เรียนรู้พื้นฐานเกี่ยวกับมังสวิรัติ

มังสวิรัติเป็นบุคคลที่มีอาหารขึ้นอยู่กับพืชทั้งหมด อาหารมังสวิรัติไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดเช่นนมไข่เนื้อวัวเนื้อสัตว์ปลาเจลาตินและน้ำผึ้ง มังสวิรัตมีความหลากหลายของอาหาร ได้แก่ ผักผลไม้ถั่วเมล็ดธัญพืชและอาหารหลายชนิดที่ทำจากพืช เย็บเล่มของอาหารมังสวิรัติเป็นอาหารจากพืช 100% ถึงแม้ว่าอาหารมังสวิรัติบางชนิดจะบริโภคน้ำผึ้งก็ตาม

ประวัติ "มังสวิรัติ"

คำว่า "มังสวิรัติ" (คำย่อ "มังสวิรัติ") เป็นคำประกาศเกียรติคุณในยุค 40 โดยโดนัลวัตสันผู้ร่วมก่อตั้งสมาคมมังสวิรัติอังกฤษ

มังสวิรัติได้เติบโตขึ้นอย่างมากด้วยการเพิ่มความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการของมนุษย์และประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยพืช หนังสือและภาพยนตร์ที่เป็นที่นิยมหลายแห่งช่วยเพิ่มการรับรู้ถึงมังสวิรัติเช่นการศึกษาจีน (T. Colin Campbell) และ Food Inc. ซึ่งพูดถึงอาหารอเมริกันมาตรฐานและประโยชน์ของอาหารจากพืช ขณะนี้อยู่ระหว่าง 1 ถึง 3% ของประชากรที่พิจารณาตัวเองว่าเป็นมังสวิรัติ

เหตุผลเล็กน้อยสำหรับมังสวิรัต

คนที่ไปทานมังสวิรัติด้วยเหตุผลหลายประการรวมทั้งด้านจริยธรรมสิ่งแวดล้อมและสุขภาพส่วนบุคคล มังสวิรัติทางจริยธรรมขยายหลักการของพวกเขานอกเหนือจากจานอาหารค่ำของพวกเขาและยังละเว้นจากการใช้สัตว์ในแง่มุมอื่น ๆ ของวิถีชีวิตเช่นเสื้อผ้าเครื่องสำอางและยารักษาโรค มังสวิรัติทางจริยธรรมยังหลีกเลี่ยงขนสัตว์หนังไหมขนสัตว์ครั่งขี้ผึ้งและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ อีกมากมายเนื่องจากพวกเขามองว่าการใช้สัตว์เพื่อความบันเทิงหรือการบริโภคเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นและโหดร้าย

สิ่งแวดล้อมมังสวิรัติรู้สึกว่าการเพาะปลูกโรงงานวิธีมาตรฐานในปัจจุบันของเนื้อไข่และการผลิตนมในประเทศสหรัฐอเมริกาทำให้เกิดการทำลายสิ่งแวดล้อมที่ไม่สามารถย้อนกลับได้และอาหารจากพืชเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้นสำหรับสุขภาพและความงามของโลก

ประโยชน์ด้านสุขภาพมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติที่สมดุลสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์ต่อโรคทั่วไปเช่นโรคหัวใจและถือได้ว่าเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับทุกขั้นตอนของชีวิตเมื่อวางแผนไว้อย่างเหมาะสม

นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ลงทะเบียนจำนวนมากแนะนำให้เสริมการรับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยอาหารเสริมบี 12 หรือเสริมอาหารเช่นนมและนมถั่วเหลืองเสริมเพื่อให้ได้ปริมาณวิตามินที่เพียงพอซึ่งส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์

อาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้อย่างถูกต้องอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและเป็นวิธีที่ดีในการทดลองใช้อาหารใหม่ ๆ มีสาขาต่างๆของมังสวิรัติ ได้แก่ มังสวิรัติดิบและมังสวิรัติแบบแมคโครไบโอติก อาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะมีเส้นใยสูงวิตามินและเกลือแร่และแคลอรีต่ำกว่าอาหารอเมริกันมาตรฐาน ความนิยมเพิ่มขึ้นของมังสวิรัติทำให้ง่ายขึ้นกว่าที่เคยไปมังสวิรัติที่มีทรัพยากรมากมายและอาหารทดแทนมังสวิรัติตอนนี้มี สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนอาหารมังสวิรัติไปที่หน้าเว็บเหล่านี้