01 จาก 07
เริ่มต้นด้วยความหนา 1 นิ้ว
Macimilian Stock Ltd./ ภาพภาพตัดปะ / ภาพขนาดใหญ่ ขั้นตอนแรกคือการทับสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้ดิจิตอลเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีหรือเทอร์โมมิเตอร์เพื่อไม่ให้เกินการปรุงอาหาร โปรดทราบว่าฉันได้ผูกไฟล์กับชิ้นส่วนของเกลียวเพื่อบังคับให้เป็นรูปทรงกลม
ในกรณีที่คุณมาที่นี่ก่อนอ่านสูตร คุณสามารถหาสูตรได้ที่นี่
02 จาก 07
น้ำตาลไฟล์
เวลลิงตันสอนเนื้อ เควิน D สัปดาห์ ปรุงอาหารที่ทั้งสองด้านและขอบ คุณต้องการให้อุณหภูมิภายใน 120 องศา แต่ระวังอย่าให้อุณหภูมิสูงขึ้น จากนั้นดึงไฟออกจากเตา เมื่อมันอบคุณจะจบลงอย่างสมบูรณ์กลางที่หายาก filet
03 จาก 07
ทำให้ duxelles
เวลลิงตันสอนเนื้อ เควิน D สัปดาห์ 1. ประณีตสับเห็ดในตัวประมวลผลอาหารแล้วถ่ายโอนข้อมูลลงในผ้าเช็ดตัวฝ้าย
2. พันผ้าเช็ดตัวและบีบความชุ่มชื้นให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากอ่างล้างจาน
3 คุณจะจบลงด้วยส่วนผสมเม็ดแห้งค่อนข้าง
4. ผัดจนเป็นสีน้ำตาล
04 จาก 07
จัดวางขนม
เวลลิงตันสอนเนื้อ เควิน D สัปดาห์ 1. วางแผ่นขนมและวางช้อนโต๊ะขนาด 2 หรือ 3 ช่อขึ้นไปตรงกลาง หมายเหตุ: ขึ้นอยู่กับขนาดของไฟล์ที่คุณอาจต้องม้วนขนมออกบ้างเพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาดใหญ่พอ
2. วางไฟล์ไว้ด้านบนของ duxelles ให้แน่ใจว่าได้เอาเกลียวที่จุดนี้ถ้าคุณผูก filets
05 จาก 07
ตัดขนม
เนื้อเวลลิงตัน. เควิน D สัปดาห์ 06 จาก 07
ตัดไฟล์
เวลลิงตันสอนเนื้อ เควิน D สัปดาห์ ก่อนอื่นให้ล้างไข่
1. พับพนังหนึ่งเหนือแปรงปัดด้านตรงข้ามกับไข่แล้วพับขึ้นและกดเพื่อปิดผนึก
2. แปรงขอบของพนังด้านล่างด้วยการล้างไข่พับด้านบนห่อขอบและกดเพื่อปิดผนึก ทำซ้ำกับพนังด้านบน
3. ตอนนี้คุณควรมีแพ็คเกจที่สมบูรณ์แล้วค่อยๆกดขอบและด้านบนเพื่อยึดซีล
4. ห่อหุ้มหีบห่อและหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้พอดีกับเศษไข่ แล้วแปรงแพ็คเก็จทั้งหมดด้วยการล้างไข่และอบ
07 จาก 07
ผัดเพื่อความสมบูรณ์แบบ ...
เวลลิงตันสอนเนื้อ เควิน D สัปดาห์ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีและเสริฟ เนื้อ Wellington สมควรได้รับชื่อเสียง ทั้งอร่อยสง่าและสามารถเตรียมได้อย่างสมบูรณ์ก่อนการอบขั้นสุดท้ายในหนึ่งวันล่วงหน้า เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษใด ๆ
บทแนะนำนี้แก้ไขโดย Joy Nordenstrom ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารโรแมนติก '