กระเทียม ดองเป็นเลิศในถาดรสนิยมหรือเป็นสลัดสลัด วางแผนล่วงหน้าเพื่อให้ชันเหล่านี้อย่างน้อย 1 สัปดาห์ก่อนใช้
อาหารดองเป็นอาหารที่ได้รับการเก็บรักษาไว้เพื่อการบริโภคในน้ำเกลือในภายหลัง (สารละลายเกลือน้ำบางครั้งมีน้ำตาลเพิ่ม) หรือน้ำส้มสายชู พวกเขาได้รับการพิจารณาให้รักษา (แต่ไม่ได้อยู่ในความรู้สึกเดียวกันกับที่เนื้อสัตว์และไส้กรอกจะหายขาด) ผักผลไม้เนื้อสัตว์และปลาสามารถดองได้ทั้งหมดและสามารถมีรสเปรี้ยวหวานหรือเผ็ด
ไม่ทั้งหมดอาหารกระป๋องบรรจุกระป๋องวิธีการปรุงอาหารที่ปิดผนึกไว้ในไหใน canner อาบน้ำหรือ Canner ความดันเพื่อรักษาพวกเขา กระเทียมดองในสูตรนี้มีการแช่เย็นและสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้อย่างปลอดภัยนานถึง 2 เดือน
น้ำส้มสายชูไวน์ขาวถูกนำมาใช้ในสูตรนี้เพราะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง ซึ่งมีขนาดค่อนข้างแข็งแกร่งกว่าจะทำให้หอมแดงและทำลายลักษณะของมัน
หากคุณไม่ได้หรือไม่ชอบรสชาติของเผ็ดคุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรสดอื่น ๆ เช่นโหระพามาจอแซมหรือปราชญ์ แต่รสชาติจะแตกต่างกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมแดง 1 กิโลกรัม
- 1 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 รสเผ็ดสด
วิธีการทำมัน
- ลอกเปลือกหอม 1 กิโลกรัม ตัดปลายทั้งสองข้างและแยกกานพลู พักไว้
- ในกระทะ nonreactive (สแตนเลสหรืออลูมิเนียม แต่ไม่รวมอลูมิเนียม) ให้รวมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 1/2 ถ้วยน้ำตาล 1/2 ถ้วยและเกลือ 1/2 ช้อนชา นำไปต้มกวนให้ละลายน้ำตาล ใส่หอมแดงที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผึ่งให้ทั่ว ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วประมาณ 1 นาทีและขจัดออกจากความร้อน
- ซับความชุ่มชื่นในของเหลวดอง ทิ้งไว้ให้เย็นจนอุณหภูมิลดลง ถ่ายโอนไปยังชามแก้วหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์หรือมีฝาปิด
- ปิดฝาชามหรือฝาขวดโถและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 สัปดาห์ก่อนที่จะชิม หอมแดงจะเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน
- ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับไม้หรือใช้เป็นส่วนประกอบสลัดหรือส่วนหนึ่งของถาดรสนิยม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 66 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 6 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |