01 จาก 10
ทำคุกกี้สตาร์อบเชยของคุณเอง
Zimtsterne - อบและพร้อมทาน - อ่านรายละเอียด J.McGavin คุกกี้ "Zimtsterne" เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลคริสต์มาสและการถือกำเนิดของชาวเยอรมันในแบบฉบับดั้งเดิม อบเชยและอัลมอนด์รสดีด้วยกัน หลายคนซื้อพวกเขาบรรจุ แต่พวกเขาจะง่ายต่อการทำและรสชาติดีกว่าเก็บซื้อ
"Zimtsterne" เกือบตลอดเวลาเป็นรูปดาว 6 แฉก อบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงและหายากในยุโรปในยุค 1600 และอัลมอนด์ซึ่งต้องนำเข้ามาเป็นอาหารสำหรับค่าภาคหลวง นี้อธิบายว่าทำไมอัลมอนด์และอบเชยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวข้องกับเทศกาลปีละครั้งเช่นคริสมาสต์
หน้าถัดไป: สูตรและขั้นตอนแรกในการทำคุกกี้อบเชยของคุณเอง
02 จาก 10
การทำ Zimtsterne คุณจะต้อง
ส่วนผสมสำหรับ Zimtsterne J.McGavin ใช้คุกกี้ประมาณ 3 1/2 โหล
- 4 ไข่ขาว (พาสเจอร์ไรส์ถ้าเป็นไปได้)
- 390 กรัมน้ำตาลผงประมาณ 3 1/2 ถ้วย
- 400 กรัมอัลมอนด์ดิบประมาณ 4 ถ้วย
- 2-3 ช้อนชา อบเชย
- 1 ออนซ์ Kirschwasser หรือเหล้าอื่น ๆ (ตัวเลือก)
Zimtsterne ไม่ได้รับการอบที่อุณหภูมิสูงและทำให้ไข่ไก่ขาวที่พาสเจอร์ไรส์ลดความเป็นไปได้ที่แบคทีเรียที่เป็นอาหารจะปนเปื้อนคุกกี้ พวกเขาสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสต็อกใกล้ ๆ กับไข่ปกติ
คุณสามารถทำอัลมอนด์ด้วยตัวเองในเครื่องปั่นหรือซื้อได้ในทางเดินอบของร้านขายของชำหรือร้านขายอาหารตามธรรมชาติ
03 จาก 10
เริ่มต้นด้วยการทำ Meringue
Zimtsterne - ทำให้เมอแรงค์แข็งมาก J.McGavin ตีไข่ขาวจนเป็นยอดอ่อน เพิ่มน้ำตาลผง 1/2 ถ้วยต่อครั้งตีทีละ 1 นาทีระหว่างแต่ละครั้ง ต่อการตีเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากการเติมครั้งล่าสุด ส่วนผสมควรมีความแข็งมากเช่นเดียวกับรอยัลไอซิ่งที่ใช้ในการยึดบ้านขนมปังขิงไว้ด้วยกัน
04 จาก 10
ถอดเมอแรงค์คัพครึ่งถ้วย
Zimtsterne - เมิร์นแบร์ไว้สำหรับเปลือกน้ำfาล J.McGavin ลบ 1/2 ถ้วยเมอแรงค์และใส่ไว้สำหรับไอซิ่ง
นี้เป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าคุณลืมที่จะทำมันคุณจะบ้าที่ตัวเอง
ถ้าคุณลืมขั้นตอนนี้ทำซ้ำขั้นตอนเมอแรงค์หลังจากที่คุณทำคุกกี้โดยใช้ไข่ไก่ 1 ฟองและประมาณ 1 ถ้วยตวงน้ำตาล
05 จาก 10
เพิ่มมื้ออาหารอัลมอนด์และอบเชยให้กับเมอแรงค์
Zimtsterne - เพิ่มอัลมอนด์และอบเชย J.McGavin วัดและเพิ่มอาหารอัลมอนด์และอบเชยลงในเมอแรงค์ จากขั้นตอนนี้การผสมทั้งหมดควรใช้ด้วยมือ
06 จาก 10
ปั่นให้แห้งอย่างใกล้ชิด
