เตาอบแบบดัตช์คืออะไร?

เตาอบของชาวดัตช์ มีรูปทรงกระบอกหม้อต้มขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดที่กระชับแน่นหนาซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งบนชั้นวางหรือในเตาอบ การก่อสร้างด้วยโลหะหนักหรือเซรามิคให้ความร้อนที่รุ่งเรืองสม่ำเสมอแม้กระทั่งและหลายทิศทางไปยังอาหารที่ปรุงสุกภายใน เตาอบของชาวดัตช์มีการใช้งานหลากหลายรูปแบบ

เตาอบเนเธอร์แลนด์ทั่วโลก

เตาอบของชาวดัตช์ตามที่มีการเรียกใช้ในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันมีการใช้มานานหลายร้อยปีในหลายวัฒนธรรมและภายใต้ชื่อมากมาย

ชิ้นส่วนพื้นฐานที่สุดของเครื่องครัวนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เท้านั่งเหนือขี้เถ้าร้อนในเตาเผาไม้หรือถ่านหิน ฝาปิดเตาอบแบบดัตช์มีครีบเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ถ่านร้อนสามารถวางด้านบนเพื่อให้ความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง ในประเทศฝรั่งเศสหม้ออเนกประสงค์เหล่านี้เรียกว่า cocottes และใน Brittan พวกเขาเป็นที่รู้จักกันเพียงแค่เป็น casseroles

ใช้เตาอบแบบดัตช์ได้อย่างไร?

เตาอบแบบโมเดิร์นดัตช์สามารถใช้บนเตาตั้งพื้นคล้ายกับหม้อนึ่งสเต็ปปิ้งหรือในเตาอบเช่นจานอบ โลหะหนักหรือเซรามิคสามารถทนต่ออุณหภูมิและวิธีการปรุงอาหารได้หลากหลาย เกือบทุกงานทำอาหารสามารถทำได้ในเตาอบดัตช์

ซุป / สตูว์ - เตาอบของชาวดัตช์เหมาะสำหรับซุปและสตูว์เนื่องจากขนาดรูปร่างและการก่อสร้างที่หนาแน่น โลหะหนักหรือเซรามิคนำความร้อนได้ดีและสามารถเก็บอาหารได้นานเป็นเวลานาน นี้เป็นประโยชน์สำหรับซุป simmering นาน stews หรือถั่ว

การย่าง - เมื่อวางลงในเตาอบเตาอบของเนเธอร์แลนด์ทำาความร้อนและถ่ายโอนไปยังอาหารภายในจากทุกทิศทาง ความสามารถของเครื่องครัวที่จะถือความร้อนนี้หมายความว่าต้องใช้พลังงานน้อยลงสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่นานและช้า ฝาปิดเตาช่วยรักษาความชื้นและป้องกันการอบแห้งในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

ทำให้เตาอบของชาวดัตช์เหมาะสำหรับเนื้อหรือผักที่คั่วช้า

การทอด - ความสามารถในการทำความร้อนเป็นดาวฤกษ์อีกครั้งเมื่อพูดถึงการใช้เตาอบแบบดัตช์เพื่อทอด เตาอบของเนเธอร์แลนด์จะให้ความร้อนน้ำมันอย่างเท่าเทียมกันเพื่อให้เครื่องหุงต้มสามารถควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันทอดได้อย่างใกล้ชิด ไม่ควรใช้เตาอบเคลือบดัตช์บางชนิดที่มีอุณหภูมิสูงที่ใช้ทอดเพื่อตรวจสอบกับผู้ผลิต

ขนมปัง - เตาอบแบบดัตช์มีมานานแล้วที่ใช้ในการอบขนมปังและขนมอบอื่น ๆ ความร้อนที่แผ่กระจายออกมาทำหน้าที่คล้ายกับเตาเผาหินหรือเตาอบพิซซ่า นอกจากนี้ฝาปิดยังคงความชุ่มชื้นและไอน้ำ

