คริสต์มาสพุดดิ้งเล่นเป็นส่วนใหญ่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำคริสต์มาสแบบดั้งเดิม นี้แครนเบอร์รี่, อัลมอนด์และส้มคริสต์มาสพุดดิ้งเป็นรุ่นเบาเล็กน้อยกว่าเดิมยังซ้อนกันมีรสชาติเหมือนกัน
พุดดิ้งคริสต์มาสทำดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้เป็นผู้ใหญ่ซึ่งทำขึ้นตามปกติใน "Stir it up Sunday" ในวันอาทิตย์ก่อนที่จะมาถึงในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน
พวกเขาอาจจะเป็นจำนวนมากของส่วนผสมในสูตรนี้ซึ่งอาจดูเหมือนเล็กน้อยที่น่ากลัว แต่เพียงแค่รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดของคุณล่วงหน้าและส่วนที่เหลือเป็นเรื่องง่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 150 กรัม ลูกเกด
- 150 กรัม แครนเบอร์รี่แห้ง
- 150 กรัม ลูกเกดสีทองหรือสุลต่าน
- 25 กรัม เปลือกลูกอมผสม (สับละเอียด)
- 4 ช้อนโต๊ะ Amaretto
- 4 ช้อนโต๊ะ คอยน์ทิว
- 55 กรัม แป้งตัวเอง (ร่อน)
- ช้อนชาระดับ 1 พื้น
- เครื่องเทศผสม
- 1 ช้อนชา อบเชย
- 110 กรัม หย็อง
- เนื้อวัวหรือมังสวิรัติ
- 110 กรัม นุ่มน้ำตาลเข้ม
- 110 กรัม เศษขนมปังขาวสด
- 25 กรัม อัลมอนด์เปลือกหั่นทั้งหมด (หั่นสับ)
- 2 ไข่สดขนาดใหญ่
วิธีการทำมัน
- เทลงบนอ่างน้ำพุดดิ้งขนาด 1.4 ลิตร / 17 ซม.
- วางผลไม้แห้งและเปลือกขนมลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่ม Amaretto และคนให้เข้ากัน ปิดฝาชามและทิ้งไว้ให้แช่นานไม่กี่ชั่วโมงค้างคืนหากสามารถทำได้
- ใส่ชามขนาดใหญ่อีกครั้งลงไปผัดแป้งผสมเครื่องเทศและอบเชย เพิ่มในน้ำตาล, น้ำตาล, ขนมปัง, ถั่วและคนอีกครั้งจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะดีผสม เพิ่ม Cointreau แล้วเพิ่มผลไม้ marinaded และผัดอีกครั้ง
- ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมในชามขนาดเล็ก เพิ่มไข่ที่แห้งส่วนผสมและผลไม้และคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีความสอดคล้องกันหลวมถ้าแห้งเกินไปให้ใส่นมลงเล็กน้อย
- ช้อนผสมลงในอ่างพุดดิ้งค่อยๆกดส่วนผสมลงด้านหลังของช้อนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างหรือช่องอากาศ ปิดบังอ่างล้างหน้าด้วยกระดาษสองชั้นหรือกระดาษอบแห้งจากนั้นหุ้มด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ ผูกผ้าปาเก้และฟอยล์ลงบนอ่างด้วยเชือก ครอบคลุมทั้งหมดนี้เพื่อให้แน่ใจว่าไอน้ำในการปรุงอาหารไม่ได้รับในพุดดิ้ง
- วางพุดดิ้งลงในหม้อนึ่งและตั้งหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดและอบพุดดิ้งเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณตรวจสอบระดับน้ำบ่อยๆเพื่อไม่ให้แห้งสนิทพุดดิ้งจะสุกเมื่อเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในกระดาษและค่อนข้างแข็งเมื่อกดเบา ๆ พุดดิ้งไม่ได้เป็นเค้กแสง แต่เป็นฟองน้ำที่มีสีคล้ำเหนียวและหนาแน่น
- นำพุดดิ้งออกจากหวดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เอากระดาษพุดดิ้งพุดดิ้งด้วยหมุดและเทใส่ Amaretto เพิ่มเล็กน้อย ปกคลุมด้วยกระดาษ greaseproof สดและ retie กับสาย เก็บในที่แห้งและเย็นจนถึงวันคริสต์มาส
- หมายเหตุ: พุดดิ้งไม่สามารถรับประทานได้ทันทีจำเป็นต้องเก็บและพักไว้ก่อนแล้วจึงอุ่นในวันคริสต์มาส การกินพุดดิ้งทันทีหลังจากที่ปรุงอาหารจะทำให้มันยุบและรสชาติจะไม่ได้มีเวลาที่จะเป็นผู้ใหญ่
- ในวันคริสต์มาสให้อุ่นพุดดิ้งด้วยนึ่งอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับตุ๊กตาที่น่ารักเหล่านี้ บรั่นดีหรือซอสรัม, บรั่นดีเนย หรือ คัสตาร์
- ทิ้งไว้ให้พุดดิ้งคริสต์มาสด้วยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและให้ความร้อนผ่านเตาอบร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 534 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 115 มก |
| โซเดียม | 335 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 86 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |