เหล่านี้คุกกี้วอลนัทโปแลนด์แบบดั้งเดิมหรือ ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee) ทำในแม่พิมพ์แล้วแซนวิชพร้อมกับไส้ครีม มีแม่พิมพ์รูปตัววอลนัทสำหรับเตาอบซึ่งฉันใช้และมีบางส่วนที่คล้ายกับเหล็กวาฟเฟิลและมีการอบที่ด้านบนของเตาและยังมีรูปแบบอื่นอยู่
สิ่งที่ยังคงเหมือนเดิมคือการเติมน้ำมันที่ทำจากครีมหรือช็อกโกแลตหรือส่วนผสมของทั้งสองอย่างและมักผสมกับวอลนัทพื้นอย่างประณีต คุกกี้เป็นบิตใช้เวลานาน แต่คุ้มค่า เก็บเปลือกหอย "วอลนัท" ไว้และเติมในช่วงนาทีสุดท้ายเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
หมายเหตุ: สูตรนี้สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหากต้องการ
นี่คือภาพขนาดใหญ่ของคุกกี้รูปวอลนัทโปแลนด์หรือ ciasteczka orzeszki
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งโด:
- 4 ออนซ์ / 1 คัน
- เนย (ไม่ ละลาย , นุ่ม)
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย (
- ลูกกวาด ' )
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 1 1/4 ถ้วย
- แป้ง (all-purpose)
- การบรรจุ # 1:
- โกโก้ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชารัม (มืด)
- แยม 1 ถ้วย (apricot)
- 1 ช้อนโต๊ะนม
- วอลนัท 3/4 ถ้วย (บดไม่สับ)
- หรือ
- การบรรจุ # 2:
- 4 ออนซ์ / เนย 1 แยม (นุ่ม)
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (ไอซิ่ง ')
- 7 ออนซ์วอลนัท (ดินไม่สับ)
- 1 นัด
- วอดก้า
- นมเท่าที่จำเป็นเพื่อให้การบรรจุที่ชุ่มชื้น
วิธีการทำมัน
- เพื่อให้แป้ง: ในชามขนาดใหญ่ตีด้วยกัน 4 ออนซ์เนยจืด, เกลือ 1/8 ช้อนชา, น้ำตาล 1/3 ถ้วย, ชามขนม 1/4 ถ้วย, วานิลลา 1 ช้อนชาและไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง เพิ่ม 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์และผสมจนเข้ากันดี ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- เตาอบความร้อนถึง 375 องศา ไม่ควรใช้แม่พิมพ์วอลนัท กด 1/2 ช้อนชาแป้งลงในด้านล่างและขึ้นด้านข้างของแม่พิมพ์ จุ่มนิ้วที่คุณใช้ในการกดแป้งลงในแม่พิมพ์ในแป้งเพื่อป้องกันการเกาะ
- วางแม่พิมพ์ที่เต็มไปบนแผ่นอบและอบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะมีสีน้ำตาลล้อมรอบขอบของแม่พิมพ์ เย็นสักครู่แล้วแตะพวกเขาออกจากแม่พิมพ์ ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหายไป
- ควรเก็บ "เปลือกหอย" ไว้ในภาชนะบรรจุที่มีความทนทานจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟแล้วเติมในนาทีสุดท้ายมิฉะนั้นอาจเปียกชื้น
- เพื่อให้การอุดฟัน: สำหรับการอุดฟันทั้งสองอย่างในโถแยกต่างหากให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันหรือใช้แยมหรือส่วนผสมที่เตรียมอัลมอนด์หรือถั่ว ใส่ช้อนชา 1 ช้อนชาใส่คุกกี้วอลนัทครึ่งหนึ่งและใส่คุกกี้ที่สอง ฝุ่นที่มีน้ำตาลไอซิ่ง 'ถ้าต้องการ