Casseroles - ความสามารถของเตาอบแบบดัตช์ที่จะถ่ายโอนจากเตาอบไปยังเตาอบทำให้เป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับหม้อสุคนธยา เนื้อสัตว์หรืออะโรเมติกสามารถนำไปต้มในเตาอบแบบดัตช์ขณะที่เตาตั้งเตาแล้วหม้อปรุงอาหารสามารถประกอบและอบลงในหม้อเดียวกันได้

ประเภทของเตาอบแบบดัตช์

เตาอบแบบโมเดิร์นดัตช์สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทคือเหล็กหล่อหรือเคลือบ แต่ละคนมีข้อดีข้อเสียและใช้ประโยชน์ได้ดีที่สุด

เหล็กหล่อเปลือย - เหล็กหล่อ เป็นตัวนำที่ดีเยี่ยมของความร้อนและเป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับเครื่องครัวหลายเชฟ

โลหะสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงมากได้โดยไม่ทำให้สลายตัวจึงเป็นประโยชน์สำหรับการใช้งานที่หลากหลายขึ้น เช่นเดียวกับเครื่องครัว เหล็กหล่อ ทุก ชิ้น ต้องทำความสะอาดและดูแลเป็นพิเศษเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเตารีด หากได้รับการดูแลอย่างถูกต้อง เตา เหล็กแบบ ดัตช์ที่ดี สามารถเข้าสู่ยุคสุดท้ายได้ เตาเหล็กแบบดัตช์มักใช้สำหรับการตั้งแคมป์เพราะสามารถวางโดยตรงเหนือเปลวไฟ

Enameled - Enameled เตาอบของชาวดัตช์สามารถมีแกนเซรามิกหรือโลหะ (เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม) เช่นเดียวกับเหล็กหล่อเซรามิคนำความร้อนได้ดีมากดังนั้นจึงมักใช้ทำเตาอบแบบดัตช์ เตาอบแบบเนเธอร์แลนด์เคลือบไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคการทำความสะอาดพิเศษซึ่งทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความสะดวกสบาย แม้ว่าเคลือบฟันจะมีความทนทานเป็นพิเศษ แต่เคลือบบางส่วนไม่ได้ทนทานต่ออุณหภูมิสูงมากดังนั้นจึงควรตรวจสอบกับผู้ผลิตเสมอ

สถานที่ซื้อเตาอบแบบดัตช์

เตาอบของชาวดัตช์ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาและขณะนี้สามารถพบได้ในร้านค้าปลีกรายใหญ่ที่สุดในบ้าน

Le Creuset อาจเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเตาอบชาวดัตช์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดและมีเตาเหล็กเคลือบสีสันสดใสจำนวนมาก (เปรียบเทียบราคา) ด้วยราคาที่สูงขึ้นเตาอบแบบ Le Creuset Dutch สามารถพบได้ที่ร้านจำหน่ายวัตถุดิบหรือร้านค้าปลีกภายในบ้านระดับ high-end

Lodge ซึ่งเป็นผู้ผลิตเครื่องครัวเหล็กที่เป็นที่นิยมก็เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเตาอบเหล็กดัดแปลงจากเนเธอร์แลนด์ที่มีคุณภาพ Lodge Dutch ovens สามารถซื้อได้ที่ร้านจัดหาอุปกรณ์ตั้งแคมป์ศูนย์กีฬากลางแจ้งและร้านค้าปลีกอื่น ๆ อีกมากมาย (เปรียบเทียบราคา)

มีแบรนด์อื่น ๆ ของเตาอบดัตช์ในตลาดที่มีช่วงกว้างของราคา (เปรียบเทียบราคา) เตาอบที่มีคุณภาพของดัตช์ควรรู้สึกหนักมากแสดงให้เห็นถึงการก่อสร้างที่มั่นคงและความสามารถในการทำความร้อน ผนังควรหนาและฝาควรแน่น ฮาร์ดแวร์ทั้งหมดควรเป็นเตาอบที่ปลอดภัยและยึดติดแน่น