แม้ว่าเพียงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่กี่คนเคยได้ยิน เปลือกลูกอม ในปัจจุบันนี้จะทำในพันธุ์แสนอร่อย gazillion ฉันรักเปลือกเพราะมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ยังให้ผลที่ไม่เคยล้มเหลวในการสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ เปลือกเป็นสิ่งที่แม้แต่ปรุงอาหารสามเณรที่สุดสามารถเสนอให้จัดงานเลี้ยง แม้จะเป็นของที่ดีและเป็นประโยชน์พอที่จะให้เป็นของขวัญโฮมเมดจากห้องครัวของคุณ
ฉันสร้างเปลือกไม้ต่อไปนี้โดยใช้ส่วนผสมที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบทั่วเม็กซิโก: ขนมปังกรอบ Marie เป็นคุกกี้ที่สำคัญที่สุด Carlos V เป็นแบรนด์ระดับประเทศของแถบลูกอมช็อกโกแลต cajeta (คล้ายกับ dulce de leche แต่ทำจากนมแพะแทน นมโค) เป็นอาหารอันโอชะเม็กซิกันและคุกกี้เวเฟอร์บาง ๆ (คล้ายกับเวเฟอร์ที่มีส่วนร่วมในความหนา) ถูกนำมาใช้ในขนมต่างๆ อย่าลังเลที่จะทำการแทนถ้าคุณไม่มีหรือไม่สามารถหาส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งส่วนผสม ดูรายการการแทนที่ที่เป็นไปได้ใต้สูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซอสคาราเมล 1/3 ถ้วย (cajeta เม็กซิกันหนาหรือ dulce de leche)
- 1 2/3 ถ้วยรางวัล
- คุกกี้มาเรีย (ประมาณ 15 คุกกี้)
- 6 ช็อกโกแลต 20 กรัม (คาร์ลอ V)
- 20 ออนซ์ / 567 gram ช็อกโกแลตเคลือบสีขาว (วานิลลารส)
- ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย (เปลือกถั่วลิสงบด)
- 1/4 ถ้วยเมล็ดฟักทอง (เปลือก)
- 1/4 ถ้วยตกแต่งประดับ (สีสันสดใส)
- คุกกี้เวเฟอร์บางมากประมาณ 1/2 ออนซ์ (ประมาณ 60 ชิ้นถ้ามีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว / 5 เซนติเมตร) โดยควรมีสีสดใส
วิธีการทำมัน
พิมพ์แผ่นอบแผ่นครึ่งแผ่น (แผ่นคุกกี้ประมาณ 17 x 13 นิ้ว / 43 x 33 เซนติเมตร) ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม พักไว้
วาง cajeta หรือ dulce de leche ลงในจานคัสตาร์เล็กน้อย วางจานลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่นในลักษณะที่ความร้อนจะทำให้นุ่มและบางวางวางลูกอมหนาในขณะที่คุณกำลังเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
แบ่งคุกกี้ Maria ออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1 นิ้ว (2.5 เซนติเมตร)
ใช้มีดคมตัดแท่งคาร์ลอัส V เป็นชิ้นส่วนที่มีขนาดไม่เกิน 1 นิ้ว (2.5 เซนติเมตร) เนื่องจากช็อกโกแลตเม็กซิกันมีแนวโน้มที่จะเปราะและมีหนามเล็ก ๆ เศษเล็กเศษน้อยจำนวนมากที่เกิดขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ดี
ใช้วิธีการเหล่านี้เพื่อละลายเคลือบลูกอม:
วิธีไมโครเวฟ: แบ่งเคลือบขนมเป็นชิ้น วางไว้ในชามแก้วปลอดภัยไมโครเวฟ ใช้ไมโครเวฟในช่วงเวลา 30 วินาทีกวนด้วยเครื่องขูดยางทนความร้อนหลังจากที่กระเด็นจนละลาย
วิธีเตาด้านบน: แบ่งเคลือบขนมเป็นชิ้น วางชิ้นลงในหม้อที่ไม่ติดบนความร้อนต่ำ ความร้อนกวนบ่อยๆด้วยเครื่องขูดยางที่ทนความร้อนได้จนกว่าจะละลายได้
เพิ่มชิ้นคุกกี้ Maria, ถั่วลิสงและเมล็ดฟักทองลงในช็อกโกแลตละลายและคนให้เข้ากัน
เพิ่มชิ้นช็อคโกแลตคาร์ลอ V และสีโรยและกวนสั้น แต่ดี (เราจะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้หลังจากที่คนอื่น ๆ ได้รับการผสมกันเพื่อที่จะมีโอกาสน้อยกว่าการละลายเหล่านี้จากความร้อน.)
หมายเหตุ: ใส่ถั่วลิสงเมล็ดฟักทองชิ้นช็อกโกแลตและโรยเล็กน้อยถ้าคุณต้องการในการตกแต่งด้านบนของขนมของคุณหลังจากผสมเสร็จแล้ว
เทส่วนผสมลงบนแผ่นคุกกี้และใช้มีดโกนยางเพื่อกางออกให้ดีประมาณ 1 นิ้วจากขอบกระทะ
เท cajeta อ่อนหรือ dulce de leche กว่าส่วนผสมสีขาวและใช้ไม้พายหรือช้อนเพื่อกระจายออก
วางแผ่นเวเฟอร์ไว้เหนือชั้น cajeta / dulce de leche ซ้อนทับกันเล็กน้อย
โรยส่วนผสมที่สงวนไว้เหนือทุกสิ่งทุกอย่าง ค่อยๆเขย่าแผ่นคุกกี้เพื่อให้ส่วนผสมที่หลวมเหล่านี้ติดขัดในสิ่งที่เหนียว ๆ ระหว่างแผ่นเวเฟอร์
กดเบา ๆ ลงบนแผ่นเวเฟอร์ด้วยฝ่ามือเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกฝังลงในฐานลูกอมสีขาว
แช่เย็นหรือแช่แข็งลูกอมประมาณ 0.5 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่
เก็บขนมจากแผ่นคุกกี้ ลอกฟอยล์อลูมิเนียม แบ่งขนมออกเป็นชิ้น ๆ เหล่านี้จะมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ
กินขนมแคนดี้เม็กซิกันของคุณได้ทันทีหรือเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในขวดพลาสติกหรือแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ ในตู้เย็น
รูปแบบของลูกอมแคนดี้เม็กซิกัน
มีขนมเม็กซิกันจำนวนมากที่ยอดเยี่ยมและรายการถั่วที่สามารถนำมาใช้ในสูตรนี้! นี่เป็นเพียงบางส่วนที่ทำให้คุณคิด:
Pulparindo เป็น มะขามที่มี รสหวานเปรี้ยวเผ็ดซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และรวมเข้าด้วยกัน
ใช้ cacahuates garapiñados (ถั่วลิสงใน บริษัท , เคลือบหวาน) แทนถั่วลิสงธรรมดา
แทนที่จะเป็น cajeta / dulce de leche และเวเฟอร์ให้ใช้ candies ที่มีการเตรียมไว้แล้วกับ candies cajeta (เช่นแบรนด์ Las Sevillanas)
เพิ่มลูกอมอบเชยสีแดงขนาดเล็ก
ผัดซอสพริก (เช่น chile piquín) ลงไปในส่วนผสมของลูกอม
รวมอยู่ในส่วนผสมบางส่วนของ colaciónnavideña (ถั่วลิสงเคลือบและลูกอัลมอนด์แบบดั้งเดิมในเม็กซิโกที่ Christmastime)