01 จาก 06
Sofrito
Sofrito Maria Nyman / EyeEm / Getty Images Sofrito เป็นส่วนผสมที่เป็นความลับในอาหาร แคริบเบียนละติน หลายชนิดและเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ เป็นน้ำมันมะเขือเทศพริกไทยผักชีหัวหอมและกระเทียม คุณอาจใช้ตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้สวนของคุณผลิตหรือซื้อได้ที่จุดสูงสุดของรสชาติจากตลาดของเกษตรกรเพื่อทำและแช่แข็ง sofrito สำหรับใช้ตลอดทั้งปี การใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยในห้องครัวจะเป็นการลงทุนที่ดีสำหรับการเติมโซฟาในเครื่องปรุงของคุณฟรีในสูตรของคุณ
ใช้ สูตร นี้ สำหรับ sofrito ขั้นพื้นฐาน ซึ่งทำให้ประมาณหนึ่งในสี่ของ sofrito เป็นสูตรที่แสดงในขั้นตอนเหล่านี้ หรือสำรวจ รูปแบบ เพิ่มเติม สำหรับ sofrito
คุณจะต้องมีดสำหรับการหั่น, ตัด, เครื่องประมวลผลอาหารและที่เก็บไหสำหรับสูตรนี้ รูปแบบนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารใด ๆ
02 จาก 06
รวบรวมส่วนผสม Sofrito
สตูดิโอ Yagi / ภาพ Photodisc / Getty รวบรวมส่วนผสมของคุณ สำหรับการสาธิตนี้ ได้แก่ พริกเขียวพริกหวานแดงมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมผักชีและผักชีฝรั่ง ซึ่งจะส่งผลให้มีโซฟาสีเขียว คุณอาจเห็นรูปแบบอื่น ๆ ที่จะเปลี่ยนเป็นสีส้มหรือสีแดงแทน
03 จาก 06
สับส่วนผสม Sofrito
ภาพ PeopleImages / Getty ลอกเปลือกกระเทียมและสับส่วนผสมอื่น ๆ ให้เป็นขนาดที่เล็กพอที่จะใส่ลงไปในเครื่อง ประมวลผลอาหาร หรือเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวพวกเขาอย่างประณีตในขณะที่คุณจะได้รับการประมวลผล มุ่งเน้นการขจัดเมล็ดและลำต้นที่แกร่งขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดคราบในโซฟาที่ทำเสร็จแล้ว
04 จาก 06
ใส่ผักสับลงในโปรเซสเซอร์อาหาร
ภาพ Alanna Taylor-Tobin / Getty ใส่ส่วนผสมที่สับลงในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น คุณสามารถประมวลผลเป็นชุดได้หากตัวประมวลผลอาหารของคุณไม่ใหญ่พอที่จะรองรับได้ทั้งหมดในครั้งเดียว
เคล็ดลับ: ถ้าคุณต้องการเพิ่มของเหลวคุณอาจเพิ่มน้ำหรือน้ำมันมะกอกเป็นช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง ใช้ของเหลวน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะคุณไม่ต้องการให้โซเฟียไหลมากเกินไป มะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้บางอย่างดังนั้นคุณอาจต้องการให้แน่ใจว่าพวกเขาอยู่ในส่วนผสมก่อนที่จะเพิ่มของเหลวใด ๆ
05 จาก 06
อย่างละเอียดส่วนผสมของส่วนผสม
ผสมส่วนผสมสำหรับ Sofrito ภาพ Drbouz / Getty ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณต้องการให้เสร็จสิ้น sofrito ที่จะประมวลผลอย่างประณีต ถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับ sofrito คิดว่ามันเป็นความสอดคล้องของเพสโต้วางหนา
06 จาก 06
เก็บ Sofrito ของคุณ
Maria Nyman / EyeEm / Getty Images เมื่อผสมแล้วเครื่อง sofrito ของคุณพร้อมใช้แล้ว เพื่อการใช้งานได้ทันทีเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ภาชนะพลาสติกไม่เหมาะเพราะพลาสติกจะดูดกลิ่นของกระเทียมและหัวหอม
สำหรับการใช้งานในอนาคตคุณสามารถแช่แข็ง sofrito เพื่อใช้งานได้ตลอดเวลา ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณใช้ในสูตรคุณอาจต้องการแช่แข็งในส่วน 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยหรือแช่แข็งในถาดน้ำแข็งก้อนสำหรับช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากก้อนน้ำแข็งแช่แข็งแล้วให้นำไปแช่ในถุงแช่แข็ง พวกเขาควรจะดีสำหรับถึงหนึ่งปีแช่แข็ง
เพลิดเพลินกับ sofrito ของคุณในสูตรแคริบเบียนละตินจำนวนมาก มันอาจจะใช้ตอนเริ่มต้นของจานสิ่งแรกที่ลงในหม้อหุงต้มหรือเป็นเครื่องประดับสำหรับเนื้อย่างและปลา