจานของเขา เขาเห็นว่ามันเป็นสิ่งที่ไม่ดีในขณะที่ผู้ใหญ่ทุกคนได้อย่างรวดเร็วมาช่วยเขาและโล่งใจเขาของบิตสีน้ำตาลอร่อย

คำถามที่ใหญ่ที่สุดเมื่อพูดถึงสูตรนี้คือการแช่ข้าวไว้ก่อนหรือไม่ purists จะบอกคุณว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นและคุณยังต้องนวดเมล็ดข้าวระหว่างนิ้วมือของคุณเพื่อให้ได้บางส่วนของแป้งออกและให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป fluffier ฉัน ... อืม ... ขี้เกียจนิดหน่อย ... ฉันเลยไม่รำคาญเลย อย่าบอกใคร

ในกรณีใด ๆ เมื่อทำเสร็จแล้วคุณมีผ้าใบที่สมบูรณ์แบบเพื่อเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม สมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งสับเพิ่มความสดใหม่ที่ดีและถั่วสนถั่วคั่วนำกระทืบที่ดี

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 1/2 ถ้วย
• ข้าวเมล็ดปานกลาง (ไม่หุงเร็ว)
• 1/2 พาสต้าวุ้นเส้นถ้วยหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เนย 1/4 ถ้วย
• 2 1/4 ถ้วยน้ำ
• เกลือและรสชาติ

วิธีการทำมัน

ใส่เนยและวุ้นเส้นลงในกระทะผัดขนาดใหญ่หรือหม้อที่มีฝาปิดแน่น ก๋วยเตี๋ยวบะน้ำตาลกวนบ่อยๆและระวังอย่าให้มันไหม้ ใส่ข้าวและน้ำใส่หม้อแล้วนำไปต้ม ปิดฝานำความร้อนลงต่ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะดูดซึมและข้าวอ่อน

ปุยด้วยส้อมและทำหน้าที่เป็นอาหารข้างเคียงกับปลาไก่หรือเนื้อวัว

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	377
ไขมันรวม	12 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	7 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	3 กรัม
คอเลสเตอรอล	31 มก
โซเดียม	82 มก
คาร์โบไฮเดรต	60 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	6 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)