Zimtsterne - คุกกี้คริสต์มาสเยอรมัน J.McGavin ไปยังส่วนอื่น ๆ ของเมอแรงค์ให้พับในอัลมอนด์ดิบและอบเชย เพิ่ม Kirschwasser ถ้าคุณใช้และเพิ่ม
นี่เป็นที่ที่คุณพบว่าคุณทำเมอแรงค์แข็งพอหรือไม่ แป้งที่เกิดขึ้นควรมีรูปร่างไม่ไหล หากคุณให้กำลังแรงเกินไปไข่ขาวจะยุบและทำให้แป้งหย่อนคล้อย ฉันต้องเริ่มต้นด้วยคุกกี้เหล่านี้หลังจากทำอย่างนั้น แต่ถ้าคุณระมัดระวังในขั้นตอนนี้คุณจะไม่มีปัญหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุกกี้เหล่านี้ อย่าลืมพับส่วนผสมด้วยมือไม่ใช่เครื่อง
07 จาก 10
จดแป้งลงบนพื้นผิวที่มีน้ำตาล
Zimtsterne - ตัดดาว J.McGavin ยัดแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง
ใช้แป้งที่เป็นผงลงบนกระดานผิงหรือเค้กที่สะอาดด้านบนตักแป้งลงในสี่เหลี่ยมจัตุรัสและม้วนออกไปหนา 1/2 นิ้ว (หรือ 1 เซนติเมตร) ตัดดาวออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ผงเครื่องตัดคุกกี้ระหว่างการตัดแต่ละครั้ง วางดาวไว้บนคุกกี้ที่ไม่ติดหรือแผ่นคุกกี้เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment
การตัดดาวออกเป็นกระบวนการเหนียว ล้างเครื่องตัดคุกกี้ ให้บ่อยเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้คะแนนดาวที่คมชัด
รู้สึกอิสระที่จะใช้รูปทรงที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ให้ความเรียบง่าย นำแป้งกลับมาใช้ใหม่โดยกวาดปูนขาวลงในแท่งหนาและกลิ้งเบา ๆ อย่านวดมากจนพอแล้วแป้งจะเกาะติดกัน
08 จาก 10
Frost ดาวอบเชยด้วย Meringue
Zimtsterne - เค้กคุกกี้สตาร์อบเชย J.McGavin แปรงหรือกระจายไอซิ่งบนดาวฤกษ์แต่ละยูนิตให้ทำงานได้ทุกจุด คุณอาจใช้แปรงขนมหรือมีดสิ่งใดเหมาะกับคุณ
ปล่อยให้ดวงดาวแห้งค้างคืน (ประมาณ 24 ชั่วโมงหากคุณสามารถทำได้) เตาอบเป็นสถานที่ที่ดีถ้าคุณไม่ลืมว่าพวกเขาอยู่ที่นั่นและอุ่นเครื่องสิ่งอื่น
09 จาก 10
อบคุกกี้สตาร์อบเชย
Zimtsterne - อบคุกกี้ค้างคืน J.McGavin วันถัดไปให้ความร้อนเตาอบที่ 325 ° F อบถาดแต่ละครั้งประมาณ 10-15 นาที นี่คือการอบแห้งคุกกี้ขึ้นเล็กน้อยและอบไข่ขาว ลองนำคุกกี้ออกก่อนที่ไอซิ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแม้ว่าโทนสีน้ำตาลเล็กน้อยจะดูดี
10 จาก 10
เก็บคุกกี้ไว้ในที่แห้ง
Zimtsterne - คุกกี้คริสต์มาสเยอรมัน J.McGavin เก็บคุกกี้เหล่านี้ไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาสามารถใช้เวลาหลายสัปดาห์และกองอย่างเมื่อเมอแรงค์แห้งพอ
โดยปกติแล้วจะมีการอบอย่างถูกต้องก่อนที่ Advent จะเริ่มต้นและใช้สำหรับการเยี่ยมชมและสนุกสนานตลอดเทศกาลวันหยุด