คุกกี้งาเช่นคุกกี้อัลมอนด์และคุกกี้จีนชนิดอื่น ๆ ถูกทำขึ้นตามปกติด้วยน้ำมันหมู การใช้เนยหรือสั้นลง (หรือการรวมกันของทั้งสองอย่างเช่นเดียวกับในสูตรนี้) ให้คุกกี้ที่มีสุขภาพดีกว่าที่มีมากกว่า 75 แคลอรี่ สำหรับรสชาติพิเศษลองใช้ช้อนโต๊ะ งาที่ มีการทอดลงในแป้งคุกกี้ก่อนอบ
(หมายเหตุ: เวลาเตรียมอาหารไม่รวมถึงเวลาที่ต้องทำในการทำให้แป้งคุกกี้เย็นลง)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยเนย (1 คัน, นิ่ม)
- คัพ 1/2 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย
- 1 ไข่
- 1 อัลมอนด์สกัดช้อนชา
- 1/3 ถึง 1/2 ถ้วยงาขาว (ตามต้องการ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F.
- ร่อนแป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือลงในชามขนาดกลาง
- ในชามขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อเอาชนะเนยหรือมาการีนสั้นลงและน้ำตาลขาวและน้ำตาลทราย เพิ่มไข่และสารสกัดจากอัลมอนด์แล้วตีจนเข้ากันดี เทส่วนผสมในแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งจะแห้งและร่วน ณ จุดนี้
- ใช้นิ้วมือของคุณสร้างส่วนผสมลงในแป้งจากนั้นจึงจัดรูปแบบแป้งเป็น 2 ม้วนหรือท่อนที่ยาว 10 ถึง 12 นิ้ว ห่อและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและดีกว่า 4 ชั่วโมง (ถ้าต้องการคุณสามารถเตรียมแป้งก่อนเวลาและแช่เย็นค้างคืน)
- จดบันทึกและทาแป้งเบา ๆ เป็นระยะ ๆ 3/4 นิ้วเพื่อให้คุณมี 15 ชิ้นและตัดแป้ง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกเล็ก ๆ และม้วนลูกบอลลงในชามของเมล็ดงา (หมายเหตุ: ถ้าคุณชอบคุณสามารถแปรงลูกบอลด้วยไข่ตีเบา ๆ ก่อนที่จะจุ่มเมล็ดงาเพื่อช่วยให้เมล็ดติดคุกกี้) วางลูกบอลไว้บนถาดคุกกี้ที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 2 นิ้ว
- อบคุกกี้ที่ 325 องศาประมาณ 15 ถึง 17 นาทีหรือจนกว่าจะมีตะกร้าใส่ตรงกลางออกมาสะอาดและพวกเขาก็ยกขึ้นจากแผ่นอบ เย็น. เมื่อระบายความร้อนอย่างทั่วถึงเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
สูตรคุกกี้จีนเพิ่มเติม
คุ๊กกี้อัลมอนด์
คุกกี้วอลนัท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 134 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 19 มก |
| โซเดียม | 101 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |