วิคตอเรียฟองน้ำเป็นเค้กคลาสสิกของครัวอังกฤษ การอภิปรายโกรธมากเกี่ยวกับวิธีการสร้างหนึ่งและมีการแข่งขันมากในผู้ที่สามารถ อบที่ดีที่สุด แม้ว่าเค้กแบบดั้งเดิมนี้จะถูกมองว่าเป็น เครื่องดื่มชายามบ่ายที่สมบูรณ์แบบ แต่ ก็สามารถมีสถานที่ในตารางเทศกาลของคุณได้เมื่ออุ่นเครื่องด้วยเครื่องเทศที่ชวนให้นึกถึงคริสต์มาส
เค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิมเป็นที่รักมาก แต่สำหรับบางคนอาจมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้แห้งบรั่นดีและเครื่องเทศ เค้ก Christmas Spiced Victoria Sponge Cake นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบขนมอบเบา ๆ เครื่องเทศจะทำให้เค้กเข้มขึ้นเล็กน้อยกว่าเค้กทั่วไป ซึ่งแตกต่างจากเค้กผลไม้ที่อุดมไปด้วยฟองน้ำไม่ได้เก็บไว้เป็นอย่างดี แต่เป็นสิ่งที่ไม่สามารถต้านทานได้ดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าคุณต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ไข่อุณหภูมิห้องที่มีขนาดใหญ่
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย (300g)
- 1 ถ้วย (225g) แป้งที่พองตัวเอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 7 ออนซ์ (200 กรัม) เนยจืด (นุ่ม)
- น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ (เย็น)
- 3 กานพลู
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- 4 allspice berries
- 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศผสม
- แยมราสเบอร์รี่ 1 อัน
- 1 ถ้วย (200ml) วิปปิ้งครีม (วิปปิ้งครีม)
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลไอซิ่ง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F / 180C / Gas 4
- จาระบีขนาดเล็ก 2 กระป๋องแซนด์วิชขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) มีเนยเล็กน้อยและเรียงรายอยู่ด้านล่างพร้อมด้วยกระดาษอบที่ทาด้วยอลูมิเนียมเบา ๆ
- ใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะหรือเครื่องผสมมือไฟฟ้าตีไข่ 1 ช้อนโต๊ะ (225g) น้ำตาลแป้งนมผงและเนยให้เข้ากันจนทั่วและรวมเข้าด้วยกันนุ่มและลดลง
- แบ่งแป้งเค้กออกจากกันระหว่างทั้งสองกระป๋องเค้ก ลื่นพื้นผิวของเค้กเบา ๆ ด้วยมีดจานสีแล้ววางบนชั้นกลางของเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะดีขึ้นและมีสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว ลดอุณหภูมิเตาอบถ้าคุณรู้สึกว่าเค้กกำลังทำอาหารเร็วเกินไป แต่อย่าเปิดประตูถ้าเป็นไปได้
- เมื่อเพิ่มขึ้นและสีน้ำตาลคุณสามารถเปิดประตูเพื่อตรวจสอบได้โดยการกดเบา ๆ ตรงกลางของเค้กและควรให้สปริงกลับมาอย่างรวดเร็ว ถ้าจำเป็นให้นำเค้กออกจากเตาอบและวางลงบนตู้เย็น 5 นาที เมื่อหดตัวออกจากด้านข้างของกระป๋องแล้วให้เอาเค้กทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในตู้เย็น
- ในขณะที่เค้กเย็นวางน้ำตาลที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มี 6 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและนำไปต้มอ่อนโยน ปรุงอาหารต่อไปเพื่อลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- เปิดเค้กที่ทำจากแป้งสุกด้านลงและใช้แปรงขนมแปรงบนน้ำเชื่อมเพียงเล็กน้อยในแต่ละครั้งเพื่อให้เค้กดูดซึมน้ำเชื่อมก่อนเพิ่มมากขึ้น ไม่อิ่มตัวเค้ก คุณไม่ต้องการให้พวกเขาเปียกหรือพวกเขาจะแตกสลาย; น้ำเชื่อมเป็นรสเค้กไม่กลบมัน
- วางเค้กไว้บนจานเสิร์ฟพร้อมกับแยมราสเบอร์รี่หนา ๆ ตามด้วยวิปครีมที่หนาขึ้น ด้านบนด้วยเค้กที่สอง
- ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลไอซิ่งแม้ว่าเค้กจะดูสวยเหมือนเดิม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 471 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 167 มก |
| โซเดียม | 356 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |